西胡瓜的功效與作用及禁忌，即使還是有很多人不瞭解它的作用，但只瞭解表面的作用是遠遠不夠的，但它不僅僅只有功效和作用，食用藥材必須適量，養生就看西胡瓜的功效與作用及禁忌。
西胡瓜的功效與作用及禁忌1
1：潤澤肌膚
西胡瓜是一種含水量特別高的綠色蔬菜，人們使用它以後能吸收大量水分，而且它還有點水分，具有很強的親膚性，對人類皮膚有明顯潤澤作用，把它搗碎以後外敷在皮膚上，還能爲皮膚補水，能讓人類皮膚表面的老化角質消失，也能皮膚變得水嫩細滑。
2：預防癌症
人們多吃西胡瓜還能吸收一種天然的干擾素誘生劑，這種物質可加快人體內干擾素產生，並能增強人體內抗體的活性，經常使用能提高身體自身免疫力，並能調節免疫系統功能，維持免疫系統健康，同時也能抑制人體內多種病毒的活性，可防止人體細胞癌變，預防癌症發生。
3：減肥瘦身
人們多吃西胡瓜還能減肥瘦身，因爲它是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們使用它以後能吸收豐富營養，但不會吸收過多熱量，它含有的微量元素還能抑制人體對脂肪和熱量的吸收，能防止他們在身體內堆積也能加快身體代謝，經常食用能讓體重明顯減輕，可起到減肥瘦身預防肥胖的.重要作用。
西胡瓜的禁忌
西胡瓜無毒也沒有明顯的副作用，但它具有特別明顯的利尿作用，生活中那些患有尿急尿頻的人羣不適合食用西胡瓜，這是它最重要的食用禁止，另外那些脾胃虛寒和體質虛弱的人羣在食用西胡瓜時也要多加註意，儘量避免過量食用。
大家瞭解了西胡瓜的功效與作用，能知道自己平時吃的西胡瓜對身體有諸多好處，會在今後生活中繼續去食用它，但在食用時也要注意它的禁忌，以免因食用不當對身體造成不良影響。
西胡瓜是生活中常見的綠色蔬菜，是人們餐桌上的常見，但最近卻有人聽說這種蔬菜不能吃，這是爲什麼呢？一會我會帶大家去尋找答案，同時也會讓大家知道吃西葫蘆對身體有哪些害處。
西胡瓜爲什麼不能吃
西胡瓜是可以吃的健康蔬菜現在流傳的西胡瓜不能知道說法是沒有任何科學依據的，大家不要盲目相信，只是這種蔬菜不適合生吃，因爲生吃它會刺激腸胃，容易出現腹瀉，而且它生吃的時候口感並不好，所以大家在吃西胡瓜時最好能把它烹調以後再吃。
經常吃西葫蘆有什麼害處
1：西葫蘆是一種性質溫和，營養豐富的綠色蔬菜，人們經常吃西葫蘆，也不會對身體產生明顯危害，但大家在吃西葫蘆的時候一定要注意食用量，如果一次吃西葫蘆數量過多會加重腸胃負擔，嚴重時會引發腹痛或腹瀉。
2：人們經常吃西葫蘆對身體沒有什麼害處，但有很多好處存在，因爲人們吃西葫蘆以後，能吸收豐富的葫蘆巴鹼，這種物質可加快人體內胰島素分泌，能穩定血糖和防止高血糖和糖尿病出現，對維持人體健康有一定好處。
3：人們經常吃西葫蘆，還能起到清熱解毒，除煩止渴的重要作用，因爲它是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃了它以後能清理身體內的熱毒，可防止多種上火症狀出現，並能維持人體小便正常並能預防人體水腫。不過生活中那些寒性體質的人在吃西葫蘆後，容易讓寒性體質的症狀加重，會加重它們脾胃虛寒和腹部疼痛症狀。
西胡瓜的功效與作用及禁忌2
1、如何挑選西葫蘆
西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛、大小適中者，每個大約重1kg左右爲佳。
西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質嫩者。
可捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲黃色，發乾的，就是老的。
2、西葫蘆的做法
（1)西葫蘆香菇盒
主料：西葫蘆、肉餡
輔料：香菇、雞蛋、麪粉、澱粉
製作步驟
1、西葫蘆連切兩薄片， 注意中間的一刀不要切斷。
2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蠔油， 順着一個方向攪拌均勻， 醃製十分鐘。再加入香菇丁和大蔥，順着剛纔的方向攪拌好備用。
3、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。
4、用雞蛋、麪粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉， 再加入一定量的水調成稀稠合適的麪糊。將做好的西葫蘆盒放在麪糊中，讓其表面被面糊均勻覆蓋。
5、燒鍋油， 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸， 中或炸至淺黃色撈起。
6、再開大火，油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒， 炸至金黃色後撈出。擺放在盤中， 依個人口味加入調味品。
（2)醋溜西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：蒜、蔥、乾紅椒
製作步驟
1、將西葫蘆用刮成絲。蒜切片，蔥切段。
2、鍋中放適量油，入蒜片、蔥、乾紅椒炒香。
3、加入擦好的西葫蘆絲。當胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。
4、加入適量鹽，炒到自已喜歡的程度，關火。加芝麻油調味。
3、西葫蘆的食用禁忌
1、西葫蘆不宜生吃。
2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。
