黃豆要泡多久

黃豆要泡多久，黃豆是生活中比較常見的一種豆製品，黃豆含有豐富的蛋白質和營養，對於人體是有很多好處的，通常在烹飪黃豆之前都是現現浸泡，那麼，黃豆要泡多久。

黃豆要泡多久1

1、浸泡時間

黃豆在煮湯前泡開，會更容易入味，並且減少煮熟時間，豆子不需要泡太久，與做豆漿、發豆芽不同，煮湯用的黃豆只需要將其泡發泡開即可，所以其所需的浸泡時間也相對較短，如果時間不充裕，三至五個小時就可以泡發黃豆，甚至可以用熱水浸泡，這樣泡發速度會更快。

2、煮熟時間

黃豆不泡直接煮，花的時間較長，通常需要大火煮二十分鐘，文火燉三十分鐘，再大火煮十分鐘，有時需要一個小時的時間才能將黃豆煮熟透，而泡開的黃豆，在鍋中大火十分鐘就能煮熟，如果在高壓鍋中，黃豆煮開鍋後再煮上八分鐘至十分鐘，豆子就能熟，在普通鍋中煮大火燒開後，也只需煮二十分鐘就能煮熟，泡開的黃豆能節約一半以上的時間煮熟。

3、煲湯方法

黃豆湯通常與肉同煮，常見的有黃豆豬手湯、黃豆排骨湯、黃豆大骨湯、黃豆魚湯，以黃豆豬手湯爲例，先將豬手處理乾淨，剁成小塊，豬腳放入鍋中加水、姜、料酒煮開焯水洗淨，電飯煲裏放上豬手、八角、陳皮、薑片、浸泡五小時的黃豆、適量生抽，普通鍋燉煮三十分鐘不開鍋蓋，高壓鍋可先煮熟豬手，煮熟後放入泡開的黃豆繼續燉煮十分鐘即可。

黃豆要泡多久2

1、黃豆浸泡時間

黃豆的浸泡時間與溫度有一定的關係，但最好不要直接用熱水泡黃豆，否則它發不了芽，只是泡開而已，其營養價值不會得到提升，冷水浸泡黃豆，在室溫較高的情況下，五六個小時就會變得膨脹，如果有鼓芽的情況，或者出了些許小芽，這時黃豆就是泡好了的，如果是室溫較低時，黃豆泡八到十六小時鼓芽，這時就可以泡黃豆了。

2、黃豆營養價值

黃豆的營養在於其富含的蛋白質、氨基酸、植物脂肪、鈣質、礦物質等營養元素，吃黃豆具有美容養顏、延緩衰老等作用，但黃豆不可吃多，因爲蛋白質積累多了很難被消化，而且黃豆在被消化過程中會產生氣體，吃多了可能造成脹肚子，尤其對於消化功能不佳、有慢性消化道病症的'人羣應該少吃黃豆。

3、喝豆漿的好處

豆漿是黃豆的衍生產物，去除了豆漿中大部分的纖維質，留下的是豆子的漿質成分，其營養會被人體更好的吸收，而且之前說到的黃豆吃多會漲肚的情況，喝豆漿時不會出現，因爲豆漿在加工製作的過程中可以減少豆子造氣的效果，雖然將豆子做成豆漿會失去黃豆中的一些維生素、澱粉、糖，但是這也能保證黃豆中其他的營養被人體更好的吸收。

黃豆要泡多久3

黃豆做豆腐要泡多久

根據實際情況而定。

黃豆在製作豆腐之前，一般需要提前進行侵泡，不同的水溫以及室溫，侵泡黃豆需要的時間不一樣，在室溫20-25攝氏度的溫度下浸泡，需要泡12小時左右泡發。

但若是在夏季，室溫平均溫度比較高的時候，不建議泡這麼久，溫度高容易導致細菌過度繁殖，而使黃豆變質走味，一般只需要泡5-8小時左右即可，但要是將其置於冰箱泡發，那麼泡發時間需要適當延長，大約需要18小時即可。

10斤黃豆能做多少豆腐

大約可以做出40-50斤左右的豆腐。

黃豆製作豆腐的時候，需要按一定比例加水，這樣研磨出來的黃豆汁做出來的豆腐才比較好吃，一般1斤黃豆可以製作出來4-5斤左右的豆腐，以此類推可以知道，10斤黃豆，那麼可以製作出來40-50斤左右的豆腐，還是比較多的，生活中製作豆腐，可以按照自身的需要進行稱重。

10斤黃豆需要多少石膏粉

製作的豆腐的時候，需要往裏面加一定量的石膏粉，這樣做出來的豆腐纔會有韌性，其次是爲了把液態豆漿變成固態的豆腐，，一般來說對人體是沒有什麼害處的，加石膏的量具有一定講究，量太少不能成型，量太多可能會導致豆腐變苦，一般5斤黃豆需要放35-65克左右石膏粉，那麼10斤黃豆需要加70-130克左右的石膏粉比較好，這樣做出來的豆腐口感以及外形纔會好。

小貼士：石膏粉具體使用量需根據天氣變化、水質、豆漿溫度和濃度、豆腐的口感要求等因素決定，石膏粉在使用前需燒熟，這樣做出的豆腐口感更好。

黃豆怎樣做豆腐

1、首先準備黃豆、盆子、豆架、繩子、大紗布、石膏粉。

2、取適量黃豆，挑出變質的，扔掉，用清水浸泡至少5個小時，備用。

3、然後將盆子、大紗布清洗乾淨備用，將豆架組裝好。

4、再在鍋裏燒一鍋熱水，可以燒熱一點，備用，將黃豆用機器打成豆漿，裝在盆裏。

5、將打好的豆漿，倒在裝好的大紗布上，轉動豆架，豆漿就會從紗布上留下，紗布上的就是豆渣。

6、轉動過程中，要不斷的加入剛剛燒好的熱水，不停攪拌，直到從紗布上留下的水變的比較清亮即可。

7、之後將濾好的豆漿，導入鍋內，燒開，注意燒的過程中要控制火候，不能太大，以免產生糊味，待其沸騰即可。

8、再將石膏粉水倒20ml左右，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入滷水後，慢慢的豆漿就會凝結成豆花。

9、將豆花自然冷卻一下，將紗布洗淨放在會漏水的容器上，然後將豆花導入紗布上，瀝乾水分。

10、最後將紗布包裹過來，封好，靜止一段時間，豆腐成塊狀即可。