第一步
把豬肉、鹹鴨蛋洗乾淨放入盤子裏,接着把豬肉剁成肉糜,之後把鹹鴨蛋打開放在豬肉糜裏,鹹蛋黃要先用小碗裝起來,鹹蛋黃要等把肉糜攪拌好後再放在肉餅上面。
第二步
將料酒、薑末、生抽、砂糖和紅薯澱粉放入肉糜中順着一個方向攪拌
第三步
把肉糜用勺子稍稍壓平,再放上鹹蛋黃。
第四步
等蒸鍋裏的燒開水後放入鹹蛋肉餅,用大火蒸10分鐘。
第五步
蒸熟出鍋後撒上蔥絲即可。