寶寶餛飩的，抄手，又稱餛飩，是中國民間傳統的一種湯麪食品，以豬肉末、鮮蝦米、香菇、韭菜花、香油等食材爲主要原料，製作精細、味道濃郁，以下分享寶寶餛飩的做法。
一、製作材料
製作寶寶餛飩需要以下材料：
1. 餛飩皮：300克
2. 雞蛋：2個
3. 熟瘦肉末：150克
4. 兔肉末：100克
5. 青菜末：100克
6. 蔥薑末：適量
7. 鹽、雞精：適量
二、製作步驟
1. 準備材料：蛋液、熟的瘦肉末、兔肉末、青菜末和蔥薑末。將熟的瘦肉末、兔肉末、青菜末和蔥薑末混合在一起，加入蛋液、鹽和雞精攪拌均勻，成爲餡料。
2. 包饢泡：將餛飩皮切成四個小塊，將一個小塊放在手心中，放入餡料。用另一隻手將餛飩皮對摺，將餡料囊在皮內，捏出泡來，並捏緊餛飩皮的兩端。
3. 煮餛飩：開水燒開後，將餛飩放入鍋中。煮3至5分鐘後，寶寶餛飩就可以食用了。
注：製作寶寶餛飩時，可以根據寶寶的口味做一些變化，比如將青菜末改爲胡蘿蔔末、蘑菇末和豆腐末，調整佐料量和配方。
三、特別注意事項
1. 製作寶寶餛飩時，注意衛生，保持衛生漲，材料新鮮。
2. 家長在製作的時候，要做到食材的搭配要適宜，餡料需要做到富有營養，同時餛飩皮的鬆脆口感需要平衡，讓寶寶能夠輕鬆地咀嚼和吞嚥。
總之，寶寶餛飩是一款富有營養，十分適合寶寶食用的`小吃，製作方法簡單，口感清淡，營養豐富。家長們可以根據自己寶寶的口味和健康狀況來選擇食材和配方，製作出更加合適的寶寶餛飩，幫助寶寶增強體質，遠離疾病。
餛飩餡的原料：雞蛋、蝦仁、牛肉餡
餛飩餡的配料：韭菜、姜、大蔥（也可以是洋蔥）
餛飩餡的調料：料酒、食鹽、味精、
牛肉餛飩餡的做法：
1、先把牛肉餡裏放料酒擱置一會。把姜、蔥切末。雞蛋打成蛋液。
2、肉餡裏放入少許蛋液延一個方向攪拌上勁，後加入少許豆油繼續攪拌。加入老王頭拌餡料、生抽、蔥、姜攪拌均勻。
3、最後加鹽、味精和香油，一直延一個方向攪拌即可。
三鮮餛飩餡的做法：
1、雞蛋炒成蛋碎。
2、加入韭菜。
3、放入調料拌勻。
4、先把蝦仁的蝦線剔除。
5、蝦仁裏放入：鹽、味精、料酒醃製２０分鐘。
6、包餛飩的.時候先放餡，再放蝦仁。
材料：
1. 麪皮：麪粉500g、水200g；
2. 餡料：瘦豬肉末250g、鮮蝦仁150g、幹香菇40g、蔥50g、姜50g、雞蛋1個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、香油適量、韭菜花30g。
步驟：
1. 麪皮的製作：將500g麪粉和200g水攪拌均勻，然後放置10分鐘，讓水分充分滲透，麪糰更有韌性。接着將麪糰揉成光滑的球狀麪糰，封好，放置醒發30分鐘。
2. 餡料的製作：瘦豬肉洗淨切末，鮮蝦去殼後切成蝦仁，幹香菇提前浸泡至軟之後，洗淨擦乾，切成細丁備用。蔥和姜切成細末，將所有材料放入一個大碗裏，加1湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙鹽、適量的白胡椒粉、1個雞蛋和適量香油，攪拌均勻，加入韭菜花再次攪拌均勻。
3. 抄手的製作：拿出醒好的麪皮，在案板上揉成長條狀，切成小劑子。在案板上擀開劑子，擀成兩個相同大小的薄皮。將一張薄皮鋪在手心，取適量餡放在薄皮上，然後將餃子皮對摺包裹成半月形，再拇指和食指的指腹處加壓捏緊折邊捏合，然後取抄手尖折成魚嘴狀。
4. 抄手的煮熟：將水倒入鍋中，放入少量鹽和油。當水開時，將抄手放入水中。待抄手浮起後，再加入一小碗冷水，然後再煮開，讓抄手受驚，這樣抄手會更好吃。再焯一下後即可撈出盛入碗中，加上熱水和調料，即可享用。
Tips：
1. 麪皮的麪粉水的比例可以根據喜好進行調整，如果感覺麪糰太硬或太軟，可以適當地加入或減少水分。
2. 餡料中的`鮮蝦可以根據喜好加入或不加入，如果過敏或不喜歡蝦肉的人可以忽略這一項。
3. 製作抄手的時候，半月形不一定必須是對稱的，可以隨意包裹成個人喜歡的形狀。
4. 煮抄手的時候，一定要將水煮開後再加入抄手，這樣抄手的口感會更好。
5. 想要抄手更加好看，可以在抄手上撒一些黑芝麻或者香菜末進行裝飾。
總之，抄手是一道非常具有口感的美食，無論是在平常的家庭聚餐中還是在飯店就餐中，都是非常受歡迎的一道菜品。掌握好上述的製作步驟和注意事項，相信大家也可以在家中製作出美味可口的抄手了。
