如何讓煎雞蛋鬆軟

如何讓煎雞蛋鬆軟，雞蛋是我們生活中最常見的一種食物，食用雞蛋的方法有很多種，比如水煮雞蛋、煎雞蛋就是我們最多人食用的一種做法，簡單且便捷，以下了解如何讓煎雞蛋鬆軟。

如何讓煎雞蛋鬆軟1

準備食材：烏雞蛋3個、鹽少許、香蔥1根、玉米油適量、豬油膏1小匙

製作步驟：

1、這是朋友家養的烏雞下的烏雞蛋，送了些給我，用它來做煎雞蛋沒有一點腥味，菜品好吃首先食材選擇真的很重要。

2、把烏雞蛋打入碗中，撒入少許鹽。（鹽調味即可不可多加，更不可以加雞精、味精！那是和雞蛋犯衝的，不僅僅不提鮮反而適得其反）

3、攪打好的雞蛋液中加入切好的香蔥蔥花繼續攪拌均勻備用。

4、炒鍋燒微熱後倒入玉米油，再舀1小匙豬油膏。（玉米油無味，不會壓住雞蛋的本身香氣，而豬油膏可以讓雞蛋更香更蓬鬆）

5、待豬油膏融化即可起到入雞蛋液，先不着急翻動，待雞蛋液微微定型。

6、待其雞蛋液微定型後用剷刀翻炒，讓未定型的蛋液繼續煎至定型。

7、然後用剷刀快速翻炒切拌成大塊，關火。

8、鮮嫩鬆軟的煎雞蛋就做好了，配上煲好的米粥一起，早餐美美噠。香！

煎雞蛋小貼士：

1、雞蛋儘量選擇土雞蛋，雞蛋本身會少腥味。

2、煎雞蛋時稍稍加入1小匙豬油膏會增加雞蛋的蓬鬆柔軟度，如不喜吃豬油可以在攪拌雞蛋液時加入少許牛奶也可以達到鮮嫩的口感。

3、煎雞蛋時注意油溫不可過高，待雞蛋微微定型即翻面煎制，待蛋液完全定型即關火，煎雞蛋要達到鮮嫩的口感，火候的掌握很重要。

如何讓煎雞蛋鬆軟2

製作煎蛋需要準備雞蛋，油以及鹽，先把鍋燒熱，表面有一些熱的時候就可以把火關掉，加幾滴油，不需要放太多油，然後再加入一些鹽，晃動鍋子，讓油能夠均勻的沾到鍋子表面，雞蛋打進去，不要着急翻動，加入適量清水，然後改成小火就會聽到聲響，蓋上蓋子，用餘溫來把雞蛋給熱熟，大概3~5分鐘左右就可以吃了。

吐司煎蛋，需要準備芝士片，火腿，土司以及雞蛋，吐司中間挖掉，留下一個邊框，中間部位挖掉以後還是要留的'，不要扔掉，平底鍋裏面加入適量的油，把吐司外邊放進去，中間打雞蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，

基本凝固以後就轉成小火，上面加一片芝士，然後再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的壓進去，這個時候蛋黃可能會破掉，但沒有關係，兩面煎到金黃就可以出鍋吃了。

還可以製作愛心香腸煎蛋，需要準備一個雞蛋，一根香腸，先把香腸切成兩半，平面地方朝下，然後再切一半，不需要切斷，要讓一些部位粘連在一起，鍋裏面加入適量的油燒熱，把火腿放進去煎到軟，製作成一個愛心，用牙籤固定好，然後在中間打一個雞蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎麼做不粘鍋，製作煎蛋想要不粘鍋那麼就需要先把鍋燒熱，

裏面不需要添加任何東西，等到非常燙的時候就可以加入適量的油，然後再加入一些鹽，很多人會把油燒得很熱以後，再把雞蛋放進去，這種方法就是錯誤的，如果鍋很熱，把雞蛋放進去就會濺出油花燙傷自己，雞蛋也會煎糊，所以在油鍋還不是很熱的時候加鹽，然後再打入雞蛋，快要凝固的時候再撒上一些冷開水，這樣雞蛋煎出來又圓又好吃。

煎蛋怎麼做好吃

要準備一個雞蛋，一些雞精，雞精可以不放，準備一些植物油，鍋燒熱，然後加入一些油，鍋滑動一下，讓油沾在鍋壁兒上，這樣就不容易出現粘鍋情況，然後把雞蛋打進去，如果喜歡吃清淡一些的，就不要放雞精，喜歡稍鹽一些的就可以加一些雞精，打在雞蛋的表面，

大概10秒鐘左右，雞蛋下邊就開始凝固，用鏟子慢慢的把邊緣踩一下，不要把蛋弄破，這樣就不好看了，等到蛋黃凝固以後就可以出鍋了，煎的時候鏟子一定要鏟一下雞蛋底部，減少煎蛋時間，如果喜歡吃熟一些的，那麼就可以延長煎蛋時間，注意觀察顏色，避免出現糊鍋問題。

煎蛋怎麼做好吃竅門

想要把煎蛋做的好吃，那麼就可以做香菜煎蛋，需要準備一些香菜，雞蛋，醬油，九層塔，把香菜清洗乾淨以後剁碎，然後準備一個碗，裏面加一些雞蛋，醬油，香菜放進鍋裏面炒一下，炒過的香菜加蛋液拌均勻就可以放到鍋裏面煎了，煎好後上桌，再把九層塔弄碎，然後再撒在雞蛋表面。

韭菜煎蛋，準備一些韭菜，雞蛋，油，醬油，乾貝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗乾淨切成段狀，雞蛋打散，加一些調味料，韭菜攪拌均勻，用中火把鍋子燒熱，加入適量的油，韭菜蛋糊放進去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要燒焦，然後快速攪散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黃，等到兩面焦黃以後就可以出鍋了。

還可以製作甜不辣煎蛋，需要準備一些雞蛋，甜不辣，白胡椒粉，甜不辣清洗乾淨以後切成小圓片，蔥切成蔥花，雞蛋打成蛋液，然後再加一些調料以及蔥花攪拌均勻，

鍋燒熱再加入適量的橄欖油，把甜不辣放進去，略微翻炒一下，再盛出來，加入蛋液攪拌均勻，鍋裏面再加入適量橄欖油，把蛋液倒進去，稍微搖晃一下，煎到邊緣成型以後翻面，然後再把鏟子弄成小塊，盛盤撒上一些白胡椒粉，味道就非常不錯。

如何讓煎雞蛋鬆軟3

煎雞蛋的做法是怎樣的？煎雞蛋怎麼做？

1、食材

主要食材：雞蛋1個

其他食材：洋蔥1個、鹽少許

2、做法步驟

1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬爲1公分的洋蔥圈。

2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。

3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。

4、煎至兩面顏色都爲金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。

3、功效

煎炸類食物，味道鮮美。

4、什麼樣的雞蛋不能吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。