煮牛肝怎麼做好吃，牛肝是很多人喜歡吃的食物，在我們的生活中動物肝臟是很多人都非常喜歡吃的食物了，裏面是含有非常豐富的.營養物質，下面看看煮牛肝怎麼做好吃及相關資料。
煮牛肝怎麼做好吃1
滷牛肝
原料：牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。
製法
1、首先就是將牛肝洗乾淨了，然後在牛肝上面剞上花斜紋，然後就是將牛肝放到開水裏面，再將大蒜和料酒放入煮10分鐘，然後將牛肝撈出來，用清水洗兩次，晾乾了，備用。
2、將醬油、精鹽、藥袋、牛肝都放到清水裏面，燒沸騰了，就用小火煮，等到熟了之後，就撈出來，晾涼了。
椰汁牛肝
原料：新鮮牛肝400克，蔥頭75克，辣椒15克。
調料：花生油25克，椰汁150克，檸檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，紅糖4克，精鹽適量
方法：
1、將牛肝洗乾淨之後切成小塊，將辣椒去掉籽和蒂，蔥頭、大蒜洗乾淨了，再放入絞肉機攪成末，然後淋上一些檸檬汁，調成味糊，備用。
2、將鍋燒熱之後，就倒入適量的花生油，等到油溫5成熱的時候，就將調味糊放入，炒到香味出來，將牛肝放入。
3、將椰汁、紅糖炒透、姜粉放入煮沸了，放入適量的鹽，調味。
煮牛肝怎麼做好吃2
涼拌牛肝
【材料】
【調料】花椒 薑片 蔥段 料酒
1、新鮮的牛肝洗乾淨，擠幹裏面的血水，再用清水泡一下
2、放入鍋中加入、花椒、薑片、蔥段、料酒煮沸撈出備用（中火轉小火慢煮）
3、準備好調理：蔥薑蒜、鹽、花椒油、辣椒油、醬油、醋、白糖、香菜
4、牛肝切片直接倒入調料裏面就可以了，覺得不夠辣再來點小米辣更爽
5、我個人覺得花椒、醋、糖多一點會更好吃，還有香菜和蔥
炒牛肝
【材料】牛肝 姜蒜 泡辣椒 幹辣椒 芹菜段
【調料】豆瓣 白醋 胡椒粉 料酒 澱粉
【步驟】
1、牛肝切片，用清水多洗一下，再倒點白醋醃製一下又洗（牛肝裏面的血水還挺多的，儘量洗到看不到血水）
2、洗乾淨的牛肝倒入料酒、胡椒粉、豆瓣、澱粉醃製一下
3、鍋裏熱油放入姜蒜炒香，再放入幹辣椒、泡辣椒翻炒一下倒入牛肝，大火迅速翻炒，最後放入芹菜段，絕得味道淡可以再放點鹽這些
4、用泡椒、泡菜這些炒牛肝相當入味，炒出來很香
煮牛肝怎麼做好吃3
酸菜炒牛肝菌
原材料：牛肝菌，泡蓮花白(有的地區稱爲捲心菜，有的地區稱爲包心菜)，泡姜，泡蒜，野山椒，蔥，萵筍少量，辣椒少量
作法：
⒈、牛肝菌切成片放水木薯澱粉，植物油，白胡椒粉，米酒少量翻拌靜放一刻鐘;
2、鍋內倒較多油，下泡姜，泡蒜，野山椒爆鍋出香氣，下牛肝菌加少量鹽炒至斷生用一盤將牛肝菌油水分離器盛出;
⒊、留油在鍋內再次爆鍋辣椒萵筍蓮花白，再將牛肝菌倒進鍋內加蔥段及少量味精起鍋盛盤。
酸酸的辣辣，很送餐的菜。
炒牛肝菌
主要材料：牛肝菌250克
輔材：毛筍60克絲瓜30克黑木耳(幹)1克
調味品：米酒20克醋5克生抽20克白糖25克鹽3克胡麻油15克木薯澱粉(扁豆)20克小蔥5克姜5克蒜頭5克芝麻油60克各適當
炒牛肝的做法：
⒈將牛肝菌剝掉子皮，除去血管和筋，切割成柳葉子，放進碗內，加適當鹽、芡粉抓勻，備用;毛筍解決乾淨;黑木耳自來水漲發清洗;小蔥、姜各自清洗切割成末，蒜頭削皮清洗也切割成末，備用。
⒉、將淨毛筍切割成柳葉子，絲瓜去瓤切割成柳葉子，黑木耳大面積打花刀。
⒊、坐沸水勺，將筍絲下開水焯過，撈起來瀝淨水份。
⒋、旺火爆勺，放進芝麻油，燒至六七成熱，將喂好的肝片下勺，用筷子滑開，肝片浮上來，即倒進漏勺，瀝淨油。
⒌、原勺留底油，容易上火，將肝片回勺，下蔥、姜、蒜泥熗勺，再將所有調料下勺，烹米酒、醋、生抽、下糖、鹽爆鍋，加湯、水澱粉勾芡，淋麻椒油，出勺，擺盤即成。
