什麼樣的炒鍋鐵鍋好，如今市場上炒鍋的材質多種多樣，不鏽鋼炒鍋和鐵鍋是其中使用比較廣泛的兩種材質。鍋的選擇是非常重要的，因爲這涉及到我們食物的健康，那麼什麼樣的炒鍋鐵鍋好呢
什麼樣的炒鍋鐵鍋好1
一、華格仕
是304不鏽鋼材質，十分的耐蝕耐熱。鍋裏面是菱形紋蜂窩結構，使用是受熱面積大，不粘鍋、油煙小，因爲不含塗層，所以哪怕是用鐵鏟子用力鏟也不怕。
二、卡特馬克
這全身都是麥飯石塗層，因此其最大的優點就是不粘鍋。此外，它在使用時受熱均勻，幾乎不起油煙，在清洗時也很方便，只需要用抹布輕輕一擦就乾淨了。
三、典匠
非常的厚實，是採用純鐵鑄造的，而且工藝很好，受熱非常的均勻。整個鍋身和把手是一體成型的，而鍋則偏大一點，會有點沉。此外，它的鍋蓋是用杉木製作的，十分的特別，在煮食物的時候會有一陣陣的香氣襲來。
四、章丘
它的鍋壁呈現幽藍色，有着一股非凡的質感，而這種效果也只能是在三萬六千次的反覆鍛造下才能實現。它的大小合適，很能裝菜，而且炒菜時油煙也少，只需要一點點油就能做成香噴噴的美味佳餚。
五、蘇泊爾
它最大的特點就是不粘鍋，並且沒有油煙，清洗起來也很方便。在炒菜的時候因爲鍋面很光滑，因此可以減少用油量，十分的省油。
選購技巧：
1、材料：
關於炒菜鍋的材料，市面上非常的多，而很多人都會選擇不粘鍋、或者是其他不鏽鋼材質的鍋，因爲鐵鍋容易生鏽，所以很少有人買鐵鍋，那麼，根據研究，鐵鍋炒菜的話對身體比較好，因爲能夠補充人體所需的鐵元素，對於缺鐵性貧血的.人，用鐵鍋炒菜更好。
2、尺寸：
鍋都是有尺寸的，一般來說，炒鍋都是圓的，我們說的尺寸即鍋的直徑。
1－3人的家庭，適合選擇30cm的炒鍋，小號的鍋，輕便好用，顛鍋更輕鬆。
2-4人的家庭，適合選擇32cm的炒鍋，這個尺寸也是目前最受家庭歡迎的尺寸，分量足，家裏來客人加了分量也能炒的開。
3－5人的家庭，適合選擇34cm的炒鍋，大號的鍋，翻炒起來，菜也不容易糊。
什麼樣的炒鍋鐵鍋好2
鐵鍋什麼樣的好
1、不鏽鋼鍋
相對應鐵鍋來說，不鏽鋼鍋的重量會比較輕，而且更牢固，還有不鏽鋼鍋不容易生鏽，不會藏污漬，在清洗的非常的方便，清洗得當鍋體能長時間的保持精美的外觀。
2、合金鍋
合金鍋其實就是鋁合金鍋，合金鍋在安全指標上也做的非常的好，合金鍋由於帶有許多附件的技術，能很好的避免不鏽鋼鍋和鐵鍋的一些缺點，既不會有明顯的優勢，也不存在一些缺陷。
鐵鍋使用的注意事項
1、刷鍋少用洗滌劑
鐵鍋在使用時要特別注意，鐵鍋容易生鏽，所以最好不要使用鐵鍋燒水、煮湯，避免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。
2、隔熱材料包裹
鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之後會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。
3、去除鐵鍋異味
在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋裏炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
什麼樣的炒鍋鐵鍋好3
一、不鏽鋼炒鍋和鐵鍋哪個好
1、不鏽鋼炒鍋是鐵鉻合金等金屬元素製作而成的，它的外形美觀，導熱性好，堅固耐用，不容易出現油煙，能夠很好的在熱量、質量、重量這三方面取得平衡。但是不鏽鋼炒鍋的保溫效果差，如果長期和酸鹼類的食物接觸的話，是會起化學反應。我們選擇不鏽鋼炒鍋時，需要注意它的質量，因爲劣質的不鏽鋼炒鍋容易出現鉻超標的情況，它對我們的身體有害。
2、鐵鍋可以說是目前最安全的廚具，它採用生鐵製成，不含其它化學物質。其導熱性好，十分的堅固耐用，我們使用鐵鍋烹飪食物時，可以在一定程度上防止缺鐵性貧血。鐵鍋比較適合用來炒菜。但是鐵鍋容易生鏽，比較笨重，其表面比較粗，不好清洗。如果我們不小心吸收了鐵鏽，對我們的肝臟會存在危害，因此鐵鍋需要注意保養。
二、不鏽鋼炒鍋保養技巧
1、新買來的不鏽鋼炒鍋是不能夠馬上使用的，它需要先進行清洗一遍。可以在鍋中倒入適量的清水，再添加一些白醋，將水燒熱之後，用軟擦子將不鏽鋼炒鍋刷洗乾淨，最後用熱水沖洗一遍就可以了。平時我們使用完不鏽鋼炒鍋時，最好用溫水進行清洗，使用小蘇打溶液清洗能夠有效的緩解污漬。
2、我們使用不鏽鋼炒鍋的時候，火焰最好不要超過不鏽鋼炒鍋的底盤，不然容易使得鍋具發黑;也不要上時間的乾燒鍋體，因爲這樣容易導致鍋具的損壞。
3、我們可能會將菜放入鍋中保溫。但是如果我們使用的是不鏽鋼炒鍋的話，最好不要這樣做，因爲不鏽鋼鍋的保溫性能差。而且它不能長時間的存放酸性和鹼性的食物，不鏽鋼鍋也是不能用來煎藥的。
