紫蘇葉的功效，紫蘇葉在我國種植應用約有近2000年的歷史，栽培極廣，供藥用和香料用，它不僅是生活中非常常見的一種蔬菜，也是一種極有價值的藥草，那麼紫蘇葉都有哪些功效呢？
紫蘇葉的功效1
紫蘇葉怎麼醃製
方法一
1、把小蔥切段，蔥薑蒜磨末混合；根據蘇子葉的量加入適量醬油、辣椒粉、蜂蜜或少許梨汁，切好的蔥段、芝麻碎、香油。
2、根據口味加入魚露，韓式魚露和泰式不同，鹹味較重，千萬逐量少量添加。攪拌成醃製醬汁。
3、紫蘇葉洗淨處理好後，把調好的醬汁刷到每一葉片上，刷好的依次整齊的放在前一葉上。最後把剩下的汁全部澆到羅好的葉上，醃製3小時左右就可以吃啦。建議吃的時候拿出要吃的量，剩下的放冰箱冷藏。
方法二
1、選擇葉厚肥大、梗粗鮮嫩的蘇葉，用清水衝淨於陰涼處晾乾。
2、將晾好的葉片撒上精鹽，輕輕揉搓，揉至稍萎蔫即開始裝缸，分層壓實，隨裝隨撒鹽，鹽要撒均勻，並同時加入少許酒、醋和紅糖（用鹽量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，少量噴灑即可）。
3、裝缸後，用塑料布封口與空氣隔絕，放於陰涼低溫貯藏或於冰箱冷藏室存放，一般封存貯藏一週左右即可食用。
紫蘇葉怎麼做好吃
紫蘇葉香飯包
原料：
豬肉末（禽魚類亦可），洋蔥頭1個（中等切粒）、姜3片（切末）、帶葉萵筍1根（去皮切粒）、泡髮香菇2朵（切粒）、新鮮紫蘇葉8-10張（洗淨）、熟米飯1中碗、菜油2小勺、料酒1小勺、鮮醬油2小勺、胡椒粉少許。
做法：
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油醃製備用。
2、熱鍋加菜油，放薑末洋蔥粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。
5、加入米飯，拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調味後出鍋。
7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開，包住炒香的飯菜，即可使用。
紫蘇葉的營養價值
紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，有芳香清甘之味，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽拌白切豬肉，白切鴨肉食用，下面百科就來告訴大家紫蘇葉的營養價值有哪些！
紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、社痰的功能。
紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。紫蘇葉能發散表寒，開宣肺氣，可與生薑同用。
兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用於脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。
偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結者，常與半夏、厚朴同用。又用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。用於進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生薑，白芷煎服。
紫蘇葉的選購方法
1、紫蘇葉：葉片多皺縮捲曲、破碎，完整者展平後呈卵圓形，長4-11cm，寬2.5-9cm。先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒。
兩面紫色或上表面綠色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多數凹點狀的腺鱗。葉柄長2-5cm，紫色或紫綠色，質脆。滯嫩枝者，枝的直徑2-5mm，紫綠色，斷面中部有髓；氣清香，味微辛。
2、野紫蘇葉：完整葉片展平後呈卵形，長4-7cm，寬2.5-5cm；葉兩面綠色、暗綠色或帶紫色，邊緣具圓鋸齒。均以葉完整、色紫、香氣濃者爲佳。
3、皺紫蘇：又名赤蘇《補缺肘後方》，紫蘇《食療本草》，紅紫蘇。一年生草本，具特異芳香，莖直立，高30～100釐米，紫色或綠紫色，圓角四棱形，上部多分枝，具有紫色關節的長柔毛。
葉對生；葉柄長2.5～7.5釐米，有紫色或白色節毛；葉片皺，卵形或圓卵形，長4～12釐米，寬2.5～10釐米，先端突尖或長尖，基部圓形或廣楔形，邊緣有鋸齒，兩面紫色，或上面綠色，下面紫色；兩面疏生柔毛，下面有細油點。
紫蘇葉可以泡腳嗎
大家一般可以直接用熱水泡腳，但是也有采用中藥泡腳的做法，顯然中藥泡腳的功效肯定是錦上添花，下面百科就來爲大家介紹紫蘇葉泡腳的方法。
紫蘇葉作爲一味傳統的中藥材，因爲其是一種藥食兩用的植物，所有受到了很多朋友的喜愛。但大家可能不知道的是紫蘇葉還可以用來泡腳，可以很好的治療咳嗽氣喘等症。
紫蘇葉泡腳的制用法：取用紫蘇葉90g、乾薑10g；用1500ml清水泡5分鐘，煎沸，取藥液入腳盆中，先燻蒸，待溫度適宜時泡洗雙腳。
紫蘇葉的功效2
1、將其搗碎外敷有止血的功效：
在紫蘇葉中含有一種能起到止血作用的物質，所以當你在戶外不小心弄傷自己，導致血流不止時，可選用新鮮的紫蘇葉將其搗碎敷在清理過的傷口處，過不長時間就能起到止血的作用。不過當你的傷口過大時就需要及時到醫院救治。
2、將它與生薑一起食用可起到解毒的功效：
當你因食用過多的'魚蟹，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀時，我們就可通過食用紫蘇葉來緩解。不過爲了它的效果能更加的顯著，我們要將它與生薑同煎一下再食用，這樣能快速的代謝到體內的毒素。
3、將它與生薑一起煮水喝能起到驅寒的作用：
如果你因爲天氣寒冷而感冒、流鼻水時，就可將紫蘇葉與生薑一起煮水喝，這樣能起到驅寒保暖的作用。除此之外，也可通過泡腳來達到驅寒的效果。
4、將它與陳皮、砂仁一起食用，可起到緩解嘔吐的效果：
處於孕期的女性朋友們，大多數都會有孕吐的反應，當你因爲孕吐而無法正常的飲食時，就可將紫蘇葉與陳皮、砂仁一起煮水喝，這樣能起到緩解孕吐的作用，也間接的達到了安胎的效果。
