小黃瓜的功效與作用禁忌，黃瓜清香多汁,而且富含蛋白質和鉀鹽,黃瓜還具有很好的減肥效果,是一種對人體特別有益的蔬果，多吃一點也沒關係，下面來看看看小黃瓜的功效與作用禁忌。
一、小黃瓜功效：
1、抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5、減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
二、黃瓜適合人羣：
一般人羣均可食用
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食；並且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
三、小黃瓜食療作用：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；
具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；
主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
吃黃瓜的4個禁忌
1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
2、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
3、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。
4、不宜加鹼或高熱煮後食用
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。
黃瓜的食用方法
1.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。
2.熟吃黃瓜最好的方法是直接將黃瓜煮食，雖然在口味上略遜於炒制的，但營養價值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現象。吃煮黃瓜最合適的`時間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因爲煮黃瓜具有很強的排毒作用，如果最先進入體內，就能把後來吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用黃瓜煮湯也是不錯的選擇。
3.黃瓜當水果生吃，不宜過多。
4.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。
食物相剋
(1)黃瓜與辣椒、菜花、菠菜、絲瓜、芹菜、芫荽、油菜、包菜、馬齒莧：黃瓜富含維生素C分解酶，二者同炒同食，維生素C大量破壞。
(2)黃瓜與柑橘：因黃瓜中所含的維生素C分解酶能破壞柑橘中的維生素C，故不宜同食。
(3)黃瓜與西紅柿：西紅柿含有較多的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。二者同食，營養價值降低。
(4)黃瓜與花生仁：花生仁富含脂肪，主要爲油酸、硬脂酸、花生油酸等，不易消化吸收。中醫認爲，黃瓜性寒，有小毒，與花生仁搭配，屬於寒涼之物與油脂相遇，易導致腹瀉。
(5)黃瓜與桂圓肉：黃瓜中的維生素C分解酶可使桂圓肉富含的維生素C被分解破壞，營養價值降低。
(6)黃瓜與山楂、草莓、楊梅、蘆薈、刺梨及杏：黃瓜中含有維生素C分解酶，而山楂、草莓、楊梅、刺梨及杏中含有較多的維生素C，二者同食會導致營養成分降低。
食藥相剋
黃瓜與維生素K相剋。因黃瓜中豐富的維生素C能破壞分解維生素K，降低藥物的療效及食物的營養價值。
食病相剋
(1)慢性胃炎患者不宜食用：慢性胃炎多屬虛寒者，宜食散寒、暖胃食物，而黃瓜性涼，食之資助虛寒，加重病情。
(2)脾虛泄瀉者不宜食用：脾虛泄瀉宜溫補，應忌食寒涼之品。
