基圍蝦的功效與作用，基圍蝦是一種海產蝦，它主要出產在中國廣東福建沿海，這種蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，它營養價值特別高，那麼現在分享基圍蝦的功效與作用。
基圍蝦的功效與作用1
1、增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
2、通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
基圍蝦的功效與作用2
基圍蝦的營養價值
基圍蝦的營養價值特別高，它不但含有優質蛋白還含有多種對人體有益的微量元素，特別是微量元素鈣和鋅以及不飽和脂肪酸的含量比較高，它還含有一些微量元素鎂和蝦青素以及對人體有益的礦物質鈣，這些營養被人體吸收後，能維持人體正常代謝，並能提高身體多器官功能。
吃基圍蝦的好處
1、預防動脈硬化
平時人們多吃一些基圍蝦，能預防動脈硬化發生，因爲基圍蝦中含有豐富的不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素，這些物質只能淨化血液，清理血液中的膽固醇，而且能提高血管壁的韌性與彈性，可防止動脈硬化出現也能降低冠心病的發病率。
2、提高心臟功能
平時經常吃些基圍蝦，還能提高心臟功能，因爲基圍蝦中含有的微量元素鎂能直接作用於人類的心臟，可影響心肌促進心肌收縮並能加快身體內血液循環，它能預防心梗，也能穩定心率，可防止人類心臟功能減退。
3、溫補腎陽
溫補腎陽，提高人類腎功能，也是人們吃基圍蝦的重要好處，因爲基圍蝦中含有的多種微量元素在被人體吸收後能緩解人類體虛並能緩解人類的腎陽不足，對人類經常出現的腰膝痠軟，頭暈目眩，以及性功能減退等症狀，都有特別好的調理作用。
看過上面對基圍蝦做的具體介紹後，大家能瞭解基圍蝦的營養價值，也能知道吃基圍蝦對身體有哪些具體好處，今後大家再想滋補身體想補腎壯陽時都可以試着吃一些基圍蝦。
現實生活中特別受歡迎的水產食材，它肉質細嫩，營養豐富，能滋補強壯身體，而且能促進人體生長髮育，不過蝦也有多個不同的品種，對蝦和基圍蝦就是蝦的兩個不同成員，那麼對蝦和基尾蝦的區別有哪些呢？兩者之間有什麼不同呢？
對蝦和基圍蝦的區別
1、種屬區別
對蝦和基圍蝦雖然都是瞎，但他們在種數上是有明顯區別的，對蝦屬於對蝦屬，而基圍蝦則屬於新對蝦屬。對蝦在國內比較常見，它是對蝦屬的`低表性存在，也叫中國明對蝦，它是基圍蝦的上級動物，這是兩者之間的重要區別。
2、外形區別
對蝦和基圍蝦在外形上也有明顯區別，對蝦是一種體型比較大的蝦，它的身體長度在15~30釐米之間，頭部有一根很粗壯的額劍，蝦鬚也特別長，外表略帶青色或者黃色，而基圍蝦是一種個頭比較小的蝦，它的身體長度在10釐米左右，它的額劍特別短具有鋸齒狀的輪廓。
3、養殖條件
對蝦和基圍蝦在養殖條件上也有明顯不同，對蝦是一種適合用海水養殖的動物，它是一種典型的海蝦，他對養殖環境的要求比較高，不但要有清潔的海水，還要控制養殖密度並能保證水體溫度。基圍蝦也是一種海蝦，但它可以在淡水環境中養殖，對環境的適應能力比較強。
4、口感區別
對蝦和基圍蝦在口感上也有明顯區別，基圍蝦的蝦皮是比較薄的，而且肉質爽滑細膩，適合白灼或清蒸，而對蝦的肉質是比較堅韌緊實的，它特別適合用來油門或者鹽焗，如果對蝦在烹調時不能把它完全做熟，這時會感覺蝦肉的口感比較差。
1、基圍蝦的做法
一、白灼基圍蝦
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗乾淨。
2、用剪刀剪去長鬚，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸着醬汁吃美味極了。
二、幹鍋基圍蝦
食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿蔔15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。
做法：
1、準備食材，蝦去頭洗淨，把配菜洗淨切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下撈出瀝乾水分。
3、接着也把土豆片，胡蘿蔔片汆燙一下。
4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿蔔土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。
7、最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
三、辣炒基圍蝦
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：
1、將新鮮的蝦洗乾淨，用剪刀把蝦鬚剪掉。
2、用剪刀沿着蝦背剪開，再用牙籤把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾淨咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
四、椒鹽基圍蝦
食材用料：鮮蝦13只，青椒1個，蔥適量，姜一小塊，紅辣椒麪適量，椒鹽適量，料酒適量，玉米油適量。
做法：
1、將蔥姜切成沫，青椒切成丁，準備好幹辣椒麪。
2、鮮蝦去皮摘去蝦腺，加鹽和料酒醃製10分鐘。在鍋內倒入玉米油燒熱，將醃製好的鮮蝦倒入鍋內倒入鍋內炸，炸好的蝦盛出來備用。
3、在鍋內繼續倒入玉米油燒熱，再放入蔥姜，幹辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒，再加入青椒丁繼續翻炒，最後加入椒鹽翻炒，再撒上蔥花就完成啦！
五、油爆基圍蝦
食用準備：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10餘顆，辣醬一勺，生薑一塊，大蒜2瓣，蔥兩根，香菜一顆，料酒適量，胡椒粉少許，雞粉少許，生抽適量蠔油少許，白糖適量，辣椒油適量。
做法：
1、將基圍蝦去頭並剪去蝦腳，再挑去背部的蝦線，洗淨瀝乾放入碗中。
2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘。
3、青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。
4、鍋中放入適量的油，燒至五成熱後放入醃製好的蝦，炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右，撈出再瀝乾油分。
5、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後撈出花椒，再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。
6、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。
7、下入炸好的蝦，適量的蠔油、雞粉和少許白糖炒勻。
8、放入蔥花與生抽，再淋入少許得辣椒油，炒勻後關火，最後放入香菜炒勻即可。
