豌豆含蛋白質嗎，豌豆是人們在生活中常見的一種豆類食物。一般在菜市場或者超市都是有的賣的。豌豆含有豐富分營養價值，對於人的健康是有一定好處的，那麼，豌豆含蛋白質嗎？
豌豆含蛋白質嗎1
豌豆含有一定量的蛋白質。蛋白質的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來自於動物的蛋白質有較高的品質，含有充足的必需氨基酸。建議在日常生活當中，飲食要營養均衡，可以適當的吃一些穀物跟粗糧，或者新鮮的蔬菜水果，同時要注意低鹽少油飲食和戒菸限酒。
豌豆蛋白的生物價（BV）爲48%~64%，功效比（PER）爲0、6-1、2，高於大豆。豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質23、4%，脂肪1、8%，碳水化合物52、6%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等。
豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中幹豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別佔籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素，但在籽粒中所佔的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別佔21%、66%和2%。
吃豌豆來增加蛋白質的含量是遠遠不夠的，豌豆的高鉀低鈉的特點是對高血壓預防控制有益，富含的維生素A原可在人體內轉化爲維生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，是有利於青少年的生長髮育，但是，要注意豌豆蛋白質總含量不高，這種效果不甚明顯。
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豌豆蛋白質含量是23、4%，脂肪1、8%，碳水化合物52、6%，還含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，豌豆蛋白質營養價值不能充分發揮的'原因是其可消化性較差。
豌豆是豆科一年生攀援草本，高0、5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。小葉卵圓形；花於葉腋單生或數朵排列爲總狀花序；花萼鍾狀，裂片披針形。
豌豆的營養價值
維生素C
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節裏，多吃一些富含維生素C的食物有助於抵抗感冒。
止杈酸
豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。
膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。
維生素A原
豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。
優質蛋白
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能。
胡蘿蔔素
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，起到防癌治癌的作用。
鎂及葉綠色
豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。
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豌豆的作用
1、提高免疫力
豌豆中含有豐富的營養元素，這些元素都是人體所必備的，比如豐富的蛋白質，可幫助人體提高抵抗能力，從而有效抵抗各種疾病的侵擾。尤其是對於剛做完手術的人而言，適當吃豌豆有助於恢復身體健康。
2、美容養顏
女性朋友一定要多吃一些豌豆，因爲豌豆中含有豐富的維生素a原，它可以在人體中轉化成維生素a，從而調節人體的新陳代謝，加快機體的運作，使得皮膚更加具有光澤彈性。
3、潤腸通便
對於經常便祕的人而言，適合吃一些豌豆，主要因爲豌豆中含有膳食纖維，當這些粗纖維進入人體之後，可以促進腸道蠕動，幫助人們排除體內的垃圾，起到潤腸通便的功效。
4、保護眼睛
越來越多的人因爲玩手機玩電腦，視力有所下降，爲了更好的保護眼睛緩解視力，可以嘗試吃豌豆。豌豆中含有大量的胡蘿蔔素，葉黃素，可以保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，從而防止近視保護視力
5、補充礦物質
豌豆可以說是渾身是寶，無論是嫩莢還是種子，在烹飪之後都會有很不錯的口感，同時爲人身體帶來營養，非常適合老年人和兒童食用，幫助人體補充豐富的鈣元素，鐵元素等礦物質。
6、抗菌消炎
豌豆中含有一些特殊的物質，比如赤黴素，植物凝素等，這些物質對於抗菌消炎有很好的功效，可促進人體新陳代謝加快，從而有效的抵抗外界細菌。
