青菜的成份及功效，中國是的美食是非常多的，青菜色香味俱全，這味道簡直讓人回味無窮，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，這樣的美味在外面也是吃不到的，青菜的成份及功效一起看看吧。
青菜的成份及功效1
一、青菜的成分
青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。吃青菜還有個主要的目的就是爲了攝入纖維素。纖維素雖然不被人體利用，可是在腸道內它能夠促進胃腸蠕動，促進消化吸收。除此之外，纖維素還能夠從腸道內帶走多餘的、過量的營養成分，不至於人們大腹便便，對維持身體優美的曲線和體型很重要。
二、青菜的功效作用
1、降低血脂：青菜爲低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認爲青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液循環、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便祕，老年人缺鈣等病症。
4、美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。
5、花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
青菜的成份及功效2
青菜有什麼營養成分
青菜不僅美味可口，而且是含礦物質和維生素最豐富的蔬菜。其中所含的鈣是大白菜的兩倍，維生素C約是大白菜的3倍，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
吃青菜有什麼功效
1、青菜中所含鈣、磷能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強身體的造血功能。
2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素，是維持生命活動的`重要物質。
3、青菜中富含的維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，考試前多吃青菜有助於保持平靜的心態。
4、富含抗過敏的維生素A、維生素B、微量玩素鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退。
5、青菜中含有的大量粗纖維,在體內可與脂肪結合，防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物一-膽酸排出體外，從而保持血管彈性，防止動脈硬化的形成。
6、青菜中含有的大量胡蘿蔔素和維生素C,進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚光潔潤滑，延緩衰老。
7、青菜通利腸胃，解熱除煩，下消食，適宜傷風感冒肺熱咳嗽，以及發熱者食用;適宜咽喉發炎、腹脹、醉酒時食用;適宜慢性習慣性便祕者食用。
青菜的飲食宜忌
1、烹飪時炒、煮時間不宜過長，以免損失營養。
2、脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。
青菜的成份及功效3
營養價值
含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
適用人羣
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角溼白、齒齦出血、牙齒鬆動、淤血腹痛、癌症患者。
禁忌人羣
痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹後期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定，青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。
1、青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
2、青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
3、青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍），進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素C還能預防牙齦萎縮、出血。還能保護心血管，抑制黑色素生長。
