煲老鴨怎麼做的，老鴨湯很多人喜歡喝，滋補又美味，鴨肉可以和很多不同的食材一起煲煮，製作方法簡單，而且擁有着非常高的營養價值。下面分享煲老鴨怎麼做的及相關資料。
煲老鴨怎麼做的1
主料：光老鴨
輔料：酸蘿蔔、金華火腿、香菇、幹筍
調料：蔥、姜、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、雞精、高湯、食用油
工具：竹籤一個
老鴨煲的做法：
老鴨煲的做法1、將酸蘿蔔、火腿、香菇洗淨切成絲和片，幹筍洗淨切成絲，蔥、姜洗淨切成段和片；
老鴨煲的做法2、將酸蘿蔔絲、火腿絲、香菇絲、幹筍絲塞進鴨肚子裏，用竹籤封住；
老鴨煲的做法3、坐砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿蔔片、火腿片煮5個小時後，撈出鍋裏的輔料，放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲6－8個小時。食用前淋入香菜末即可。
老鴨煲的特點：清香肉嫩。
天天提示：燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味。
筍乾老鴨煲製作：
用料：
老鴨、天目山筍乾、陳年火火踵、野山糉葉、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒等各適量。
老鴨煲的做法：
老鴨煲的做法1、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。
老鴨煲的.做法2、將糉葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯2200克，用文火燉4至5小時，揀去糉葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調好味即可。
煲老鴨怎麼做的2
食材：
老鴨300克，山藥1段，生薑1塊，小蔥2根，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙。
煲老鴨湯做法：
1、鴨肉剁成小塊；
2、山藥去皮切塊，生薑拍散拍鬆；
3、鍋中倒入適量清水，加熱後放入生薑和小蔥，大火煮沸，下入鴨塊，倒入料酒汆燙至熟，撈出，瀝乾水分；
4、把鴨塊放入湯煲中，加入適量清水，下入生薑、小蔥，加蓋大火煮開，撇清浮沫，倒入山藥，再加蓋轉小火煲2個小時；
5、最後調入精鹽，胡椒粉，即可盛出。
小貼士：
老鴨湯湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。
煲老鴨怎麼做的3
香梨煲老鴨的營養價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。梨所含的配糖體及鞣酸等成分。
能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
香梨煲老鴨的功效作用
【香梨】
梨味微酸、性涼，入肺、胃經。具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效。主治熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便祕等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
【鴨子】
鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
【枸杞】
1、明目：枸杞有明目的功效，對保護視力有好處。
2、提高機體免疫力：枸杞可以提高自身的免疫功能，可以強骨補氣、滋養肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3、降三高：枸杞可以調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。
4、枸杞子可以促進腸胃的蠕動，進而讓身體吸收等作用。
【銀耳】
1、肝臟解毒：銀耳可以提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的功效。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃：銀耳是一味滋補的良藥，銀耳的特點是滋潤而不膩滯，銀耳具有補脾補胃、益氣護腸、護胃安神、補腦、養陰清熱、潤燥之功。
3、增加免疫力：銀耳可以防止鈣營養的丟失，對生長髮育很有效。銀耳富含豐富的硒元素，曬元素可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑：銀耳富有豐富的膠質，銀耳有滋陰補陽的作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥：銀耳是含豐富的膳食纖維，膳食纖維是減肥的食品，銀耳的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
6、增加耐受力：可以增強抗壓能力，增強身體的受壓能力。銀耳可以增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
