不同種類的酒的保存方法，世界上酒水的種類多種多樣，白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒等等，對於酒的保存這一方面的知識，相信大家多多少少了解一點，如果保存不好，酒水很容易變質，下面就來看看不同種類的酒的保存方法。
白酒的保存：瓶裝白酒應選擇較爲乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溼度在70%左右爲宜，溼度較高瓶蓋易腐爛。白酒貯存的環境溫度不宜超過30攝氏度，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止酒精揮發。
啤酒的保存：啤酒有生熟之分，生啤酒經過加溫滅菌，就成了熟啤酒。由於熟啤酒內沒有雜菌，所以只要不啓瓶蓋，在陰涼乾燥處，就可以儲存3~6個月。生啤酒的儲存器較短，一般爲7~10天。
這是因爲生啤酒內的雜菌在溫度等條件適宜的情況下，會繼續生長、繁殖，酒內的二氧化碳氣體不斷散發，時間長了酒就會變質。如果將其放在冰箱中，溫度保持在0攝氏度~5攝氏度之間，也可以存放幾個月。至於散裝啤酒，保存期就更短了。
葡萄酒的保存：葡萄酒的最佳保存溫度應該在恆溫13攝氏度左右，如果溫度不穩定會對酒的品質產生影響。溫度過高會使酒的風味變得比較粗糙，還可能因過分氧化使酒變質。保存葡萄酒的溼度應在60%~70%。
溼度太低，軟木塞會變得乾燥，影響密封效果，使更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。而溼度過高會導致軟木塞發黴，同樣會破壞酒的品質。保存葡萄酒一定要在避光的地方。因爲光線中的紫外線對酒的損害很大，也會加速葡萄酒的氧化過程。
黃酒的保存：黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口爲最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大爲宜，通常不低於50攝氏度，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。
藥酒的保存：有些泡製藥酒的成分由於長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉澱，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保質期不宜太長。
1、一般釀造酒不宜與蒸餾酒放在同一層櫃內。因蒸餾酒度較高，如封口不甚嚴密，酒精會伴隨衆多易揮發的香氣成分揮發而感染釀造酒，尤其是濃香型的白酒。酒的存放避免陽光直射及保持適當的溫度溼度。
要注意存放時間，啤酒越新鮮飲用越好，剛裝瓶或長途運來的黃酒和葡萄酒，不宜立即飲用，可存放3～4周。開瓶後未一次喝完的葡萄酒和黃酒、配製酒，最好放在冰箱裏，在4℃左右保存。
2 、白酒的保存瓶裝白酒應選擇較爲乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右爲宜，溫度較高瓶蓋易黴爛。白酒貯存的環境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。
3 、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口爲最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟和提高香氣，在貯存後具有越陳越香的特點。保存黃酒的環境以涼爽、溫度變化不大爲宜，通常不低於50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續保存。
4 、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C—120C之間爲適宜，熟啤酒溫度在40C—200C之間，一般保存期爲兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛生，溫度不宜過高，並避免光線直射。要減少震動次數，以避免發生渾濁現象。
5 、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現乾耗和滲漏現象，還易遭細菌的'侵入，故須注意清潔衛生和封口牢固。溫度應保持在80C—250C之間，相對溫度75%—80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因爲陽光會加速果酒的質量變化。
6、藥酒的保存有些泡製藥酒的成份由於長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉澱，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。
什麼樣的白酒適合存放呢？
1、【傳統工藝釀造的白酒】
使用傳統工藝釀造的白酒中的酸類、醇類物質等物質，在一定的時間內可以經過相互作用合成酯類物質，而且在這個過程中醇類的有害物質也會揮發或者被反應掉，所以這樣的白酒就會越放越香，酒質也會越來越好，勾兌酒和酒精酒是沒有存放的價值的。
2、【50度以上的白酒更適合儲存】
原酒在儲存的過程中會發生水解和氧化的現象，低度白酒在長期儲存後酒味會變淡、口味變酸 ，所以說白酒度數過低不適宜長期存放，通常50以上的白酒比較適宜，而低度酒建議在生產後的兩年內飲用。
3、【醬香型或者濃香型白酒更適宜存放】
相對於其他香型的白酒，醬香型和濃香型白酒更適合儲存，這兩種型的白酒其中的酒分子通常會隨着時間的流逝而逐漸相互反應，從而使得酒體更加醇熟，喝起來口感也就更細膩綿柔，長期儲存對於醬香型和醬香型白酒來說就是畫龍點睛，而且存放的時間越長，酒體中的有害物質就越少。
