中國的美食文化博大精深，不同的食物搭配在一起，會有不同的風味，在民間也有很多俗語是描述的不同食物的搭配方法，有一句話就是“魚不蒜雞不姜”，這句話到底說的什麼意思?爲什麼有人說大蒜要少吃?我們一起來看看吧。
其實這句話不完全是那句俗語，那句俗語應該是“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，當然，說“魚不蒜雞不姜”也沒什麼問題。
“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，很多人一聽到這句話的時候，就以爲魚不能和大蒜搭配在一起，牛肉不能和韭菜搭配在一起，肉類也不能跟生薑搭配在一起。而真實的意思正好與之相反，醫生表示我們現在所聽到的這句俗語，其實是經過簡化後的完整的說法，應該是“魚不宜蒜，牛不與韭，肉不離姜”。
所以“魚不蒜雞不姜”的意思就是，魚離不開蒜，雞肉離不開姜。因爲魚有一股腥味，大蒜正好可以去掉這種味道，所以將這兩者要放在一起烹調纔會有更好的味道。雞離不開姜也是同樣的道理，可以得到更加鮮美的味道。
大蒜可以軟化血管壁，防止血小板凝聚，降低血壓，吃大蒜有很多好處，但是物極必反，所以大蒜也不能多吃，有以下幾點原因。
1. 影響腸胃功能
大蒜比較辛辣，如果少吃點可以起到殺菌消毒的作用，但是吃多了很刺激，會對腸胃有傷害，可能會胃疼。
2. 讓眼部疾病加重
大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等等症狀，所以對於眼部疾病的患者儘量少吃。
3. 吃過蒜之後嘴巴會有味道
吃大蒜之後，嘴巴發出的氣味不太好聞，而且氣味會很大。
我們在烹調食物的時候，可以參考之前留下來的經驗，做出美味的佳餚，也要多查查食物的優缺點，決定多吃還是少吃，多瞭解怎樣吃纔會變得更健康。
