烤冷麪做法教程，烤冷麪，作爲一道黑龍江省最爲常見的地方的一個特色美食小吃，不同地區的烤冷麪的口味是不一樣的，其實烤冷麪起源於黑龍江省，現在烤冷麪的做法有很多。以下是關於烤冷麪做法教程內容分享。
烤冷麪做法教程1
烤冷麪正宗的做法
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪，是成片，要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。了好
3、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷麪，放在油麪上，小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麪上，用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後，翻到冷麪，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬，加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透，捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的，這個看自己口味)
仔細算一下烤冷麪的市場成本其實是非常低的，這就是所謂的小成本高利潤，平均一份烤冷麪的市場成本就是在1-2元錢左右，如果是上海等這樣超一線的`城市的成本就是在得接近2元錢，但是一份烤冷麪的銷售價格是在6元錢左右，如果要是另加一些材料價格就會漲那利潤就能夠更多一些。
烤冷麪的特色
烤冷麪是黑龍江雞西市密山市的地方特色小吃，其製作方法非常簡單，將冷麪放在鐵板上煎烤，並加入雞蛋、香腸等輔料，最後刷上醬料，醬香濃郁，口感筋道，如今已經火遍大江南北。
烤冷麪的麪皮是什麼面
烤冷麪是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，後改良爲鐵板成塊煎烤。
冷麪麪條排成一排靠自身澱粉黏在一起成爲一片。烤的時候一面鐵板油煎再加水煎熟，口感微脆又韌，十分的香。
烤冷麪如果是自己製作，最好是選擇平底鍋，平底鍋能夠讓冷麪餅受熱更均勻，用小火加熱最好，小火加熱冷麪，很快就會軟下來。
烤冷麪做法教程2
烤冷麪的做法
主料：
烤冷麪一張
配料：
特製烤冷麪醬半勺、蒜蓉辣醬半勺孜然粉適量、陳醋適量、香甜口味沙拉醬一勺、熟白芝麻適量、香菜適量
烤冷麪的做法步驟：
1、平底鍋燒熱,入少量油、保持中火、
2、把冷麪平放在鍋裏,小心不要散開、噴些水、這個要視冷麪的溼度、我買的冷麪很乾硬容易散,所以我加的水比較多幾乎是在水裏煮了、這一步驟能使冷麪軟化,容易翻面、
3、雞蛋洗淨,打進去、
4、攪唄、使冷麪成爲完整的一大片、
5、翻面,烤冷麪醬抹勻
6、蒜蓉辣醬抹勻、注意加多了會很鹹、如果想吃酸甜口的這一步可以加陳醋、
7、沙拉醬抹勻
8、均勻地撒上孜然粉
9、優雅地撒上熟白芝麻
10、左右三分之一往中間折
11、出鍋,切段、
12、撒香菜開吃!
烤冷麪對火候的掌握十分重要，有的喜歡鬆軟,有的喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的,。烤冷麪口感鬆軟可口，醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷麪有不同的火候講究，火小的鬆軟，火大的脆爽可口。
烤冷麪做法教程3
烤冷麪吃多了好嗎：
早期所用冷麪爲通俗冷麪，製作工藝成熟後使用特製冷麪，這種特製冷麪比平時市面常見的冷麪要薄、柔軟，可直接食用。
油炸烤冷麪製作方式簡樸，可以用雞蛋，香腸等輔助質料，主要由醬料作爲調味劑。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋，香腸洋蔥香菜等，經由鐵板的烘烤，塗上自己喜歡的醬料，鬆軟適口醬香撲鼻，吃起來很勁道，異常受民衆喜歡。
1、烤冷麪裏含有黃原膠和明礬作爲添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易薰染細菌，會引起腸道薰染，嚴重者會引發胃腸疾病。
2、黃原膠是苞米澱粉造的，明礬是膨鬆劑不用在這裏。總的來說烤冷麪照樣對照平安的，至少比辣條要強。烤冷麪都是現場製作的，冷麪之間還用保鮮膜隔離。
烤冷麪的危害是什麼：
1、若是是用正規的傳統方式製作的烤冷麪的話，基本上不會對人體造成很大的危害，然則烤冷麪是在鐵板上烤制而成的，以是耐久食用的話可能會導致上火症狀。
2、然則若是是不良商販的話，可能會在烤冷麪中加入一些食物添加劑，來增添烤冷麪的口感等。好比烤冷麪裏可能會含有黃原膠和明礬作爲添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易薰染細菌，會引起腸道薰染，嚴重者會引發胃腸疾病。
烤冷麪的危害
1、如果是用正規的傳統方法制作的烤冷麪的話，基本上不會對人體造成很大的危害，但是烤冷麪是在鐵板上烤制而成的，所以長期食用的話可能會導致上火症狀。
2、但是如果是不良商販的話，可能會在烤冷麪中加入一些食品添加劑，來增加烤冷麪的口感等。比如烤冷麪裏可能會含有黃原膠和明礬作爲添加劑，食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易感染細菌，會引起腸道感染，嚴重者會引發胃腸疾病。
3、所以，大家吃烤冷麪時一定要選擇好，儘量不要到衛生條件差的小攤上食用，否則很容易對身體產生健康威脅。
