晚上炒什麼菜好簡單？我們每天都需要吃三餐，而晚餐是非常重要的一餐，晚上我們可以自己做一些美味的菜餚來吃。接下來就由小編帶大家瞭解晚上炒什麼菜好簡單的相關內容。
晚上炒什麼菜好簡單1
涼拌蓮藕：
1、木耳泡發，蓮藕去皮切片，香芹去葉洗淨，準備好蒜末。
2、鍋中放水，然後放入木耳，蓮藕煮2分鐘，關火後放入香芹，香芹變色後撈出。香芹切段。
3、鍋中放油，放入花生米，炸至變色關火，撒鹽拌勻。
4、蓮藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，鹽，米醋和糖拌勻。
5、鍋中放入少許油，油熱後放入花椒炸出香味，再將花椒濾出。趁熱加入小米辣。
6、將花椒辣椒油澆到菜上拌勻。
7、最後倒入炸好的花生米拌勻
芒果炒肉片：
1、把青紅辣椒洗淨切斜塊，芒果洗淨去皮切片、姜切末、裏脊肉切片，用醬油、澱粉、白胡椒粉拌均勻、加香油再拌均勻醃製5分鐘左右；
2、熱鍋涼油油熱7成下肉片翻炒變色撈起，鍋底留底油，加薑末、青紅辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均勻，加肉片、鹽、醬油翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可。
蔥油香菇：
1、香菇去蒂頭；紅蘿蔔去皮先切片，備用。
2、煮一鍋滾沸的水，把香菇和紅蘿蔔片汆燙熟透之後撈起來，過冷水，備用。
3、把香菇以斜刀片成兩半；蔥洗乾淨切細末放碗內，備用。
4、熱鍋，燒油，加入蔥末和所有調味料拌勻成醬汁。
5、把紅蘿蔔片、香菇片跟醬汁一起拌勻即可。
清炒豆角絲：
1、將豆角去筋，清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用。
2、將蔥薑蒜切成末，乾紅辣椒切成絲待用。
3、熱鍋放油，爆香蔥薑蒜末，乾紅辣椒絲。
4、放入豆角絲，翻炒均勻。
5、加入精鹽，五香粉，少許清湯。
6、大火燒開，將豆角絲燒熟。
7、最後加入味精翻炒均勻。
8、出鍋裝入盤中即可。
西葫蘆炒番茄：
1、西葫蘆洗淨、去瓤切片備用。
2、西紅柿洗淨後切小塊備用。
3、剝好的大蒜切片備用。
4、鍋熱後方少許花生油，而後放入蒜瓣爆香。
5、聞到蒜香後，放入切好的西葫蘆，大火翻炒。
6、待西葫蘆略有塌的狀態時，放入切好的西紅柿，加少許鹽調味，大火翻炒。
7、待西紅柿變軟後，往鍋里加少許水後關小火悶兩分鐘即可出鍋食用了。
晚上炒什麼菜好簡單2
金針菇日本豆腐
豆腐打開日本豆腐，在包裝上橫切三刀，切成塊，我洗乾淨放在一邊瀝乾水留着備用。然後把大蔥，蒜切成碎末，蔥切成蔥花，留着備用。起鍋裏面到油，等油熱之後把日本豆腐放進去煎到表面呈金黃色，然後撈出來瀝乾油，這時候鍋裏面會剩下一些油，再加入蒜末以及大蔥爆炒出香味後再把金針菇放進去翻炒，炒到金針菇變軟之後，再加入一些醬油，蠔油翻炒均勻之後把日本豆腐放在金針菇的上面，這個時候可以再加入一些醬油和耗油澆在豆腐上面，蓋上蓋子悶個幾分鐘。我的期間可以準備一些芡粉，然後把芡粉裏面加入一些水，攪拌均勻後，打開鍋蓋兒，把芡汁倒進去，再燜上一會，等收汁之後就可以起鍋裝盤了。
醬爆肉丁
首先把豬肉洗乾淨，去皮，切成肉丁，再把土豆，胡蘿蔔，小黃瓜洗乾淨去皮，切成肉丁，留着備用。起鍋放油，等有熱到八成熟的時候把肉放進去煸炒，肉煸炒到有一些微黃出油的時候就可以撈出留着備用。鍋裏面還會剩有一部分油，再把土豆和胡蘿蔔、黃瓜丁倒進去炒，稍微炒一下，看到顏色片了就可以盛出來留着備用。鍋裏面看還有沒有油，如果沒有的話可以再添一些開成小火把甜麪醬和豆瓣醬倒進去，等炒出紅油後，把之前的肉丁和配菜全部倒進去，調成大火快速的翻炒，裹上醬汁就可以出鍋了。
開胃回鍋肉
首先把五花肉洗乾淨，然後其口鍋裏邊放入涼水，涼水要沒過肉塊兒，再放入血漿片，黃酒，花椒之類，這樣可以去除肉的腥味兒，要開成大火，等水燒開之後，轉成中火，然後煮肉，等肉煮熟後筷子可以輕鬆插入的時候就撈出來，然後把肉切成肉片兒，留着備用。起一口鍋裏面放一些油，等油熱的五成熟的時候，把之前的.肉片兒倒進去煸炒，等煸炒出油後，兩面帶有金黃色的時候，加入豆瓣兒醬炒出紅油，再加入蔥薑蒜，紅椒，喜歡麻辣的可以加一些花椒，不喜歡的可以不加，然後在把洋蔥倒進去繼續煸炒，再加入適當的油，生抽，如果顏色看起來沒有那麼的鮮亮的話，可以加入一些老抽，翻炒一會兒最後加入一些雞精就成了。
魚香肉絲
先把豬肉乾淨切成絲，要順着肉的紋理去切，不要橫着刀去切，不然的話做出來的肉會不好吃，等切好肉絲之後，把肉用調料醃製個15分鐘左右，留着備用。再把泡好的黑木耳，紅尖椒和冬筍都切成絲，蒜，姜，蔥切成碎末。拿一個碗把之前切好的蔥薑蒜放入碗中，然後再將所有要炒菜的調料放入碗中。起口鍋裏面倒些油，等有熱的五成熟的時候，把之前醃好的肉絲倒入鍋中翻炒，等肉絲變色之後再澆木耳，紅尖椒，冬水倒入鍋中翻炒幾下，最後把調好的調料倒入鍋中繼續翻炒，等到所有的食材都熟後就可以出鍋了。
晚上炒什麼菜好簡單3
肉末雪裏蕻
所需的材料：雪裏紅1把，肉沫適量，蒜瓣2個，辣椒3個，鹽少許，生抽1勺，白砂糖1撮
1、水燒開了關火、放雪菜進去雪菜不需要洗，一會還要過冷水
2、撈起冷水泡15分鐘就可以了哦，喜歡吃生點的泡20分鐘，並反覆清洗幾遍，洗乾淨後擠幹水份。
3、熱鍋倒油，把蒜瓣片爆香，雪菜和辣椒切沫，下瘦肉快速劃散、並放少量生抽上色
4、倒入辣椒、雪菜、一頓爆炒 也不要炒太久了，雪菜本身已經是熟了的，翻炒大概30秒就放鹽和白砂糖，再翻炒30秒就出鍋
青椒土豆絲
所需的材料：土豆2個、青椒半個、火腿腸1根，蒜瓣2個、鹽適量、生抽1勺、黑米醋1勺
1、首先把土豆洗淨切絲，泡入水中沖洗去澱粉備用，把青椒，火腿腸也切絲備用，蒜瓣也切片
2、熱鍋起油放入切好的蒜瓣爆香，接着把土豆絲倒入翻炒下
3、土豆炒制微透明狀，倒入青椒絲和火腿腸絲一起翻炒下
4、鍋中放入適量鹽和生抽，混勻炒制下，讓鍋中食材全斷生，差不多起鍋，倒入1勺黑米醋翻炒下就可以裝盤食用了
荷塘小炒
所需的材料：藕 1節，荷蘭豆 適量，紫甘藍 適量，蝦仁 適量，玉米粒 少許，紅辣椒 半個，蒜瓣 2個，鹽 少許
1、荷蘭豆對切，藕切片，紫甘藍，紅辣椒切片備用 ，斜刀片切法最好
2、燒鍋開水，滴幾滴油，下藕片，荷蘭豆焯水後撈出過涼濾幹水份
3、熱鍋倒油，把切片蒜瓣放入爆香，下蝦仁翻炒至斷生
4、依次加入紅椒片，藕片和荷蘭豆、紫甘藍翻炒，加鹽，最後撒入玉米粒翻炒，加水澱粉勾薄芡後即可起鍋
洋蔥炒肉
所需的材料：洋蔥1個、豬肉適量、蔥白10根、鹽少許、生抽1勺
1、首先熱鍋起油，放入切好的蔥白爆香，一定要蔥白哦，蔥油的味道和洋蔥很搭
2、豬肉洗淨切絲，倒入鍋中煸炒，炒制豬肉變色，微黃
3、把洋蔥切絲備用（切洋蔥時候小心點哦，別刺激到眼睛，不然要哭鼻子的節奏），洋蔥絲倒入鍋中跟肉絲一起煸炒，炒制洋蔥變軟，變透明
4、放入鹽和生抽跟食材均勻翻炒好，倒入一點點清水煮熟即可裝盤了，簡單又美味。
涼拌肚絲
所需的材料：豬肚半個，蒜瓣3個，香菜1把，紅椒半個，蔥白適量，蠔油2勺，生抽1勺，雞精半勺，麻油2勺，桂皮1節，八角1個，料酒2勺
1、豬肚,去除表面的油塊,用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗,直至沒有異味
2、洗淨的豬肚放高壓鍋裏,加水沒過豬肚,加少許桂皮,一個八角,入料酒,高壓鍋上氣後25分鐘關火
3、取出豬肚,晾涼後切成絲,擺盤，在肚絲上擺上蒜末,香菜,蔥白，紅椒絲淋上2勺蠔油,1勺生抽,少許雞精,再淋上麻油、上桌
4、吃的時候拌勻,就可以了，不着急的話，拌勻等5分鐘再吃入味。
