什麼材質的鍋炒菜好吃又健康，說到燒菜的鍋，這是我們每個家庭必備的一個燒菜工具。日常生活中，我們都爲了輕巧，爲了方便，很多人會選擇鋁鍋和不鏽鋼鍋。下面瞭解什麼材質的鍋炒菜好吃又健康。
什麼材質的鍋炒菜好吃又健康1
不鏽鋼鍋
市面上絕大多數的不鏽鋼鍋都採用的是優質304不鏽鋼材料，基本是複合鋼，3層4層的都有。優點：食品級內層不鏽鋼，有害物質少，健康首選。假如把手也是不鏽鋼的，可以直接放烤箱，挺方便。
鐵鍋
鐵鍋分爲生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋)，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，健康。精鐵鍋適合爆炒，鍋體更加輕薄，導熱快，烹飪時間短，省燃氣。一般電磁爐可以用。
不粘鍋
不粘鍋符合國家標準的，中低溫使用沒問題;乾燒或者油炸油溫超過250℃時，塗層可能受到破壞。需要細心保養，塗層開裂或者掉漆了就不建議使用了，鏟要用硅膠鏟或者木鏟。
砂鍋
真正的砂鍋適合煲湯，也能保存食物的原有口味，但買到真正的砂鍋，還需擦亮雙眼。一般砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，故新買的砂鍋，最好先用食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。
鋁鍋
高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老。
什麼材質的鍋炒菜好吃又健康2
鈦鍋就還不錯哦！
首先，鈦是一種很輕、很穩定的金屬。是承重能力最好的金屬，所需質量大概是不鏽鋼的一半。並且鈦耐腐蝕，抗酸性好。表面形成的氧化物能夠形成一種阻斷，防止內部腐蝕。表面刮擦時，氧化物薄膜能夠促進自愈。鈦的.生物兼容性很好，沒有毒性，能夠植入人體。
鈦金屬對人體無任何損害而首先迎合了健康,長壽的追求,經醫學實踐證明:鈦制器官可以長期植入於人體內部,可見其無害於人體的神奇. 良好的生物相容性與無比忠誠的穩定性讓鈦飾在與人體長期接觸後,也不會產生過敏,對皮膚、神經與味覺都沒有不良影響,有如你若即若離的情人,所以它還有一頂高帽子:親生物金屬。
正因爲‘鈦’的這些特性，將它與廚具進行結合後，所產出的鈦材質的廚具更爲安全健康。像五江的藍鈦不粘鍋,非常的輕便!它採用是藍鈦工藝,‘鈦’這種物質曾經僅用作航空、深潛、醫療等領域,是一種很特別的金屬,質地輕,但又十分堅韌和耐腐蝕。正是因爲鈦的特性,與廚具結合起來,安全無毒,沒有重金屬析出風險,也更健康;鈦的特性也使得它不易生鏽,能有效的抵禦強酸強鹼的腐蝕。使用的年限更長,更穩定。當純鈦的食材接觸層與氧氣接觸,會形成一層緻密的二氧化鈦膜,能有效抑菌,保存食物原有鮮味。
鈦鍋輕盈，耐腐蝕，能抑菌，是理想的廚具。
鈦鍋獨有三大特性
人體親和性——鈦具有獨特的生物相容性，鈦離子在人體內不隨血液和體液轉移，用鈦鍋將是人類廚房的最終選擇。
殺菌抑菌——鈦鍋表面無細菌殘留、衛生潔淨。用鈦廚具儲存食物，哪怕是隔夜菜也不變味，真正吃得健康，用得放心。
無重金屬——鈦是人體無公害金屬，用鈦鍋烹飪的食物絕無金屬味道，鈦離子還能增強人體免疫力，用鈦鍋，烹飪美味佳餚的同時更環保。
什麼材質的鍋炒菜好吃又健康3
新買來的鐵鍋，先倒上一鍋水燒開，多燒一會，燒水2~3分鐘，再將水倒掉，然後擦淨，擦乾就好
鐵鍋炒菜不容易粘鍋，炒菜時候可以將油多倒點
鐵鍋炒菜也很香，在炒菜的過程中，你會聞到淡淡的菜香味，鐵的味道夾雜一起，清香撲鼻而來
鐵鍋好，鐵是人體不可或缺的金屬元素
不論用什麼鍋炒菜，都不如用鐵鍋炒出來好吃。在很大程度上，這與鐵元素催化氧化的作用有關。
因爲烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，而不鏽鋼的作用差一些，陶瓷鍋和砂鍋則沒有這種作用。
