【導讀】：說到皮皮蝦都要流口水了，對蝦類真是無法抗拒啊，這個時候正是吃蝦的好季節，不過皮皮蝦並不是跟所有食物都能一起吃的，食用海鮮總會有一些飲食禁忌。
皮皮蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
皮皮蝦+烏骨雞肉：中毒
皮皮蝦+葡萄：身體不適
皮皮蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石
皮皮蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、噁心
皮皮蝦+西紅柿：產生砒霜會中毒
皮皮蝦+南瓜：痢疾
1、椒鹽皮皮蝦
原料:活皮皮蝦、蒜頭。乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽。做法:將蝦用清水反覆沖洗乾淨,淋入料酒和少許鹽拌勻,蒜頭去皮切碎末,乾紅椒切成圈;鍋中倒入油,大火加熱至6成熱,將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色,撈出瀝油;倒出鍋中多餘的油留少許底油,放入蒜末和紅椒圈,小火慢慢煸香,將蝦倒入鍋中,撒入椒鹽翻炒幾下即可。
2、清蒸皮皮蝦
原料:皮皮蝦、鹽、蘸料。做法:將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡,洗乾淨,然後去眼、腸等部位;瀝乾水分,碼放在盤中;蒸鍋加水,將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上;大火蒸至水開,繼續蒸三分鐘左右即可;食用時可直接吃也可以蘸姜醋食用。
3、辣炒皮皮蝦
原料:皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥薑蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒。做法:蔥薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料酒醃製;鍋中倒入適量的油,放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底,放入四川辣醬炒香;放入醃製好的皮皮蝦爆炒,烹入料酒後,淋上生抽,撒上鹽調味,待皮皮蝦變色後關火,放入香菜段即可出鍋。
4、爆炒皮皮蝦
原料:皮皮蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油。做法:在鍋中倒入油,油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒爆鍋;接着,放入蝦虎翻炒,再放入鹽、料酒和醬油爆炒;放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會即可出鍋。
皮皮蝦的蛋白質含量非常高,達到20%之多,而我們知道蛋白質與人體正常生命活動有着非常密切的聯繫,所以在平時的膳食中,我們一定要注意對蛋白質的攝取。每100克的皮皮蝦中含有大約4.95克的碳水化合物,這些碳水化合物在進入人體後,可以直接分解爲人體供能。皮皮蝦雖然是肉類食品,但是裏面含有少量的纖維素,可以幫助促進腸胃的蠕動,儘快的將糞便排出體外,這樣就可以有效的避免毒素在體內堆積,以免出現色斑、痘痘等皮膚問題。
