刮油最狠的四種蔬菜有冬瓜、西紅柿、黃瓜、生菜等。
1、南瓜
抓住夏天減肥黃金期，南瓜這道菜，您一定要該吃得吃，南瓜有豐富的膳食纖維，而且口感綿軟香甜，增加飽腹感，所以減肥很有效果，接下來把美味的蒸南瓜做法，分享給你。
把南瓜清洗乾淨，對半切開後用小勺去掉南瓜瓤然後再切成小瓣兒。把切口朝上放在盤中根據個人口味，可以少放點白糖，
然後封上保鮮膜，防止熱蒸汽滴到南瓜上，導致南瓜口感變差，接着水開上鍋蒸上20分鐘，出鍋後就可以吃了，綿軟香甜飽腹感強，刮油解膩，掉秤很明顯。
2、菠菜
抓住夏天減肥黃金期，菠菜這道菜，你一定要該吃得吃，菠菜不但低脂高營養，而且飽腹感非常強，含鐵量非常高，接下來把美味的菠菜拌粉絲做法分享給您。
粉絲溫水泡發半小時，菠菜摘去老根老葉後切段，然後水開後放點鹽和油，這樣燙出的菠菜更綠更亮，然後粉絲菠菜一同下鍋，燙30秒後撈出來用水沖涼，控幹水分放在盆中，
接着放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，半勺糖，一勺鹽，一勺的雞精和味精，再來點香油和辣椒油，快速的.拌勻，美味的菠菜拌粉絲就做好了刮油解膩。掉秤很明顯
3、冬瓜
抓住夏天減肥黃金期，冬瓜這道菜，您一定要該吃得吃，減過肥的朋友都知道，冬瓜的水分豐富，多吃不但能夠提升飽腹感，而且還能夠補充很多維生素，接下來就把美味的海米冬瓜湯做法，分享給你。
冬瓜一定要切成薄片，然後鍋留底油，放上一把海米和少許的蔥花炒出香味後，好喝的關鍵就是，放上半勺麪粉，小火炒開，然後倒上開水，這樣煮出的海米冬瓜湯，更白更好喝，
然後再放點鹽，胡椒粉調味，接着把冬瓜片下鍋，中火煮上個三分鐘，最後撒點蔥花後，就可以出鍋喝了，刮油解膩，掉秤很明顯。
4、土豆
抓住夏天減肥黃金期，土豆這道菜，你也一定該吃得吃，別看土豆裏面澱粉含量不少，但是讓人長胖的都是澱粉和油混合在一塊的糖油混合物。
所以咱們只要吃土豆絲，少放點油，土豆照樣能減肥，並且飽腹感強，接下來把美味的熗拌土豆絲的方法分享給你。
首先把土豆削皮後切成細絲，放在清水中，洗三遍以上，洗乾淨它的澱粉，這樣燙出來才更脆，然後水開把土豆下鍋燙30秒後，撈出來用水沖涼，控幹水分放在盤中，
然後再切點香菜段和尖椒絲，放上一勺辣椒油，一勺糖，半勺鹽，一勺生抽和陳醋，快速的拌勻，這道熗拌土豆絲就做好啦，刮油解膩，掉秤很明顯。
一、韭菜
韭菜俗稱清腸草，可見韭菜是一種很刮油的食材，用它做菜可以助力減肥，因爲韭菜中含較多的膳食纖維，能促進腸道蠕動，所以想減肥的話多吃韭菜。
韭菜的做法很多，比如韭菜餡餃子或者包子、鍋貼，香乾炒韭菜、韭菜炒粉條、韭菜雞蛋餅、韭菜炒豆芽，平常可以多變花樣做着吃，推薦做韭菜炒豆芽，用油少卻做出來很好吃，下飯香。
分享做法：
韭菜清洗乾淨，用力甩幾下去掉水分，切成小段。豆芽用綠豆芽或者黃豆芽都可以，沖洗後控水。再切點蒜末。炒鍋內加少許油，燒熱後放入蒜末，出香味時倒入豆芽翻炒，炒斷生後倒入韭菜，加少許鹽翻炒幾次，韭菜變軟後加少許糖即可出鍋。
二、紫甘藍
紫甘藍中含大量的纖維素，多吃紫甘藍可增加腸胃蠕動，從而促進排便，而排便順暢的話，對減肥過程是一種助力，所以多吃紫甘藍準沒錯。
紫甘藍生吃脆嫩可口，不適合做熟，不僅會影響口感，還會流失花青素，因此紫甘藍適合做涼拌菜，或者做蔬菜沙拉。
分享做法：
紫甘藍掰成大片，用流動水沖洗，再放涼水盆裏，加鹽泡十分鐘，時間到後撈出再次沖洗。控淨水分切成細絲，越細越好，裝碗後加蒜末、鹽、糖、生抽、香醋、辣椒油攪拌均勻，夾出裝盤，一份清爽的涼拌紫甘藍做好了。
三、洋蔥
洋蔥有健胃理氣、促進消化的功效，多吃洋蔥也能達到一定的減肥效果，吃了不長肉，刮油很猛，如果有一段時間吃得太油膩，可以多吃幾次洋蔥，身體更舒適，越吃越瘦。
洋蔥可以炒、可以涼拌、可以入餡，比如洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒肉、涼拌洋蔥木耳、洋蔥肉餡餃子等，推薦做涼拌洋蔥木耳，刮油最猛。
分享做法：
準備少許黑木耳，加溫水加鹽蓋上蓋子泡發，取出黑木耳去掉根部，加澱粉抓揉幾分鐘，再用水沖洗乾淨，鍋內加水煮開倒入黑木耳，斷生後撈出過涼。
洋蔥去皮清洗一下，切成細絲，不要焯水，再切一點香菜末。黑木耳洋蔥香菜放一起，加鹽、生抽、醋、香油、雞精、辣椒油、小米椒圈，攪拌均勻，稍微醃製一會兒就可以吃了。
四、玉米
玉米可促進食慾、促進消化、預防和防治便祕等功效，因爲玉米中含大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，所以吃玉米對身體非常有益，也是刮油最猛的食材之一。
玉米可以蒸、可以煮、可以烤、可以炒，還能用玉米麪做菜糰子，同樣是減肥的'好食物，推薦做玉米麪菜糰子，想減肥的話可以常吃它當主食，少吃米飯、麪條，粗糧搭配蔬菜這種吃法，想不瘦都難。
分享做法：
準備一些蔬菜，比如菠菜、茼蒿、香菇、豆乾等，如果有點不太好接受，可以添加雞蛋增加口感，香味也濃一些，只是製作時用油要少。
綠葉蔬菜焯水後切碎，其它食材切小後放鍋內炒一下，炒軟盛出，全部食材放在碗裏，放入少許玉米麪、白麪，攪拌均勻，可以捏成團即可，捏小菜團後放進玉米麪裏裹一下，用手捏一捏變緊實，放進蒸鍋蒸二十分鐘就做好了。
哪些蔬菜繼續減肥降脂
①黃瓜
首選黃瓜，黃瓜可是減肥的代表。因爲黃瓜含有大量水分，可以促進新陳代謝，預防便祕，黃瓜還具有抑制糖類物質轉化爲脂肪的功能。
黃瓜可以生吃，也可以涼拌，還可以做黃瓜炒雞蛋。
②苦瓜
苦瓜有清熱解暑的功效，還有苦瓜脂肪含量特別低，苦瓜還有抑制食慾的功效。
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如果嫌棄苦瓜的'苦味，可以把苦瓜切片，倒入雪碧，加點鹽，放入冰箱冷藏一下在食用。
③菠菜
菠菜可以預防肥胖症，而且菠菜含鐵量特別高，常食既能補鐵，還能減肥。
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可以做成果仁菠菜
④西紅柿
西紅柿含有的纖維素可以吸收脂肪，還能將多餘的脂肪排除體外。
如糖拌西紅柿
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西紅柿炒雞蛋
也可以生吃。
