可以將鮮人蔘直接放入冷凍室保存。
新鮮的人蔘建議冷藏保存。因爲新鮮的人蔘富含水分，放在冰箱冷凍室的人蔘容易被凍壞，建議把新鮮的人蔘放在冰箱冷藏室進行保存，這樣儲藏的人蔘可以保存2個月左右。
新鮮的`人蔘怎麼保存冷凍還是冷藏
人蔘喜質地疏鬆、通氣性好、排水性好、養料肥沃的砂質壤土。
人蔘分佈於中國、俄羅斯和朝鮮等地，一般生於海拔數百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。
人蔘是五加科、人蔘屬多年生草本植物，高達60釐米左右，根莖短。
冰箱內保存，這是一般家庭廣泛使用的方法。保存前適當地灑一點水，然後包在塑料袋內，置於冰箱中。同時將塑料袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。這是在陰涼處大量保存人蔘的方法。
將人蔘和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內，噴灑充分的水分，可保存一週。個人推薦，用苔蘚包上，放在保鮮盒內，然後放在冰箱了冷藏裏，冷藏的溫度調低一些。
還有就是可以在陰涼處把人蔘懸掛起來晾乾，晾乾後可以保存久了。最好的辦法，現在就洗洗吃了，或者直接泡酒。
低溫保存法是剛人蔘最簡單的一個保存方法，就是將幹人參用塑料袋裝好，然後放入冰箱儲藏櫃，如果說人蔘還沒有乾透，建議大家放入冷凍櫃中，等到人蔘乾燥之後再放入儲藏櫃。
如果說需要長時間保存，建議將人蔘放在乾淨的.玻璃瓶內，然後放入用文火炒至暗黃的糯米，等到放涼之後再放入，將瓶口密封好，放在陰涼通風的地方。人蔘一定要充分晾曬陰乾，然後放在木箱，放在陰涼乾燥的地方儲藏。
除了以上的保存方法之外，也可以用藥用酒精或者是用白酒與人蔘存放，一公斤人蔘需要用10毫升的，就這樣不會讓人蔘發黴或者變質。但是大家在這裏需要注意一點，酒量千萬不要太多，不然的話就會降低人蔘的藥用價值。
吃不完的鮮參如何保存呢？
苔蘚保存
將新鮮人蔘放在無污染的苔蘚內包裹，放置在陰涼處保存。同時，要不定期地給苔蘚用噴壺噴水霧（霧化效果一定要好），以保持苔蘚的溼度。一般可以保存一至二週。
注意：不要讓青苔水分太大，否則鮮參容易爛掉。
冰箱保存
這是家庭比較普遍使用的一種方法，這個方法一般可以保存一到兩個月左右。鮮人蔘我們可以在上面撒一些清水，然後用保鮮膜包好，再在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣方便透氣，放在冰箱，溫度在0℃-3℃之間冷藏。
注意：嚴禁密封，放置好後不能再接觸到水和鹽！
泡蜂蜜保存
取2~3根鮮參切薄片後均勻平鋪在密封罐中，倒入少許蜂蜜直至剛好沒過參片頂部，蓋好瓶蓋靜置一晚。第二天，營養美味的人蔘蜜片就做好了！蜂蜜的甜香可中和鮮參中的少許苦味，又能與人蔘一起潤肺祛痰、滋養肌膚，非常適合乾燥的秋冬季節食用。隨吃隨取，密封放在冰箱可以保存一年左右。
泡酒保存
同樣也是變相延長鮮參存儲時間，可存放數年之久。用一整根新鮮人蔘洗淨瀝水後放置玻璃容器中，加入1斤純度在50°~60°之間的白酒泡10天左右即成。如有需要可依據自己的喜好加入枸杞、靈芝、肉蓯蓉、杜仲等滋補藥材，進一步強化人蔘酒的保健功效，但應注意不要飲酒過量哦。
帶泥土鮮人蔘怎麼保存
鮮人蔘怎麼保存？這是很多嚐鮮人遇到的第一個問題，買回來鮮參後，不知道怎麼保存，搞不好，參沒吃完就腐爛變質了，很是浪費和心疼。網上有很多鮮人蔘的保存方法介紹，本草老生就簡單粗暴地告訴您兩種最簡單有效的懶人保存方法：
1、苔蘚保存法
網購的鮮參，多數是用潮溼苔蘚和冰袋放在泡沫箱裏快遞過來的，泡沫箱上還有一些洞洞，這是給鮮參呼吸喘氣用的，因爲這時候的.人蔘還是“活”的，會呼吸。這種接近原生態的方法，一般可以保存7天左右。
這樣保存的人蔘，隨吃隨洗，不要清洗後放苔蘚裏保存。這種方法保存最簡單有效，這種參是原汁原味的“鮮”！
2、冷凍法
把買回來的鮮人蔘用刷洗乾淨後，瀝乾水分。按每天可食用量，分成若干份，暫時吃不了的，可以用密封保鮮袋（能抽真空的最好）密封好，放到冰箱冷凍層裏（零下18度保存），這樣保存半年一年都沒問題。
一年中無論什麼時候想吃，就提前一小時拿出來解凍後再進行加工。這樣凍藏的鮮參，雖然在冷凍時候，水分會有有所流失，“鮮味”有所折扣，但是保存時間大大延長，操作方法簡單易行。
光說不練假把式，上面那麼多吃法，一定有一款讓你心動流口水，或許我激發了你的美食創作熱情，你又冒出新的吃法躍躍欲試！開啓你的人蔘美食體驗吧！
