怎麼在家做奶茶，奶茶是生活中人們經常喝的一種飲品，但有些人會因爲外面的奶茶添加太多香精，或是外面奶茶太貴，便會想自己在家制作奶茶。下面給大家介紹怎麼在家做奶茶的方法！
1、煮湯
自制奶茶需要牛奶、茶葉、白砂糖等基礎材料，製作時先取適量的茶葉放在水壺中煮開，茶葉的量可以根據個人的口味來添加，煮大概15分鐘左右即可，煮好以後不要立馬打開蓋子，在熱水壺裏悶上八分鐘左右，讓茶葉的味道更好的揮發。
2、炒糖
在炒鍋中放入適量的白糖，開中小火慢慢翻炒直至白糖變成淺褐色的濃稠狀，接着倒入準備好的適量牛奶，一定要邊倒牛奶邊不停地攪拌，以免白砂糖在這個過程中結塊難以融化，小火慢慢煮直至所有的糖融化到牛奶中即可。
3、調料
牛奶煮開煮好以後將準備的茶水倒入其中攪拌均勻，繼續開小火煮直到牛奶和茶葉的香味飄出，還可以根據個人喜歡的口味加入珍珠、椰果或其他水果來調味，夏季還可以放入冰塊兒降溫製成冷飲，奶茶的冷飲和熱飲味道都非常棒。
奶茶是什麼做的
1、茶類：茶類原料主要是茶葉，以紅茶和綠茶爲主，比如紅茶做的.是“奶茶”、綠茶做的是“奶綠”。而且，現在烏龍茶也越用越多，比如“烏龍瑪奇朵”。
2、奶類：這一類原材料是奶茶中最爲重要的部分之一，決定了奶茶的整體口感如何。一般用鮮奶、淡奶或者奶精(植脂末)：
3、鮮奶：健康、成本高、保質期短、口感不好
4、淡奶：港式奶茶常用、奶味不夠
5、植脂末(奶精)：用得最多、好調配、成本低、不太健康，植脂末裏面含有反式脂肪酸，可能會提高心血管疾病的發病率。
6、糖類：一般用白的是砂糖和果糖，蜂蜜常用於製作蜂蜜柚子茶等飲品。
過多攝入糖，也會帶來心血管疾病及糖尿病的風險。雖然奶精可能會影響健康，但是每天少量地喝一點是沒有關係的。
做奶茶用什麼紅茶好
做奶茶選用印度的阿薩姆紅茶做出來的口感比較好，因爲那個茶味比較厚重，比較濃。阿薩姆紅茶與牛奶是最親密的夥伴，清飲阿薩姆；
但是好像味道很濃、很重，但當你把阿薩姆與牛奶結合在一起的時候，美妙絕倫的味道就出來了，茶香、奶香……會把你帶入一個奇妙的世界，可以去試試。
好的奶茶，一般是由多種茶葉配起來的，單一的紅茶要做出好奶茶比較費勁，這個行業對茶味比較講究的人會覺得：所以最好的奶茶紅茶可以選擇阿薩姆、祁紅、大吉領等一些高香的紅茶比較適合用於做奶茶。
要做一個好奶茶，並不是把所有的茶葉混在一直就可以了，而是要根據各種茶葉的特性、你手中所具有的輔料(奶精、糖水)、和當地的口味，進行搭配。
做奶茶用什麼紅茶好這一問題的答案並不唯一。大家可以根據自己的口味來選擇不同的紅茶進行添加。奶茶甜膩的口感，再配合以中國紅茶酸澀的口感，讓人品嚐起來既沒有了膩膩的感覺，更多的是口中的清爽。所以說，將奶茶與紅茶結合起來還是一種不錯的想法。
各種奶茶的做法
（1）港式鴛鴦奶茶
鴛鴦奶茶的特點是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳！紅茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1。
做法：
1、取一口鍋，放入水煮開；
2、將紅茶放入杯中，衝入沸水，泡5分鐘，過濾出紅茶汁；
3、將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分攪拌均勻製成奶茶；
4、將純咖啡粉倒入茶杯中，衝入沸水，攪拌均勻；
5、將調好的奶茶倒入咖啡中，再放入細砂糖混合均勻即可。
（2）英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了，它的不同之處在於添加了巧克力醬、蜂蜜、白蘭地酒和肉桂粉，十分香甜誘人。
做法：
1、紅茶包用熱水沖泡出一壺茶，然後加入牛奶；
2、在壺中倒入巧克力醬，並用長匙稍微攪拌幾下，再添加1湯匙蜂蜜；
3、將奶茶煮沸，轉以火煮2分鐘；
4、陸續加入1/2湯匙的白蘭地酒及肉桂粉，調和均勻後將奶茶過濾至杯中。
（3）臺灣珍珠奶茶
珍珠奶茶是源於臺灣，以加入各種粉圓和口味的變化取勝，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼勁，冷熱都很贊！
做法：
1、袋裝黑珍珠放在鍋裏煮，邊攪動邊煮，差不多10分鐘，不要煮太久，時間上可以參考包裝上的建議，每種珍珠的時間可能會不一樣；
2、把紅茶和少量茉莉花茶倒在鍋裏煮沸，重複幾次，過濾出鍋；
3、把珍珠、茶、奶沖泡在一起，加一些糖。
（4）印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶，印度人喝奶茶的習慣據說是從西藏傳來的。因爲當地人的口味較重，所以直接將鮮奶與茶葉同煮，甚至加入生薑、豆蔻、肉桂、檳榔等，讓奶茶更香烈且有益健康。
做法:
1、將鍋大火乾燒，熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的話用冰糖白糖都行的，熬糖的時候一定要關小火，慢慢熬；
2、焦糖熬好後，倒入牛奶的一瞬間會凝固一下，但是隨着加熱攪拌，又會慢慢化開；
3、轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒，生薑、豆蔻、肉桂、檳榔等按照個人口味添加；
4、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香即可。
（5）蒙古鹹奶茶
蒙古奶茶在蒙古語中被稱作“蘇臺切”，是在煮好的紅茶中，加入鮮奶製成。蒙古奶茶具有濃郁的奶香味，綿甜帶鹹，十分可口。
做法：
1、放適量水，將茶煮開；
2、把鮮奶倒入茶中，再次煮開；
3、把煮好的奶茶過濾；
4、加入少許鹽和一小塊黃油，還可以加入適量炒米。
脫脂牛奶製作的`奶茶
如果是用牛奶製作的奶茶，選用脫脂牛奶的話，每100g牛奶的熱量爲35大卡，不添加糖分的茶水中每100g卡路里爲1大卡。
水果顆粒的熱量雖然較高，但是富含維他命、礦物質和其他營養成分。如果選用奶油、全脂牛奶和果味糖漿，每份就會再增加300大卡的熱量。由此我們清楚的看出，一杯奶茶的熱量是非常高。
奶茶的危害
奶茶中的奶精不僅價格便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名爲植脂末的化學物質。而這種物質中含有鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響。
正常情況下，奶精中含有的反式脂肪酸易導致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。
奶茶由於含有較多的添加劑，有時候會引起有些比較敏感的人發生應激反應導致腸胃不適，會出現噁心、想吐、甚至腹泄等症狀；
只要不發燒一般不會有大的問題，多喝點溫開水，再服食點有解毒護肝保胃功效的天然蜂蜜，或將正餐改食白米粥，一般很快就沒事；
若症狀越來越嚴重，那就儘快到醫院及時就診，最好能帶上喝剩下的奶茶或餘有殘漬的奶茶杯，方便醫生化驗判斷，以便確診。
奶精的主要成分是氫化植物油。這種植物油是脂肪酸的一種，會減少男性荷爾蒙的分泌，會影響精子的活力，讓精子的質量大大下降，對精子的活躍性產生很大的影響。
所以，育齡男性要少喝。喝奶茶會使人興奮，所以很多人經常犯困了會點一杯奶茶(咖啡)提神。事實上，經常飲用會造成神經過敏。
過於亢奮還會致使徹夜失眠。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
奶茶中的蜂蜜水學名環己基氨基磺酸鈉。甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑，但食用過量甜蜜素，會對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更爲明顯。長期食用將使人中毒。
所以街邊的奶茶店“出品”的奶茶都是對人體極其有害的飲料哦，朋友們最好少喝這類飲品，不僅不能讓愛美的美眉們減肥，更加對記憶力有一定的損害，嚴重的還會危害生命健康。
奶茶喝多了卻易發胖
長期喝珍珠奶茶不僅對健康的危害極大，而且會讓越來越胖，而且會讓你越來越胖，而且很難減輕。
而這一切就源自奶茶中的奶精，奶精(植物末)中所含的氫化植物油是最有害的成分會讓你爆肥。所以，儘管珍珠奶茶的口感確實不錯，但建議儘量少飲用，因爲你喝進去的不是奶茶，而是健康隱患。
