莜麪涼拌做法大全，涼拌菜是我們大家都喜歡的一款食物，而且在我們的生活中其實大部分的人都喜歡自己嘗試製作美食，很多食物的做法都是非常簡單的，以下莜麪涼拌做法大全。
莜麪涼拌做法大全1
首先我們要準備上一人份或兩人份的，我們可以從超市或者外面買一些做熟的莜麪。
這樣纔會更省時間，我們將買來的油麪過一下熱水，煮上一分鐘。時間到了之後，立馬撈出放在涼水中，再將涼水倒出。控幹水分，放在一旁備用。
接着我們在碗中呢，加入一些胡蘿蔔絲，再加入一些黃瓜絲，加入一些花生豆，加入一些白糖。加入適量的食用鹽。加入適量的生抽，加入適量的米醋。再切上一點辣椒水和一些白芝麻。滴上幾滴香油。
最後我們起鍋熱一些油，油燒至八九成熱，我們潑一下這個辣椒。然後攪拌均勻，就大功告成了。這道涼拌莜麪就做好了，味道真的特別棒
莜麪涼拌做法大全2
做法步驟：
第1步、碗裏放入莜麪。
第2步、加入開水攪拌。
第3步、揉成團醒發半小時。
第4步、取一小塊莜麪。
第5步、搓成長條。
第6步、搓好的莜麪條。
第7步、蒸屜鋪上蒸籠布，排入搓好的莜麪條，開水蒸10分鐘。
第8步、蒸好的莜麪條。
第9步、搭配自己喜歡的調料開吃吧，其實不用調料也很好吃的，Q彈的。
莜麪涼拌做法大全3
涼拌吃會中毒的蔬菜
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃。吃幹木耳時，烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不要吃；幹黃花用冷水發制較好。
煮熟才能吃的蔬菜
1、含澱粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒不破裂，人體無法消化；
2、含有大量的皁甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用時一定要熟透變色；
3、豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。
適宜生吃的蔬菜
胡蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油等涼拌，切塊蘸醬食用等。
需要焯一下的蔬菜
十字花科蔬菜，如西蘭花、菜花等焯過後口感更好，它們含有豐富的纖維素也更容易消化；菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下，因爲草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的`草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收；
大頭菜等芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解後生成揮發性芥子油，味道更好，且能促進消化吸收；馬齒莧等野菜焯一下能徹底去除塵土和小蟲，還能防止過敏。而萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水燙一下再吃。
生熟搭配最有益
蔬菜生吃和熟吃互相搭配，對身體更有益處。如蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者爲好，但其屬於涼性食物，陰虛體質者還是熟吃爲宜。有些食物生吃或熟吃攝取的營養成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會更好，因爲維生素C在烹調過程中易流失。
總結：不是所有蔬菜都能生吃的，小編爲大家說明了一下，注意蔬菜搭配，這樣吃的健康才放心哦。
