黑葡萄的功效作用，葡萄的味道是酸酸甜甜的，就像愛情的味道，黑 葡萄具有很好的保健及美容功效，它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C等，還含有多種人體所需的氨基酸，下面分享黑葡萄的功效作用。
黑葡萄的功效作用1
生津消食
葡萄的品種和成熟程度對口感會產生影響，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高溫天氣下，人體代謝，內分泌，體溫調節功能失調時，吃些偏酸的葡萄，能夠生津止咳，健胃消食，能有效緩解口乾舌燥，食慾不振的情況。
緩解疲勞
黑葡萄中的鉀，鎂，鈣等礦物質含量遠遠高於其他顏色的葡萄，這些礦物質梨子大多以有機酸鹽形式存在，能夠有效維持人體離子平衡，常吃黑葡萄能夠有效緩解神經衰弱，過度疲勞等症。
補血益氣
口感偏甜的黑葡萄含糖分比較多，其中的糖分主要是葡萄糖，容易被人體吸收，甜葡萄具有補氣益血，滋養肝腎的功效，經常食用能明顯緩解氣血虛弱，肺虛咳嗽，心悸盜汗等症。
預防血栓
法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
預防衰老
黑葡萄中含有大量的花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗清除體內自由基的功能，具有顯著的防衰老作用，常吃紫葡萄不但能減少皮膚皺紋的產生，還能有效緩解視力退化。
黑葡萄的功效作用2
1、黑葡萄乾中的`鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;
2、黑葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。
黑葡萄乾(英文名稱：black raisin)原產於新疆伊犁，日照長、無污染、靠雪水生長。因新鮮葡萄顆顆圓潤、飽滿如黑色的珍珠而得名，無核、味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味。
此款葡萄乾純淨無雜，色澤黑亮，肉軟清甜，香甜而正;含有豐富天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營養成份，是一種國內難得一見的天然健美食品
不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而黑葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的黑葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
此外，黑葡萄乾能改善直腸的健康，因爲黑葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，黑葡萄乾中含有一種稱爲白藜蘆醇的成分。
它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，黑葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯(一種血液脂肪)，從而降低罹患心臟病的危險。
一般人羣均可食用
1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用;
2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
黑葡萄的功效作用3
1、對於女性朋友，常食用黑葡萄可以補血補氣。
女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。黑葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫認爲葡萄具有補血強智利筋骨。
健胃生津除煩渴、益氣逐水利小便、滋腎益肝好臉色的功效，平常多吃黑葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑葡萄。
連服7天就能收到明顯的效果.需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。
2、對於亞健康的人們食用黑葡萄，可以促進其健康，增加抵抗力。
不少乾果都有其促進人體健康的絕招，而所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的黑葡萄，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
3、對於牙齒不好的人們，可以保護牙齒和牙齦的健康。
如果你愛吃，卻又擔心吃壞了牙齒，那麼現在可以放心了，芝加哥伊利諾伊大學牙科中心Christine Wu教授認爲吃黑葡萄不僅不會吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用。
但研究人員表示，蔗糖纔是引起口腔疾病的主要原因，而黑葡萄中含有主要的是果糖和葡萄糖。也許以後我們清潔口腔嚼的就不再是口香糖，而是黑葡萄啦!
黑葡萄的吃法
1、原料進廠以後要嚴格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然後進行破碎。要求果實破碎度在98%以上。
2、每100升果漿，加入亞硫酸按果漿量含0.01%二氧化硫計算加入，白砂糖按果實本身糖量和初發酵要求酒度計算加糖量，以及脫臭酒精按果漿體積含4%計算。然後，充分攪拌，進入發酵階段。
3、一次汁初發酵時，加入人工培養酵母10%進行發酵，發酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘，發酵品溫25～28℃，最高不超過30℃，發酵時間3～4天，當發酵酒度達8～10%時，殘糖4～5%時，進行第一次發酵分離。
4、將分離出來的一次汁，按最終生成15°體積%酒計算補糖量，要求用汁化糖。隨加糖隨攪拌。中發酵溫度控制在24～26℃，發酵時間爲4～7天，當酒度達到14°體積%左右，殘糖在1%時，用酒泵輸送到地下室專桶池進行後發酵。
5、二次初發酵也就是二次原酒發酵。是一次發酵分離出的果渣，加入30%的水，補充糖(按二次汁初發酵要求的酒度計算)進行二次初發酵，發酵品溫25～28℃，發酵時間36～48小時，當酒度達到6～7%體積，殘糖3～4%，即可進行二次分離。
6、.二次汁中發酵：分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖，進行中發酵，其發酵時間、品溫與一次汁中發酵相同。當酒度達到11%，殘糖在1%以下，即可送入地下室進行後發酵陳釀。
7、原酒貯存期間要求陳釀3年，因爲黑豆原酒含總酸較高，成熟比較慢，所以一般貯存時間長些，4～5年爲最佳的原酒，酒香濃郁。
8、脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深豔，果香濃，貯存後備用。
9、發酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例進行調配，成爲諧調的黑葡萄子果酒。
此外黑葡萄還有，用黑葡萄單獨榨汁、果汁、果醬等。黑葡萄用於蛋糕，黑葡萄冰棒，黑葡萄烘烤麪包等。
