包菜可以涼拌嗎？包菜是最爲常見的蔬菜之一，很多人減肥期間也會用包菜做蔬菜沙拉食用，包菜獨特的味道即既可以解油膩又能開胃。包菜不僅美味，而且做法也是很多種 。那包菜可以涼拌嗎？
包菜可以涼拌嗎1
1、包菜營養
包菜富含維生素C、維生素B6、粗纖維、水分、葉酸和鉀等，它的水分含量達到了90%，並且熱量很低，常吃包菜有很大的好處。包菜中含有殺菌作用的植物殺菌素，針對外傷發炎、咽喉腫痛和胃痛等有不錯的治療作用，其次，包菜中的葉酸有利於胎兒的生長髮育和貧血患者的營養補充。包菜中的維生素還有滋養皮膚、抗氧化的功效，多吃包菜還可以促進食慾和消化。
2、包菜涼拌
涼拌包菜的做法很簡單，就是和平時常見的涼拌菜是一樣的做法，需要準備的食材有：包菜、香菇、鹽、花椒、油、蔥、蒜等，將包菜手撕成片狀後洗淨，然後放到開水中焯一下，把水瀝乾；再將香菇洗好切成絲，煮熟；再將蔥、蒜、花椒倒進熱油鍋中爆香後盛出；最後把香菇和佐料倒進包菜中，加入適量鹽和油進行攪拌均勻即可。
3、溫馨提示
涼拌包菜前，需要用手撕包菜葉，這樣可以更全面地留住營養物質。包菜中含有大量的硬質粗纖維，所以脾胃虛寒和正處在腹瀉期的人要慎食。
包菜可以涼拌嗎2
涼拌包菜絲要不要過水
包菜生食可以最大程度的保證其營養不流失，生的包菜會有一點點澀味，如果不介意這個味道的人可以直接洗淨涼拌，但是如果不喜歡這個味道的人就最好過一下水。我們來看一下過水的'做法：
1. 準備好半個新鮮的包菜、鹽、醋、香油、魚露、香菜、小紅椒等材料;
2. 將包菜一片片從葉柄上撕下來放入水中洗淨，切成細絲備用，將香切斷，小紅椒切成小的圓段;
3. 在鍋中放入適量清水，待燒開後將包菜放入鍋中燙一下立即撈出;
4. 將瀝乾水的包菜放入碗中，依次加入鹽、鹽、醋、香油、魚露調味，最後加入香菜和小紅椒作爲點綴即可。
包菜可以生吃嗎
包菜可以生吃。新鮮的包菜有殺菌消炎，增強人體免疫力，預防感冒，防癌抗癌，促進消化的功能。如果是生吃，記得用鹽水漂洗，去掉葉子上的蟲害和農藥殘留物。生的包菜可以直接做成沙拉也可以直接榨汁食用。
將新鮮的包菜切成細絲放入加了冰塊的涼開水中，拿到冰箱冷藏保鮮備用;將雞蛋放入水中煮熟後去殼切片備用;之後將冰好的包菜絲菜放入盤中，加入沙拉醬拌勻，放上雞蛋片，撒上香鬆和蔥花，一份爽脆可口的夏日和風捲心菜沙拉就做好了。不過需要注意的是包菜中有一定的粗纖維，胃寒脾虛的人不建議生食。
