急慢性膽囊炎的飲食原則，對於膽囊炎你們有多少了解，由於細菌的侵襲，膽囊壁水腫發炎，從而引起膽囊壁的血液供應障礙，進一步使膽囊炎症急惡化。面對這樣的情況，你應當如何，急慢性膽囊炎的飲食原則。
急慢性膽囊炎的飲食原則1
1、急性膽囊炎。
急性膽囊炎患者應該暫停吃東西，使膽囊得到充分休息，以緩解疼痛，改由靜脈補充營養。但是可以多喝水，在飲料中注意補充鈉和鉀鹽。疼痛緩解後，根據病情循序漸進地調配飲食，可以選擇清淡的流質飲食或低脂肪低膽固醇高碳水化合物的流質飲食，如米湯、藕粉、豆漿等食物。病情好轉後可選擇低脂的半流質飲食或低脂的少渣軟食。
2、慢性膽囊炎在飲食上有以下幾點注意：
（1）合理地攝入能量。慢性膽囊炎患者每天攝入的能量應該保持正常或稍低於正常量，約2000焦耳/天，肥胖的應該適當限制能量。
（2）限制脂肪的攝入量。含脂肪多的食物會促使膽囊收縮，慢性膽囊炎患者會有膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，食物中如果脂肪過多可能誘發膽囊疼痛。所以需嚴格限制脂肪攝入量，每天少於20克，病情緩解後可逐漸增加到每天40克以內。主要應嚴格限制動物性脂肪，而植物油脂有助於膽汁排泄，可以適量選用，但應均勻分佈於三餐飲食中，避免在一餐中吃過多的脂肪。
（3）限制膽固醇的攝入。過多的膽固醇大部分重新分泌於膽汁中，膽汁中膽固醇濃度增高，每天攝入量應小於300毫克，重度高膽固醇血癥應控制在200亳克以內。禁止食用含膽固醇高的食物，如肥肉、動物肝、腎、腦等內臟，魚子、蟹黃、蛋黃等食物。
（4）適量攝入蛋白質。慢性膽囊炎患者每天應攝入蛋白質50~70克，過多的蛋白質會增加膽汁分泌，影響膽囊病變組織的恢復：攝入過少同樣不利於受損膽道組織的修復。應適量攝入優質蛋白質，如豆製品、魚蝦類、瘦肉、蛋清等食物。
（5）控制碳水化合物的攝入。慢性膽囊炎患者每天應攝入碳水化合物300~350克，以達到補充能量、增加肝糖原、保護肝細胞的目的。應該多吃些以複合碳水化合物爲主的食物，適當限制單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對合並高脂血症、冠心病、肥胖者更應該限制碳水化合物的攝入。
（6）提供豐富的維生素。維生素A有防止膽結石的作用，有助於膽管上皮生長和保持完整性，幫助病變的膽道修復。其他維生素，如維生素C、維生素E、B族維生素也應充分地多攝入一些。
（7）多吃些含食物纖維的食物。植物纖維能增加膽鹽排泄，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機會。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動，有利通便，促使腸內產生的吲哚、糞臭素等有害物質儘快排出，防止膽囊炎發作。可選擇含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳等有降低膽固醇作用的食物。
（8）要多喝一些水。慢性膽囊炎患者應該多喝水和飲料，這樣可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預防膽汁淤滯，有利於膽道疾病的恢復，每天應喝1000~1500亳升水。
（9）少食多餐。少量進食可減少消化系統負擔，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，促使疾病減緩和好轉。
急慢性膽囊炎的飲食原則2
應根據病情給予低脂肪、低膽固醇的半流質食物或低脂肪、低膽固醇的軟食。低脂肪是指脂肪總量以每日20～30g爲宜，並把這些脂肪總量分在各餐中。低膽固醇是指忌食用含膽固醇較高的食物，如蛋黃、腦、肝、腎及魚子等。因魚油中含大量多烯酸，能降低血中膽固醇水平，所以平日可多食用些魚類食物。
蛋白質食用要適量，每日50～70g，足量的蛋白質有利於損傷組織的修復，但過量的蛋白質會增加膽汁的分泌，不利於膽囊炎性組織的修復。
慢性膽囊炎患者的熱量主要來源於碳水化合物，碳水化合物易消化，利用率亦高。但過於肥胖的人患膽囊炎，同時合併有冠心病或高脂血症時，則需要適當限制碳水化合物的攝入，包括主食及含糖糕點、糖塊的攝入，以利於減輕體重。
大量飲水，保持每日1500～2000ml水量的攝入，以利於膽汁的稀釋，減少膽汁滯積。
忌食用刺激性食物或濃烈的調味品。少量多餐。避免便祕發生，因其能影響膽汁的排出，所以適當用些含粗纖維的.蔬菜和水果。
膽石症患者飲食宜清淡，以少渣、容易消化的飲食爲主，避免吃能夠引起腹部脹氣的食物與濃烈的調味品，以防膽囊的劇烈收縮而造成急性發作。食用油應以植物油爲主，因植物油有一定的利膽作用。烹調方法宜採用蒸、煮、燉的方法爲主，忌食過多的油炸、生冷、刺激性大的食品。慎食內臟，由於膽結石的形成與體內膽固醇含量過高有關，所以對動物內臟、肝腎、魚子、蛋黃、肥肉等應嚴加控制和約束。多吃蔬菜水果，平時宜多吃些富含維生素的水果和蔬菜。姜類有促進膽固醇代謝的作用，可以常吃。肥胖的患者注意適量限制糖類和含糖量高的食物攝入，以利於減少脂肪的合成。
