西蘭花怎麼炒菜

西蘭花怎麼炒菜？西蘭花是我們中國人飯桌上常見的一個蔬菜，不管搭配什麼炒都很好吃，而且營養豐富，味道美味，大人小孩都愛吃，但是很多人不知道怎麼炒，下面就一起來看看西蘭花怎麼炒菜吧。

西蘭花怎麼炒菜1

食材：西蘭花、油、鹽、胡蘿蔔、澱粉。

1、西蘭花用手掰成一個個小花簇，胡蘿蔔切成薄片，修成花瓣狀。

2、燒開一鍋水，將處理好的西蘭花和胡蘿蔔放入開水鍋中燙至微軟，放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝乾水。

3、澱粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。

4、油鍋燒熱，將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將澱粉水沿着鍋邊淋入。

5、加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。

西蘭花功效：

１、避免血管阻塞

西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷，能夠啓動血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。

２、清化血管

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊。

３、增強肝臟解毒能力

多吃西蘭花還會使血管壁加強，不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素Ｃ含量，可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生。

４、殺菌

西蘭花還具有殺死幽門螺桿菌的功效。

５、對抗糖尿病

西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花怎麼炒菜2

食材

西蘭花 一顆

大蒜 適量

油 適量

鹽 適量

方法/步驟

準備好西蘭花和大蒜。西蘭花扯半洗好，大蒜剝好切碎。大蒜可根據自己喜好放多放少，其實拍成蒜米會更好，但我家孩子不吃，所以切大點方便他挑出來。西蘭花洗之前用淘米水或者鹽水泡十幾分鍾，這樣它上面的髒東西和殘留農藥也能更好的.洗乾淨。

鍋內注水燒開，放點油和鹽。

將西蘭花倒入鍋裏棹至八成熟，然後撈出瀝乾水備用。注意不要棹過頭了，後面還會有翻炒的，西蘭花炒太過頭會不脆，口感會不好。

鍋內放入適量油，燒至七成熱，將蒜米倒入，爆香。

將西蘭花倒入鍋中，與蒜米一起翻炒幾下。

加入適量鹽，喜歡雞精的也可放入少量雞精。翻炒均勻，裝入盤中就好啦。

西蘭花怎麼炒菜3

炒西蘭花

所需食材：西蘭花500克，蒜頭3瓣，糖1克，鹽5克，蠔油5克，花生油5克。

製作方法

（1）西蘭花初步浸泡處理好。蒜頭去皮切片。

（2）燒開一鍋開水，放入少量油，鹽，放入西蘭花焯水1分鐘，然後撈出瀝乾水分。

（3）燒鍋放入花生油，放入蒜片翻炒至微黃色。

（4）加入西蘭花翻炒30秒，放入糖，鹽，生抽炒勻。

（5）把調味品炒勻後，出鍋。

西蘭花一定要經過焯水後，顏色才能轉爲碧綠色。焯水另外一個好處就是，能縮短炒制時間，使西蘭花更脆口。焯水的時候，加入油的作用是使西蘭花粘上一層油膜，保持顏色碧綠，減少營養流失。加鹽的作用時，使西蘭花略帶鹹味，成菜更加好吃。

炒蒜片的時候，要用小火炒，不停翻炒至蒜片轉微黃色，聞到濃烈的蒜香味的時候，再轉大火，放入西蘭花炒制。如果用大火炒蒜片，很容易就會把蒜片炒糊，造成食材浪費。

小貼士：怎麼挑選西蘭花。主要是觀察，把西蘭花拿在手裏看，沒有碰傷的痕跡，沒有明顯的蟲眼，手感堅硬，就是新鮮的西蘭花。如果碰傷的痕跡明顯，多蟲眼，手感軟，就是放了很久，已經不新鮮的西蘭花。