做麪包的教程，食物是我們生活中不可缺少的部分，在我們的生活周邊也是充斥着各種各樣的美食，而且很多的食物也是有一定的營養價值的，很多人也會嘗試自己動手，以下分享做麪包的教程。
做麪包的教程1
1、雞蛋打散，倒入麪粉、牛奶、發酵粉、糖揉成團。
2、添加葵花油繼續揉，揉好後發酵。
3、在碗底抹上油，麪糰發酵至2倍大。
4、發酵好後繼續揉，排氣，搓成小的麪糰，滾滿椰蓉，進溫水鍋裏發酵至1、5倍大，取出。
5、提前200度預熱10分鐘，再進烤箱，下盤170℃加熱10分鐘，繼續發酵，然後上盤170℃再烤10分鐘即可。
小貼士：
高筋麪粉容易硬，可以適當用中筋，加一般的普通麪粉，儘量把盆先加熱這樣有助於麪糰醒發。
做麪包的教程2
1、麪糰的攪拌：
水化物質和水性物質充分混合所形成的粗糙的且粘溼的麪糰，整個麪糰不成型，無彈性，麪糰粗糙。成團階段(又稱麪糰捲起階段)麪糰中的麪筋開邕形成，麪粉中的蛋白質充分的吸水膨脹，由於麪筋的形成，已形成麪糰，這時麪包已不再粘連攪拌缸的缸壁，用手觸摸麪糰時仍然會粘手，沒有彈性，且延伸性也不好。
麪粉充分形成階段，隨着繼續攪拌，麪糰逐漸變軟，麪糰表面逐漸乾燥而有彈性，且表面有光澤，有延伸性，但麪糰用手拉時易斷。麪糰攪拌成熟階段，這時麪糰很快變的柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。表面乾燥而有光澤，用手拉麪團能拉成薄片且拉破的口邊整齊(不顯鋸齒狀)。
2、基礎醒發：
基礎醒發是麪包整個工藝中最重要的一環，麪糰在基礎醒發的過程中，麪筋得到充分的氧化(麪糰在攪拌時其實也是一個充氧的過程)麪糰的延伸性更好，麪糰的發酵是一個複雜的生化反應的過程，糖類物質被分解轉化。所轉化的葡萄糖和果糖與蛋白質會發生美拉德反應而產生麥香味。
基礎發酵對面包的作用很大，如：對面包的保鮮期，麪包的口感，柔軟度和形狀等等，都會產生很大的影響。基礎醒發的理想的溫度爲27℃，相對溼度爲75%，時間最少也要30分鐘以上。
3、分割：就是通過稱量把大面團分割成所需要重量的小麪糰。
4、滾圓(搓圓)
分割後的麪糰不能立即成型，必須要搓圓，通過搓圓使麪糰外表形成一層光滑表皮。利於保留新的氣體，而使麪糰膨脹。光滑的表皮還有利於以後在成型時麪糰的表面不會被粘連，使成品的麪包表皮光滑，內部組織也會較均勻。搓圓時儘可能不用麪粉，以免麪包內部出現大空洞，搓圓時用力要均勻。
5、中間醒發：
中間醒發就是指通過搓圓後的麪糰到成型之間的這段時間，一般在15~20分鐘。具體要看當時氣溫和麪團鬆弛的狀態，看麪糰的狀態顯示是適合所做麪包的成型要求。
6、成型：
成型也叫整形，就是把經過中間醒發後的麪糰做在產品要求的形狀。一般主食麪包的整形比較簡單，有整形機就方便了。用手工操作，通過二次擀開卷起後放入模具壓實就可以了。
做麪包的教程3
【電飯鍋麪包】
【製作食材】高筋麪粉200克，酵母粉4克，雞蛋2個，鹹蛋1個，白糖30克，黃油10克，溫牛奶100克
【製作步驟】
1、首先準備牛奶100克，將牛奶煮開之後晾涼到37度左右。牛奶晾涼之後加入白糖30克，酵母粉4克，然後用筷子將它們充分攪拌均勻，使酵母粉和白糖都化開。將他們充分攪拌均勻之後，先放到一旁備用。
2、準備一個乾淨一點的玻璃盆，向玻璃盆中加入200克高筋麪粉，打入一個雞蛋，先將雞蛋用筷子打散，然後用溫牛奶和麪，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，這個時候就已經沒有乾麪粉了，然後下手揉成一個光滑的麪糰。
3、在案板上撒上一些乾麪粉，將麪糰拿出來繼續揉，直到揉得比較光滑了。將麪糰中間捏出一個窩窩來，在捏出的窩窩中放入黃油10克，然後把黃油包起來，繼續揉搓均勻。將麪糰整理一下，整理成一個比較光滑的麪糰之後放到玻璃盆中，蓋上保鮮膜餳面一個小時。
4、一個小時的時間到了，面也已經餳發好了，先在案板上均勻地撒上一層乾麪粉。然後將麪糰拿出來在案板上稍微揉一下，排排裏面的氣。揉好之後搓成一個長條，然後用刀切成均勻大小的.小劑子。再準備一個小盤，打上一個鹹蛋作餡料。鹹蛋生的就行，不用煮熟的，將鹹蛋的蛋黃分開分成和小劑子的數量一樣的份數。
5、將小劑子整理一下，先整理成圓形，然後用手按扁，按扁之後用擀麪杖擀成橢圓形，然後包上蛋黃，捲起來將收口捏緊。將所有的小劑子和鹹蛋都做成這樣的麪包生胚。
6、電飯鍋內刷油，油要刷的均勻一點，在麪包生胚的表面刷上一層蛋黃，然後撒上一些芝麻。蓋上電飯鍋的鍋蓋，按煮飯功能鍵，頂上蓋上溼布，自動跳到保溫鍵之後，再燜20分鐘就可以了。將麪包取出來脫模後，就可以享受美味了。一道非常簡單非常美味的電飯鍋麪包就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？如果你也喜歡這個電飯鍋麪包的做法的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手做一下吧。
【小貼士】
在做這道電飯鍋麪包的時候，所有用到的食材，調味料，都是要根據自己的口味，飯量，還有具體的實際情況來進行適當的準備的。但是需要注意的是，不要準備的太多了，因爲準備得太多容易因爲吃不完而造成不必要的浪費。
