百吃不厭-荸薺蝦仁餛飩怎麼做呢？荸薺又叫馬蹄，口感爽脆清甜，蝦仁鮮甜，二者的結合也是讓人大開眼界。寶媽們可以在家嘗試做這個美食給寶寶們吃，營養健康還好吃。下面跟小編一起來看看百吃不厭-荸薺蝦仁餛飩吧！
百吃不厭-荸薺蝦仁餛飩1
食材清單
餛飩皮70個
鮮蝦仁 200克
半肥瘦豬肉 300克
荸薺 100克
甜玉米粒 50克
雞蛋1個
香蔥3棵
姜 10克
生抽2湯匙
水4湯匙
料酒1湯匙
香油適量
鹽適量
蠔油1湯匙
大料1粒
製作步驟
步驟1、肉用肉錘或者刀剁成泥。建議自己買肉回來剁比較好吃。做好的餛飩每咬一口都有韌勁
步驟2、蝦去殼去蝦線洗淨，如果蝦很大就切成丁加點鹽抓均勻。荸薺100克是去皮後的重量，切小粒，蔥姜切末
步驟3、肉泥加姜，一半的蔥，1勺料酒，2勺生抽油，1湯匙蠔油，適量香油，打入雞蛋，適量鹽雞精白糖。（蠔油，看個人喜好放）按一個方向攪均勻。最後加入4湯匙左右的水攪拌均勻。
步驟4、提前把蝦仁滑炒變色出鍋。倒入拌均勻。
步驟5、上面鋪上剩下的一半蔥末。炒鍋加入1粒大料，適量油爆出香味，把熱油澆上蔥末拌均勻
步驟6、加入玉米粒，荸薺粒，拌均勻，餡兒就調好了。自己聞下味道或者用舌頭舔一下，比炒菜略鹹即可
步驟7、取一張餛飩皮，餡兒放中間，對摺
步驟8、再折一下。往上彎用水抹下粘住兩頭
步驟9、包好的餛飩。也可以按自己的方式來包。
步驟10、煎的餛飩，平底鍋適量油，擺好餛飩，小火煎至底部變硬結痂，加1碗清水，蓋上鍋蓋，改大火
步驟11、待水燒乾，改小火，再加入適量油，煎2分鐘左右。撒蔥花出鍋。
小貼士
1.煎餛飩很香，如果當作早餐的話，建議煮湯水的，吃着比較清爽。
百吃不厭-荸薺蝦仁餛飩2
用料
| 餛飩皮 | 250g |
| 豬肉 | 250克 |
| 蝦仁 | 200g |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 料酒 | 一湯勺 |
| 生抽 | 一湯勺 |
| 蠔油 | 半湯勺 |
| 糖 | 5g |
| 馬蹄 | 10粒左右 |
蝦仁馬蹄小餛飩的做法
蝦仁（速凍）洗淨去泥線，剁細，可留些粗顆粒，口感好。
裏脊肉洗淨剁成泥。
蔥、姜剁成沫，再留些泡水裏，即蔥姜水。
10顆左右的馬蹄，洗淨，焯水，剁成丁。蝦泥、肉泥、馬蹄丁、蔥姜沫、一顆雞蛋、適量蔥姜水、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、一點的糖和鹽混合均勻，就可以包啦。
包成一個個帶尾巴的小金魚。
小貼士
記憶中的江南小鎮上，菜場拐角處，有一家熱氣騰騰的'餛飩店，早上開始人頭攢動。一碗飄着蒜葉的鮮香可口的餛飩是一份奢侈的早餐，一顆顆小餛飩彷彿遊走的小金魚，一勺一個，滑溜溜，鮮美回味無窮，包餛飩的阿姨使上一根筷子，便飛奔出一隻只小餛飩。至今回味無窮。
