怎樣滷牛肉又香又好吃，整個中國就是一張美食地圖，清爽而不油膩，古有異獸饕餮，這道菜不需要太多的操作，眼前就是怎樣滷牛肉又香又好吃食譜了！一起來看看到底滷牛肉怎麼做的吧。
怎樣滷牛肉又香又好吃1
首先第1步就是把需要的食材全部準備好，尤其是各種香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬過這些一定要根據牛肉的分量來決定多少，不過丁香草果一個或者半個就可以了，再把所有的全部包在塑料包裏面，再往裏面倒入適量的溫水，把香料包放進碗裏浸泡20分鐘，這樣才能夠有效的去除雜和異味的。
第2步接着把買回來的牛肉用清水沖洗一遍，裝進裝有清水的碗裏面，大概浸泡40分鐘，這樣就能夠清除大部分潛水，爲了加快水流出，可以在裏面加入適量的料酒，這樣就能夠達到聚胸的效果，記得要每隔20分鐘給牛肉換一盆清水加料酒，時間到了之後把牛肉撈出來洗乾淨。
第3步就是把牛肉放進鍋裏面開始進行焯水，大概煮8分鐘左右就可以撈出來了，另外起鍋倒入清水把準備好的香包放進去，把炒好的糖色加進去，煮好之後就把超市的牛肉放進鍋裏面，開始轉成小火慢燉大約燉一個小時左右關火讓牛肉在鍋裏面浸泡一個晚上這樣子，一個非常好吃的滷牛肉就已經做好了。這樣子，之類的就非常的入味。而且非常好吃恩。
怎樣滷牛肉又香又好吃2
第一步，準備材料。製作滷牛肉需要準備的材料主要是牛肉，香料包括花椒、八角、肉桂、香葉、白芷、小茴香和陳皮，還有冰糖、食鹽、老抽、生抽、料酒等等調味料。
第二步，處理牛肉。在購買了新鮮的牛肉以後，把牛肉在清水裏面清洗乾淨，鍋裏面倒入適量的清水，牛肉冷水下鍋，開大火燉煮三分鐘左右，在燉煮的.過程當中，應當要不斷的翻轉牛肉，這樣做可以讓牛肉受熱更加均勻。燉煮好了以後撈出來，此時牛肉的血水已經去除得差不多了，而且也能夠幫助去除腥味。
提示：處理牛肉的步驟很多人可能忽略了，但是，滷牛肉必須要提前處理牛肉，多加這一步，牛肉更入味，吃起來更筋道。
第三步，煮香料。把準備好的香料用清水清洗一遍，用香料包裝起來，放入清水當中燉煮，十分鐘左右的時間，發現鍋裏面湯汁變色並且聞到香味以後，把牛肉放進鍋裏面，倒入生抽、老抽、料酒等調味料，並加入冰糖，用小火燜煮大概一個小時左右，出鍋前十分鐘加入食鹽。
第四步，浸泡牛肉。牛肉燉煮好了以後關火，不要急着撈出來，可以讓牛肉繼續在滷水裏面浸泡五六個小時，這樣做能夠讓牛肉更加入味。如果急着吃的話，牛肉燉煮好了以後直接拿出來晾涼切片即可食用，只不過味道稍微差些。
