炒西蘭花用什麼配菜，西蘭花是我們日常生活中很常見的一種蔬菜，因其的營養價值和口感爽脆受到了廣大人們的歡迎，一般在炒西蘭花的時候都會加一點配菜纔好吃，以下分享炒西蘭花用什麼配菜。
炒西蘭花用什麼配菜1
第一步，首先把要用的食材清洗乾淨，然後改刀：西蘭花撕成小朵放淡鹽水中浸泡10分鐘，香菇和胡蘿蔔切成薄片，蒜切成片。
第二步，鍋中倒入適量的植物油，燒熱後，把蒜片倒入鍋中爆香。
第三步，把胡蘿蔔倒入鍋中，翻炒兩分鐘左右，讓胡蘿蔔充分吸收食用油，這樣更加營養健康。
第四步，把切好的香菇片倒入鍋中，翻炒片刻。
第五步，翻炒至香菇變軟後，加入兩勺耗油，翻炒均勻。
第六步，把西蘭花倒入鍋中，翻炒至斷生，加適量的食鹽，翻炒兩分鐘左右。
第七步，加少許清水，稍微讓西蘭花煮兩分鐘，翻炒至西蘭花熟透。
第八步，西蘭花煮熟後，加少許雞精，翻炒均勻，關火，盛入盤中，一盤美味營養的香菇炒西蘭花就做好了，喜歡的朋友趕快試一試吧。
炒西蘭花用什麼配菜2
1、香菇西蘭花：用溫水將幹香菇用溫水泡置１小時，然後去蒂，切成１釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約爲３釐米的小朵；鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約１分鐘，再倒入香菇炒約１分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水１湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜７－８分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。
2、清炒山藥西蘭花：山藥去皮，切成片，放入水中浸泡；西蘭花洗淨，切成小朵備用；鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火，要保持清爽口感，看大小，控制在１分鐘以內；熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可。
3、臘肉炒西蘭花：將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔分別洗淨，切開小塊備用；用水煮一下，撈起來；炒勺加橄欖油，５成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。
4、蝦仁西蘭花：新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的`時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾；
醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋。
炒西蘭花用什麼配菜3
“蝦仁炒西蘭花”
這是一道非常典型的中華家常菜，一般主要是以西蘭花和新鮮蝦仁一同炒制製作而成，不過光是如此，吃着依舊不夠營養，在賣相上也不夠誘人，因此這裏我優化了一下多加了一味胡蘿蔔爲配菜，爲整道菜添色增味。
當然了，優化後的蝦仁炒西蘭花在烹飪步驟上依舊還是非常簡單，即使是廚房小白也能輕鬆上手，另外，優化後的蝦仁炒西蘭花在營養價值和誘人食慾上都還得到了明顯提升，即使是老人小孩也更願意多吃，因此這道做法非常推薦大家收藏學習製作。
【蝦仁炒西蘭花——升級營養做法】——特點：食慾滿滿、嫩脆爽口、營養豐富、做法簡單、一看就會。
【主料】：西蘭花1顆、鮮蝦30個（150克左右）
【配料】：胡蘿蔔半根、大蒜半顆
【調料】：水、黃酒（或料酒）、味極鮮醬油（或生抽）、胡椒粉、食用油、食鹽適量
——【開始製作】——
①：先燒一壺熱水，同時將鮮蝦剝去蝦殼，剔去蝦線，洗淨並用廚房紙擦乾水分，裝盤，依次加入胡椒粉2小勺、黃酒半湯匙、味極鮮醬油1湯匙，抓勻醃製10分鐘。
②：將西蘭花均勻摘分小朵，放入大盆內加入足量清水和1小勺鹽浸泡5分鐘，胡蘿蔔洗淨切片，大蒜拍鬆切片，備用。
③：起鍋，將之前燒熱的開水下入鍋內，開大火再次燒沸，將泡好的西蘭花和胡蘿蔔片下鍋進行焯水，焯水2分鐘撈出瀝水，淋入少許油拌勻備用。
④：起鍋燒熱，下入適量的食用油晃鍋潤鍋，下入蒜片爆香，然後將醃製好的蝦仁下鍋快速翻炒至金黃色，下入胡蘿蔔片和西蘭花快速炒勻，炒出香味後，加入適量的食鹽，繼續翻炒一會兒至胡蘿蔔熟透即可出鍋。
