腫瘤患者一日三餐食譜，民以食爲天,吃更是中國人離不開的一個永恆話題，那麼患有腫瘤的患者應該怎麼吃呢，下面跟着小編一起來看看腫瘤患者一日三餐食譜是什麼吧。
腫瘤患者一日三餐食譜1
《惡性腫瘤患者膳食指導》，指導腫瘤患者在“吃”上應該做到：
1. 合理膳食，適當運動。
2. 保持適宜的、相對穩定的體重。
3. 食物的選擇應多樣化。
4. 適當多攝入富含蛋白質的食物。
5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6. 多吃富含礦物質和維生素的食物。
7. 限制精製糖攝入。
8. 腫瘤患者抗腫瘤治療期和康復期膳食攝入不足，在經膳食指導仍不能滿足目標需要量時，建議給予腸內、腸外營養支持治療。
具體應該如何做呢？
1、主食的品種合理選擇：
推薦食用完整的穀類，儘量避免精細加工和過度加工的食物。如小米、全麥、燕麥、玉米、紫米等五穀雜糧，這些食物含有的碳水化合物會緩慢釋放，非常有利於體內激素平衡，尤其是胰島素的穩定，同時粗加工的穀類含有大量的有利於人體的維生素。
避免或少吃糖類，因爲腫瘤患者本身就存在胰島素抵抗，而導致高血糖，尤其是中晚期腫瘤患者。
同時建議合理配餐，比如食用摻有豆類的米飯，可在提供天然碳水化合物的同時提供更加優質的蛋白。
2、蔬菜水果營養配比：
推薦每日食用500克以上的蔬菜，如十字花科蔬菜：白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薯、紅菜薯等；甘藍類：椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍、西蘭花等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜（菜頭）、根芥菜（大頭菜）、榨菜等；蘿蔔類：尤其是胡蘿蔔；還有蘑菇、香菇等菌類。
推薦每日食用300克以上的水果，包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類（草莓、黑莓、藍莓等）。
3、肉類食品安全選用：
每天推薦1~2個雞蛋；
動物肉類含優質蛋白質，優於植物蛋白質，建議多選擇白肉，紅肉適量，少吃加工肉類。根據膳食指南禽畜類50-75g的攝入標準，保證紅肉攝入不超量，既可以滿足優質蛋白、血紅素鐵的攝入，又不至於攝入過多的飽和脂肪酸、膽固醇；
推薦每週3頓魚，以深海魚爲主，比如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。
“食物無惡美，過多則成災”，在醫生沒有特別醫囑的前提下希望大家在生活中保證均衡飲食，不要偏飲偏食，更不要太過謹慎餓着自己，導致營養不良的危害。
腫瘤患者的飲食“禁忌”
民間流行的說法是：螃蟹、魚（或說無鱗魚）等是「發物」，重病的人不能吃，吃了會讓癌復發。
實際上，腫瘤是否復發和擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關，而不是因爲吃了所謂的“發物”引起的，臨牀上也沒有關於「一種食物就能讓癌的復發」的任何科學依據。
所謂「發物」，通常是指能使疾病加重或誘發疾病發作的食物，但這些疾病大多是指一些過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等。所以，對於本身是過敏性體質的患者而言，「發物」應該避免食用；對於腫瘤患者而言，如果醫生未作專門強調，吃魚、蟹是一件有益無害的事哦。
不過在我們推崇“腫瘤患者應該多吃蔬菜水果”的同時，有一種水果卻是萬萬需要注意的——服用靶向藥的患者應避免吃西柚（葡萄柚）。
因爲西柚當中的呋喃香豆素及其化合物，會抑制肝臟和小腸中的CYP3A4酶，干擾藥物代謝，影響藥物吸收。
據研究表明，西柚與很多種抗癌藥物會發生交互作用，下面列出了常見的會受西柚影響的抗癌藥：
另外，根據世界癌症研究基金會和美國癌症研究所組織研究證據，以下的飲食建議也希望大家能夠遵守：
限制飲用含糖飲料，限制食用能量密集型食物（尤其是含糖高或纖維素量低或高脂肪的加工食品）；
戒菸戒酒；限制鹽分（鈉）攝入；不要用補品防癌；在避免體重過輕的前提下，儘可能減輕體重。
提防腫瘤患者常見的“營養誤區”
1、擔心營養支持促進腫瘤生長,希望餓死腫瘤：事實是,目前沒有任何證據表明,營養支持促進腫瘤生長,相反,如果營養不足,腫瘤細胞會掠奪正常細胞的營養,消耗機體自身組織,如果得不到改善最終會餓死患者本人。
2、相信補品,認爲越貴越好：最佳的選擇是在臨牀營養師指導下，根據自身身體狀況,制定個性化的飲食及營養治療方案,選擇適合自己的飲食或醫療食品。
3、認爲自己沒有營養問題：腫瘤細胞快速增值、增長過程中需要大量營養，因此常導致集體自身肌肉及脂肪過度分解。腫瘤治療的同時對身體正常細胞產生損害，引起噁心、嘔吐、乏力、便祕、腹瀉等不良反應，嚴重影響身體營養狀況。所以患者在治療過程中需要進行營養支持。
4、喝湯能補充營養：“營養都在湯裏”是一種比較流行的說法,很多人都信以爲真，覺得腫瘤患者補充營養應該多喝湯。然而科學研究發現，肉湯中所含蛋白質不足肉的10%，大部分營養素，特別是蛋白質仍在肉裏。所以，專家建議要想多補充營養，應將湯和肉一起吃。
腫瘤患者一日三餐食譜2
可以吃的：未經精加工的稻米、小米，蔬菜、甜菜、捲心菜、胡蘿蔔等。
不可多吃的：精白麪、肥肉、糖、酒、酸性水果（蘋果和柑橘類水果）、過多的甜食及罐頭食品。
霍夫曼醫生認爲體內酸性物質過多，可導致身體中的礦物質與微量元素被酸結合，而造成抵抗力下降，對癌症患者是有害的。
而羅林根據自身經驗，也認爲飲食當中應該減少酸性食物的攝入。
上面這份食譜當中，不可多吃的食物裏，如精白麪、肥肉、糖、酒、酸性水果等，都可導致體內酸性物質過多。
歷經多年的抗癌食譜仍有其科學性
這份食譜雖然已經過去很多年了，有些觀點不一定被認可，但食譜的內容放到現在仍然值得推敲。
比如可以吃的食物當中，未經精加工的粗糧中，含有豐富的抗癌物質（如玉米中所含的木質素），可提高免疫力、抑制癌症；
蔬菜水果既有助於保持體重，又有助於抗癌，專家建議，每天應至少吃5份蔬菜水果[2]。
又比如不可多吃的食物當中，過多食用細糧（如精白麪）、肥肉以及糖，會增加肥胖、患癌的風險，且會增加癌症患者的腸胃負擔；
多種癌症與飲酒相關，美國癌症協會建議，即使男性每天飲酒2杯，女性每天1杯，仍然會增加癌症發病率
合理的.抗癌飲食原則
總的來說，合理的抗癌飲食原則可以依照美國癌症研究所公佈的抗癌食譜，其原則爲：低脂肪、高纖維、純天然。當然，覓友們還要注意一點，那就是飲食均衡。
經流行病學和實驗證明,某些微量元素和維生素的缺乏與某些癌症有關聯，可能影響了身體的免疫功能,導致對癌的易感性增加。因此，保持飲食的均衡至關重要，我們的身體需要各種營養元素。
那麼，除了以上這些抗癌飲食原則，經過多年來的科學研究，學者們還發現了各種各樣的抗癌食物。比如，西紅柿、胡蘿蔔、大蒜、菌菇、十字花科蔬菜（如西蘭花）、薏米仁、茶葉等等。
覓友們可以根據需求，去選擇一些食物，遵循着抗癌飲食原則，進行每日三餐的營養攝入。真正做到科學飲食，科學抗癌。
（1）早餐：清淡營養飲食爲主。可食用粥、饅頭、麪包、雞蛋、牛奶等，易消化，又可補充蛋白質。油條、煎包等油炸食品，不建議食用。
（2）午餐：注意營養豐富、葷素搭配。主食以五穀類高纖維食物，如饅頭、麪條等爲主，副食可食用瘦肉、魚肉、蔬菜（西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花等）、菌菇等，可適當加入大蒜、姜等調味。
總的來說，不可過於油膩、辛辣。可做瘦肉炒菌菇、西紅柿炒雞蛋、清炒淺煮西蘭花、菌菇湯等等。
（3）晚餐：注意滋陰養胃、食量少營養高。可食百合蓮子綠豆粥、菱角薏米粥、甘薯粥等。同時，也要食用一些水果，如桃、李、香蕉等。
當然，肺癌患者化療期間以及康復期間，身體還會有諸多變化。覓友們可以根據自己身體的變化，合理地選擇不同的營養補充。
比如，化療後身體虛弱、輕度貧血的時候，可以食用大棗、枸杞子、牛肉等補血食品來補充營養。
若化療後胃腸道反應強烈，可以食用清淡的粥類，也可適當食用山楂、姜等來刺激食慾。
那麼這樣看來，覓友們對於自己一日三餐適合吃什麼食物，更加了解了吧。科普君希望，大家都可以吃出營養、吃出健康！
腫瘤患者一日三餐食譜3
星期一
早餐：低脂牛奶、含麥麩的麪包、番茄、雞蛋。
低脂牛奶可以保護胃粘膜，使胃粘膜免遭致癌物質的侵襲。麥麩所含的纖維素可使食物不斷通過大小腸，減少致癌物與腸接觸的機會和時間，免患腸癌。番茄中的石蒜鹼是降低癌症危險的一種抗氧化劑。
午餐：米飯、海帶燉豬肉、炒菠菜。
海帶中的海藻多糖有較強的抗腫瘤作用，還含有豐富的優質有機碘。菠菜、捲心菜、甘藍等綠葉蔬菜可降低許多癌症的危險性，其顏色越深、抗癌作用就越強。
晚餐：麥麩麪包、黃芪、枸杞燉甲魚或海魚。
星期二
早餐：新鮮柑桔汁、麥麩麪包、雞蛋。
柑桔果膠可以阻止和降低腫瘤擴散。果膠還可以使腫瘤細胞變得非常光滑，使其只能在不斷地遊動，直到精疲力竭而死亡。
午餐：饅頭、人蔘燉豬蹄、炒捲心菜。
晚餐：將發泡好的大豆蒸米飯，蘿蔔、絲瓜、葫蘆色拉。
大豆中含強度抗氧化劑綠原酸，還含有抑制癌基因產物的異黃酮，它是防止正常細胞惡變的抑制劑。
星期三
早餐：酸奶、麥麩麪包、雞蛋。
經常食用酸奶有防癌作用，發酵的乳製品可以使受損傷的DNA較迅速的獲得修復，防止癌變。
午餐：用泡好的黑豆蒸米飯，大蒜或大蔥製成蒜泥或蔥泥，涼拌瘦肉，外加新鮮番茄。
大蒜可以調動體內的抗癌因素而抑制癌症的發生，它還可以在胃內抑制致癌物亞硝酸鹽的產生，並抑制腫瘤細胞的過度生長和繁殖，從而起到抗癌的作用。
晚餐：饅頭、胡蘿蔔龍眼蒸排骨。
胡蘿蔔含有豐富的eta;-胡蘿蔔素，在體內能轉化成維生素A。維生素A對致癌物亞硝胺及多環芳烴誘發的胃癌、膀胱癌、結腸癌均有明顯的抑制作用
