豬頭肉是發物嗎，在中醫的說法中，發物是屬於發性食物的一類食材，當我們在生病的時候是不可以吃發物的，這對我們的病情有着不利的危害，發物有很多，那麼豬頭肉是發物嗎？
豬頭肉爲什麼是發物
發物是指富含營養且會誘發疾病或加重病情的食物，一般爲腥羶、熱性食物；而一般食用的豬頭肉，是醃製而成的，它含富含豐富的油脂、蛋白質，屬於明顯的.發物，所以豬頭肉平時不要多吃，不能食用發物的人羣則應該儘量避免吃豬頭肉。
豬頭肉的危害
豬頭肉少量吃，對人體無害，但因爲豬頭肉含有高銅，所以一旦過多食用，會對智商和健康有巨大的影響！普通人口饞了，可以適量吃吃豬頭肉，但肥胖、血脂較高者不宜多食；此外豬頭肉爲動風發疾之物，凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。
什麼是發物
發物其實很好理解，它是指營養豐富，或刺激性的食物，它們會對病症有一定的影響，所以在生病期間不要吃這類食物。民間常見的發物有：鴨腸、羊肉、豬頭肉、豬蹄、螃蟹、南瓜、菠菜、桃子、芒果、香菇、金針菇等，大家需多加註意。
誘發疾病原因：而發物之所以會營養價值豐富，是因爲發物中含有的激素會促使人體內的某些機能亢進或者代謝紊亂，導致疾病的復發；此外，還可能是因爲發物中所含有的異性蛋白成爲過敏源，引起變態反應性疾病的復發。
生病吃發物症狀：在生病期間食用發物，人體會出現各種症狀，比如發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便祕、腹瀉以及誘發痼疾等疾病，另外也可能發生皮炎、溼疹、腸炎、蕁麻疹等食物過敏性症狀。
一般食用的豬頭肉是醃製而成，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽形成發物。豬頭肉的最大危害來源於可能是病死豬。這種病是一種多發性傳染疾病，一旦飼養場中有一隻豬感染了，很快整個飼養場中的豬都會相繼被傳染，造成重大損失。
一些無良的飼養場主爲了挽回部分損失會將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場。但除此以外，還有就是因爲豬頭肉其實是屬於高膽固醇高脂肪的食物，如適當的食用的話，對健康不會造成影響
但是過多食用自然而然就會帶來一些危害了，容易導致糖尿病、高血壓、高血脂這些病症加重。而且豬頭肉爲動風的食物，那些風邪偏盛的人是不適合吃的，還有像肝炎、結核病等這些人羣也不適宜食用。
一、不屬於發性食物的食材
1，絕大部分蔬菜水果、正餐、新鮮水果都能夠吃的、生豬肉並不是發性食物可以吃。
2，安全性級：番茄、絲瓜、大白菜、油菜子、青菜、東瓜、茄子、綠豆、薏仁米、大棗、香蕉蘋果、蘋果、橘子、甜瓜、草莓苗、馬鈴薯、豆角、蘿蔔、紅蘿蔔等。
二、發性食物食材
1，食用蘑菇
關鍵有菌類、平菇等，多食這種食材易致動風生陽，開啓肝陽頭痛、肝熱眩暈等宿疾，除此之外，還易引起或加劇皮膚瘡瘍瘡毒。
2，海腥類
關鍵有目魚、黃花魚、銀鯧、蚌肉、蝦、大閘蟹等海產品，這類食品大多數鹹寒而腥，針對身體素質過敏症狀，易引起過敏性疾病發病如哮喘、蕁麻疹症，另外，也易催發瘡瘍瘡毒等皮膚疾病。
3，蔬菜
關鍵有春筍、介菜、冬瓜、西蘭花等，這類食材易引起皮膚瘡瘍瘡毒。
4，鮮果類
關鍵有水蜜桃、杏、銀杏、芒果、楊梅酒、大櫻桃、荔技、哈密瓜等，先人曾強調，多食桃易得熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷骨筋。
三、發性食物的發病原因
發性食物往往會造成舊疾復發或加劇病況，有專家學者具體來說覺得有三種可能性：一是所述這種畜類食品中帶有一些生長激素，會促進人體內的一些功能較爲亢奮或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超出生理學使用量時能夠 引起感染外擴散、潰瘍流血、癲癇發作等，造成舊疾復發。
二是一些食材含有的異性朋友蛋白質變成過敏原，造成超敏反應病症發作。寬闊魚蝦蟹通常造成皮膚過敏者蕁麻疹、溼疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等反覆性皮膚病的發病。腐乳有時候也會造成哮喘病發作。
三是一些刺激極強的食材，如酒水、蔥薑蒜等辛辣食物刺激食品對炎症性感染疾病，非常容易造成發炎外擴散、疔毒走黃。這就是中醫學常說熱確認證忌吃辛辣食物刺激發性食物的大道理。
豬頭肉是哪個部位：
豬頭肉，是豬的頭部的肉。將豬頭劈開，割除“耳圈、眼角、淋逢迎塊、鼻肉軟骨及雜物”之後的部門。
其鮮味，於民間早就聲譽鵲起，聽說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講求、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有着厚實的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹;補虛，滋陰，養血，潤燥。
豬頭肉爲什麼是發物：
豬頭肉是發物，豬肉其他部位的少吃點沒事的。所謂發物,是指稀奇容易誘發某些疾病(尤其是宿病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有主要意義。
在通常情形下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會發生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病纔會誘使發病。
1、動火發物：多具辛熱燥烈之性，能助熱動火、傷津劫液。如煙、酒、蔥、姜、椒、蒜、韭、芥、羊肉、狗肉及滷製食物、煎炒、油炸之物。素體熱盛，陰虛火旺，諸熱所致病症不宜食用。
2、動風發物：多具升發、散氣、火熱之性，能使人陽氣升散發越，內風亢逆，邪毒走竄。如海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、牛乳、蘑菇、木耳、茄子、椿芽等。蕁麻疹、丹毒、溼疹、瘡癰疔癤、中風、頭暈眼花、驚風、痹證等不宜食用。
3、助溼發物：多具膠着粘滯、肥甘澀膩之性，能阻脾、助溼、戀邪。如飴糖、大棗、麪食、肥肉、糯米、豬肉、甘甜滋膩諸物。溼熱病、黃疸、淋證、痢疾、帶下、瘧疾等忌食。
4、積冷發物：多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化。如冬瓜、西瓜、四序豆、冬寒菜、莧菜、萵筍、柿子、梨等。素體陽虛、陰寒內盛，泄瀉、冷痛、陽虛水腫等不宜食用。
5、動血發物：多具活血散血、作用峻烈之性，能動血傷絡，迫血外溢。如慈菇、海椒、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、燒酒等。種種出血性疾病，崩中漏下、痔瘡、月經由多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症忌食。
6、動氣發物：多具滯澀阻氣、固硬難化之性，能壅塞氣機，故障臟腑運化功效。如羊肉、蓮子、黑大豆、芡實、蓮米、芋頭、薯類、豆類及某些瓜果。食積、諸痛、症瘕包塊等實證患者不宜。
