茶葉粉蒸肉的做法，荷葉粉蒸肉是一道富含着名譽的漢族名菜，一般來說在清末年間就被人廣泛的流傳，原本是屬於用杭州的鮮荷葉將炒熟的米粉和調製的豬肉包裹起來，看看茶葉粉蒸肉的做法。
茶葉粉蒸肉的做法1
1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。
2、準備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。
5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。
6、準備香米一碗，加入少許花椒。
7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的.麻辣沁人，味之美香甚濃。荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉
營養價值摺疊編輯本段
1、炒米時不能炒焦，冷卻後磨成粉不宜過細;
2、 每塊肉中間各剞一刀時不要剞破皮;
3、 每塊肉的表層和中間的刀口處都要沾上米粉。
這一道茶葉粉蒸肉味道好，而且富含着茶葉的香氣，平時在外面的時候我們經常會看到，在四川下一代會有人在賣粉蒸肉，用荷葉包裹好以後再淋上一些新鮮的辣椒汁，香辣美味，好吃筋道。
茶葉粉蒸肉的做法2
自制蒸肉米粉的做法
1、將豬五花肉洗淨切成5釐米長、3釐米寬、0.3釐米厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜麪醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。米粉拌勻，乾麪包揉成粉。雞蛋去殼攪勻。
2、將碼好味的肉片放入大米粉中拌勻，擺入碗中成“一本書”形，入籠蒸粑，之後將蒸肉晾冷。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿乾麪包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。
自制食物的優點
1、自制食物比較營養，肉食跟素食都應該吃一點，營養均衡，身體才能夠更加的健康，遠離病痛的折磨。
2、自制食物比較乾淨，在外面買的東西有可能使用的是地溝油或者是其它不健康的元素，對於身體都會造成一定影響的。
3、自制食物更加的新鮮，在飯店裏吃到的肉類食品有可能不是很新鮮，容易引起消化不良，營養也會流失。自制食物的時候可以選擇新鮮的食材。
其實自制蒸肉米粉做法就是這麼簡單，最主要的就是買肉的時候要買不太油膩的肉，米粉要選擇上好的，材料要準備齊全，調味料也要適當，做出來的菜餚纔會更加的美味可口，做一道全家人都喜歡的菜餚也是一種別樣的樂趣。
