黃豆含蛋白質？相信大家對黃豆並不陌生，這是我們非常常見的一種食物，黃豆裏面蘊含着非常豐富的營養價值，不少人好奇黃豆蛋白質含量是多少。一起來看看黃豆含蛋白質。
黃豆含蛋白質1
黃豆的蛋白質含量非常高，每100克黃豆中含有36克的蛋白質。主要以大豆蛋白爲主，攝入體內之後，這種大豆蛋白可以有效的爲人體補充豐富的能量。但是需要注意，大豆蛋白攝入過量之後有可能會引發明顯的過敏現象，所以建議有過敏性疾病的人羣慎用。適量的吃黃豆還可以起到促進腸道蠕動的作用，可以補充人體所需要的纖維素、改善便祕。
黃豆營養成分表
黃豆，在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質，脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿蔔素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。
1、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
2、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
3、黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
黃豆含蛋白質2
1、黃豆的營養成分
黃豆是大豆中種植最廣泛的品種，黃豆中含蛋白質40%，多爲優質蛋白，脂肪含量爲18%到20%左右，多爲不飽和脂肪，膽固醇含量少，富含亞麻油酸，鉀，鈉，鈣等微量元素，維生素A、B、D、E，膳食纖維等營養物質；黃豆的營養成分比較全面，常吃減少可以膽固醇，健脾養胃。
2、蛋白質
每一公斤黃豆所含蛋白質相當於2.5公斤瘦肉，3公斤雞肉和12公斤牛奶所含的蛋白質；黃豆的蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，接近人體需要的氨基酸比值，易被機體消化吸收，可以加強機體免疫力，增強體魄。
3、不飽和脂肪酸
黃豆脂肪含量爲18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％，黃大豆中含有的脂肪多爲不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，對於血脂含量高和動脈硬化的.患者來說，大豆是一種很理想的營養保健品。
4、膳食纖維
黃豆中膳食纖維具有促進機體的消化吸收和促進固體廢物排泄的功效，具有防治便祕降低腸癌發生率，調節腸胃功能的作用。
5、亞油酸
女性朋友常吃黃豆可以有益於肌膚的保養美白，黃豆中的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的生成；能有效的改善皮膚衰老，同時可以緩解更年期綜合症。
6、異黃酮
黃豆中含有大豆異黃酮，又稱植物雌激素，大豆異黃酮具有抗氧化，抗衰老的功效，女性雌激素分泌不足的，可以吃黃豆來補充，大豆異黃酮也有改善更年期綜合症的功效。
7、皁苷
黃豆中不含有膽固醇，其中所含有的皁苷可以減少血液中血脂及膽固醇的含量，可以有效預防高血脂，高血壓等疾病的發生。
8、吃黃豆要注意什麼
黃豆中含有棉籽糖和水蘇糖使得它在消化吸收過程中會產生大量氣體而造成肚子脹氣，因此消化功能不好，有慢性消化道疾病的朋友應少食黃豆及相關製品。
黃豆不宜生食，黃大豆中含有不健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，不要生食黃豆，夾生黃豆也不宜食用，應該用高溫煮爛食用。
9、黃豆妙用
1、應用於手足抽筋疼痛。黃豆100克，細米糠60克，加水煎至黃豆熟爛，一天分2次吃；
2、應用於燒燙傷。治療期間每天用黃豆適量煮汁服，可加快治癒，愈後無疤痕。
3、美國從事轉基因農產品與人體健康研究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險係數增大。據美國專門機構研究，這與嬰兒對大豆中的植物雌激素的反應與成年人完全不同有關，所以不要讓嬰兒多喝豆奶。
黃豆含蛋白質3
1、黃豆營養價值
黃豆中含有豐富的蛋白質、可溶性纖維、脂肪能量、還有各種維生素，以及鈣鐵磷等多種礦物質，既能補充人體營養，又可促進人體健康，是一種常見、吃法多樣、利用價值超高的豆類食品。
2、黃豆功效作用
黃豆中有可溶纖維能起到通便、降低膽固醇的作用，含有抑制胰酶物質可以治療糖尿病，富含皁甙能降血脂、抑制體重增加，另外，黃豆中含有異黃酮和雌激素相似是植物性的雌激素，所以常吃黃豆或者喝豆漿，可以改善女性更年期症狀、延緩衰老、保持皮膚彈性、美容養顏等等，豐富營養如蛋白質、氨基酸等等，能提升人體免疫力，黃豆中的卵磷脂能減少膽固醇防止血管硬化。
3、黃豆通常吃法
黃豆的可利用率很高，人們用黃豆可以做成多種不同的食品，直接吃的黃豆需要炒制，加水泡的生黃豆，可以變成黃豆芽，用生黃豆可以做出成豆漿、豆腐，豆漿可以當成飲料來喝，豆腐可以通過各種烹飪手法制作成美味佳餚，黃豆還能被做成醬豆之類的調味料，甚至學生們愛吃的辣條很多都是豆製品所製成，黃豆製品用途廣泛，是植物中的肉類。
