薰魚家庭製作方法當零食，魚的做法有很多，其中煙燻魚是很多人喜歡吃的一種做法，煙燻魚是我們中華傳統美食的一種，我們自己在家也可以做煙燻魚，以下分享薰魚家庭製作方法當零食。
薰魚家庭製作方法當零食1
主料：鮁魚
輔料：蔥，醬油，八角，白酒，姜，花椒，桂皮，冰糖，花生油
1、 準備一條鮁魚
2、把鮁魚切成薄塊
3、放到通風口
4、在鍋裏把花椒培幹
5、倒入醬油、放入準備好的八角、冰糖、蔥姜、桂皮
6、用小火煮開
7、再倒入碗裏
8、再倒入高度的白酒
9、倒入油，煎魚
10、煎至兩片金黃最好
11、把煎好的鮁魚，放到薰魚汁中，醃製6分鐘即可
12、醃製好的'薰魚裝盤即可
薰魚家庭製作方法當零食2
主料：青魚段500g。
輔料：油適量、生薑適量、小蔥適量、料酒15ml、生抽4湯匙、蒸魚豉油2湯匙、白糖一湯匙、烏龍茶葉20g、紅糖100g。
本幫薰魚的做法
1、青魚段洗淨後瀝乾水分。
2、準備蔥段和薑片。
3、把蔥姜加入魚段里加入料酒拌勻醃製半小時。
4、調料汁，碗中加入4湯匙生抽醬油和2湯匙蒸魚豉油。
5、一湯匙白糖和4湯匙清水拌勻。
6、倒入鍋中煮開後熄火。
7、熱鍋溫油取出醃魚的薑片和蔥段入鍋爆香。
8、再把魚塊加入。
9、煎炸至兩面金紅色後撈起。
10、撈起後馬上加入料汁裏浸泡入味撈起。
11、準備紅糖和烏龍茶葉。
12、烤盤裏鋪上錫紙後把紅糖和茶葉。
13、進入烤箱，把魚塊放入烤架上入烤箱放入烤盤上層，用200度烤至紅糖完全融化出煙後就停止，等煙霧消失後再取出。
14、成品。
薰魚家庭製作方法當零食3
新鮮草魚一大條切成大小均勻地塊，生薑切成小塊，大蔥切成絲，將蔥姜和草魚放在一起，然後加上點料酒和花椒粉，用手抓拌均勻；
醃製一會，將所需要的香料一同準備出來，炒鍋中添上食用油，放入所有的香料，炒出香味後，放入5塊冰糖，炒出糖色，加上點水；
同時再向其中加上老抽和食鹽，煮開後，關火，室溫下靜置晾涼，然後在鍋中添上比較多的油，燒至6成熱的時候，放入醃製好的魚肉；
小火炸至金黃色，撈出來，再復炸一遍，將魚炸酥脆後撈出，控油，炸好的魚快速放入在調味汁中浸泡；
差不多2個小時的時間，魚肉入味後就可以吃了，但最好可以浸泡一個晚上，味道會更加濃郁。
