健康飲食的四個原則，健康飲食方面有一個潮流，人們在專家的建議下追求食物多樣化，健康飲食是有幾個原則的，小編和大家一起來看看健康飲食的四個原則的相關資料。
健康飲食的四個原則1
1、食量是間房，量力而爲
每個人都想住大房子，但大多數人住不起，即便勉強住進去，遲早會還不起房貸。同理，我們每天攝入的卡路里量在考慮到活動量等因素後，也應該有個上限，而且要儘可能少吃。
肥胖症可以被稱爲21世紀的世紀病，其他各種慢性疾病的危險因素都包括肥胖症，控制體重就能夠在很大程度上預防各種慢性病。體重控制其實最簡單，就是控制卡路里攝入量，制定一個上限，然後儘量少吃，輔以多活動。控制卡路里攝入量不一定保證能夠減肥，但可以控制體重的增長，從而獲得不可估量的健康效益。
曾經有一些健康專家推出超級健康食物，建議能吃多少就吃多少，這種建議是很不健康的，因爲食物健康的概念的大前提是不多吃，不管什麼食物，吃得過多都不健康。我家經常喝糙米粥，但喝粥是用來替代吃白米飯的，並不是額外多喝一碗粥。喝雜糧粥也是同樣的道理，除非用來替代白米粥白米飯才能獲得健康效益，如果在現有飯量之上多喝幾碗粥，很可能吃得太多，長此以往就會增加體重。這就如同買傢俱，家就那麼大地方，裝滿以後只能以新換舊，否則只能換大房子。我們不管吃多麼健康的食物，首先要考慮的是用它來替代現有食譜中的哪種食物，而不是額外多吃。
2、沒有量，就沒有質
飲食要多樣化，許多人對多樣化的理解是食物的品種越多越好，這樣起到互補有無的效果，雜糧粥就是其典型。
如果看一下國際權威機構的膳食推薦，都是以量爲推薦的，比如在水果蔬菜上，或者推薦每天吃五份水果蔬菜，或者推薦每天吃5份蔬菜2份水果，並沒有推薦每天要吃多少種多少類水果和蔬菜，至於那些應該什麼時候吃的說法就更沒有譜了。
人體對營養的需求的關鍵要吃足夠的量，先保證量之後再考慮其他。而許多人恰恰是沒有吃夠量，因此營養攝入不足，在此基礎上追求吃多少種食物，並不能解決營養不足的問題。
這就如同吃飯時點菜和自助餐的區別，點菜就吃有限的幾種，每種吃的量很多，點菜相對來說吃得卡路里量不會過多。自助餐吃的品種很多，如果敞開了吃，就要比點菜多攝入很多卡路里，如果要限制卡路里攝入量的話，每種食物只能吃一點點，真實情況是人們吃自助餐時都會比點菜是多吃很多。
吃雜糧粥這類東西也一樣，或者導致卡路里攝入量過多，或者吃得不多，那點量在營養上無濟於事。給幼兒吃這種東西就更不妥了，幼兒的食物要儘可能滿足他們的營養需求，必須注重在量上面。
3、提供營養，食物各有專長
我們吃東西的主要目的並非口腹之享，而是爲了生存，營養均衡要排在其後，活不下去，還怎麼講究營養？所以纔有主食副食之分。主食是能量的主要來源，吸收的是碳水化合物，很多營養成分要靠吃水果蔬菜，這是人體吸收營養的自然途徑。
不同的食物也有不同的營養成分，比如紅薯，在碳水化合物、膳食纖維、維生素A和維生素C上都很出色，但有的營養專家建議吃紅薯補鈣，按紅薯的鈣含量，達到一天所需的鈣量，要吃7斤，別的`不說，卡路里就達到2500大卡，已經超出多數人每天應該攝入的卡路里總量。
雜糧粥這類東西的問題就在這裏，不要指望一碗粥把全天所需的營養都吃進去，維生素和礦物質隨便吃點水果蔬菜就補充足了，完全沒有必要吊死在雜糧粥這棵樹上。還有黑米粥補花青素，且不要說花青素的健康效果尚未可靠的證據，真的要補，吃點蔬菜就是了，還能夠同時補充維生素。
我們今天可以買到各種各樣的食物，這是得益於食品生產加工，尤其是運輸，各地甚至全球的食物可以聚集在一處，如果有錢的話可以買來許多種食物然後一頓吃進去，但這只是近幾十年才成爲現實的。在人類存在的絕大多數時間內，人們可以選擇的食物品種是有限的，動物也一樣，只有本地區的食物可供選擇。這種有限的選擇可以說是一種進化的壓力，使得人類能夠非常有效地吸收食物的營養，有限的幾種食物足矣，並不是非要吃很多種食物來維持生命。
4、均衡是一段而不是一頓
營養要講究均衡，但並不是一定要每一頓飯都非常均衡。人體對營養的需求並非一頓不吃就不得了了，營養缺乏是一個漸進的過程，這也是人體功能的自然設計，因爲在人類存在的絕大多數時間是飢一頓飽一頓的，解決溫飽一直是大問題，不要說頓頓營養均衡，連一天三頓都得不到保障，人體必須有忍飢挨餓的存活技能，否則不可能繁衍下來。
就拿維生素來說，脂溶性維生素可以儲存在體內，用不着天天補充。水溶性維生素雖然需要經常補充，也不到頓頓補充的程度。這就是人體功能的靈活性和適應能力。對人體要從機體的角度看待，而不是從機械的角度看待。在補充營養上，要考慮的是長期的趨勢，天長日久地堅持健康飲食，而不是過度到一碗粥解決問題。
飲食健康要講究，但過猶不及，偏離上述幾項飲食健康原則，就不能獲得健康上的良好效益。雜糧粥就是一個過猶不及的例子，過度追求細節，偏離了飲食健康的大方向。
健康飲食的四個原則2
原則一，清淡富有營養。炎夏的飲食應以清淡質軟、易於消化爲主，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。少吃高脂及辛辣上火食物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食慾。建議多吃新鮮蔬菜瓜果，適當攝入一些瘦肉、蛋、奶、魚以及豆製品，保證充足的營養。
原則二，食苦勝似進補。中醫認爲，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱祛暑的作用，最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜，可以炒、煲湯，或者將苦瓜洗乾淨，放點鹽、香油涼拌食用。
原則三，出汗要多吃酸。因爲夏季出汗較多，易丟失體液，建議少吃辛辣食物，適當增加酸味食物的攝入，如番茄、檸檬、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。酸味食物既能斂汗祛溼，又能生津解渴、健胃消食。夏季喜食生冷食物者，建議用醋調味，既可增進食慾又能殺菌，且可減少不良的胃腸道症狀。
原則四，注意消暑祛溼。由於夏季天氣炎熱又多雨，溼氣容易侵犯人體，因而會使人煩躁、疲倦、食慾不振，易誘發噁心、嘔吐等不良反應。建議適當吃一些如綠豆、蓮子等消暑祛溼食品，起到健胃祛暑的功效。
健康飲食的四個原則3
健康飲食的四大平衡原則
1、一般情況下，每日攝入的能量達到身體所消耗能量的90%-115%，就是合理的。如果長期能量攝入不足，就會影響身體正常發育，出現身體消瘦、疲勞、乏力、抵抗力下降等營養不良症狀；反之，若長期能量的攝入大於消耗，超過的部分就會轉化成脂肪在體內儲存起來，其結果是導致肥胖，嚴重的會影響呼吸和循環系統的功能。體重是衡量能量攝入與消耗是否平衡的直接指標。 1、能量平衡；是指每日攝入食物的總能量要與活動消耗的能量大致相等。人體每日的活動要消耗大量的能量，能量的補充主要來源於食物，攝取食物的首要目的是補充能量，攝入食物的多少主要取決於人體的基本生命活動和運動消耗。
2、營養素平衡；目前已證實人體所必需的營養素多達40餘種，只有相互間的比例適當，纔有益於身心健康。
首先，要保證三大營養素的平衡。三大營養素是指蛋白質、脂肪和碳水化合物。它們產生的能量占身體總能量的百分比應分別爲：蛋白質12%-15%，脂肪20%-30%，碳水化合物55%-65%。蛋白質是生命的基礎，被稱爲人體第一大營養素，長期供應不足，會嚴重損害人體健康，引起精神萎靡、記憶力減退、免疫力下降等病症；脂肪攝取過多，會在體內積累，引起肥胖，增加患高血壓、高血脂、動脈硬化、冠心病等“現代病”的機率；碳水化合物是人體能量的主要來源，是生命的動力，但攝取過剩，多餘的會轉化爲脂肪，引起肥胖，增加胰腺和腎臟的負擔。
其次，礦物質鈣和磷的比例要恰當，各種必需維生素和微量元素的比例也要保持平衡，否則，會引起各種疾病的發生。一般認爲，各種營養素在標準供給量10%的範圍內，即可稱爲營養素基本平衡。
3、一日三餐平衡；每天進餐的次數、食量是根據消化系統的功能和食物胃排空的時間來確定的。一般來講，混合食物胃排空時間爲4-5小時，因此，一日應安排三餐，每餐間隙時間爲4-6小時。
每天所需要的營養物質，應根據上午、下午、晚上的活動量，均衡地分配到一日三餐之中。尤其是早餐，對膳食營養攝入、健康狀況和工作效率至關重要。一日三餐在於晨。社會上流行的“早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少”的用餐法，是有科學道理的。
4、食物種類平衡；食物多種多樣，各種食物的營養成分不盡相同，沒有一種食物能提供人體所需的全部營養素，因此每天所吃的食物必須由多種食物組成，而且要搭配合理。
食物主要包括5大類：一是穀類，包括米、面和雜糧，是能量和膳食纖維、B族維生素的主要來源，也是最經濟的能源食物。二是動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等，主要提供優質蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素，營養價值較高，但食用過量，會增加患心臟病、腦血管病、糖尿病、動脈硬化等各種疾病的機率。三是豆類及其製品，富含優質蛋白、必需脂肪酸、B族維生素和膳食纖維，質優價廉，是與穀類蛋白互補的理想食品，對預防冠心病、動脈粥狀硬化等疾病具有重要作用。四是菜果類，富含維生素、礦物質和膳食纖維，對保持腸道功能正常，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。五是油脂類，不僅可以改善食物口味、促進食慾，而且有利於脂溶性維生素的消化吸收。但攝入過多易引起肥胖、高血脂、動脈粥狀硬化等多種慢性疾病的發生。研究表明，食物多樣、穀類爲主的膳食模式符合我軍實際，不僅能保證充足的營養，而且能有效降低患癌症、糖尿病和心腦血管等疾病的風險。
落實平衡膳食，關鍵是要長期堅持食物的多樣性和適量原則。古人云：五穀宜爲養，失豆則不良；五畜適爲益，過則害匪淺；五菜常爲充，新鮮綠黃紅；五果當爲助，力求少而數；氣味合則服，尤當忌偏獨；飲食貴有節，切切勿使過。我們要充分認識科學膳食、平衡膳食的重要性，瞭解各類食品的主要特點，養成科學的飲食習慣，自覺把平衡膳食貫穿於日常生活之中，真正做到吃得科學、吃得營養，吃出健康。
