當歸黑豆零食的做法,中國的小吃和美食是數不勝數的,除了在外購買外,自己在家裏學着做也是別有一番風味的。今天我們就來說說當歸黑豆零食,如果你有興趣,不妨看看當歸黑豆零食的做法吧。
當歸黑豆零食的做法1
益氣補血,滋養黑髮,抗老防衰。妹子們可以當日常零食吃,好處很多!
妹子們開始長白髮時,可以每天吃一點,一個月頭髮烏黑鋥亮!
用料
黑豆 | 1000克 |
當歸 | 2個 |
冰糖 | 400克 |
芝麻 | 6兩 |
當歸黑豆的做法
熬當歸:
當歸入鍋,加適量水,熬至金黃。
水的量要足夠泡發黑豆。
炒芝麻:
芝麻洗淨,放置一下午左右就幹了。 入鍋炒(不要放油)至芝麻爆開,出鍋備用。
泡黑豆:
用熬好的當歸水泡黑豆,5-6小時即可。
注意 黑豆會吸收水,加的'當歸水量要足。
煮黑豆:
繼續使用上一步的當歸水,不要倒掉啦!加入冰糖,邊煮邊攪拌,至無水。
注意:當歸水的量要沒過黑豆0.5cm左右。
黑豆煮至無水後,加芝麻,攪拌均勻。
曬乾黑豆。
上一步做好黑豆可以直接吃,但是如果想保留久一些可以曬乾一下。家有烤箱的可以直接烤,這一步隨意。
(我是直接吃的!!超級香噢)
當歸黑豆零食的做法2
當歸補氣血調經,黑豆入腎、防骨質疏鬆和婦女的乳腺疾病、糖炒當歸黑豆不僅綜合二者功效,還可健脾利溼,常食可減輕腸胃負擔。
工具/材料
黑豆500克、冰糖250克、當歸100克
操作方法
精心挑選乾燥不發黴的黑豆(市場上有不少黑豆實際上是黃豆染色的,所以在購買時一定要注意鑑別,一般黑豆沒有黃豆大,且爲綠芯,通過此方法可以鑑別黑豆的真假),用清水清洗乾淨後再放入水中浸泡一晚上,夏天可放入冰箱中冷藏。
藥店裏購買三根當歸,先用清水沖洗幾遍後,先刷子刷洗裏面的泥沙,再用清水清洗多遍直至泥沙洗淨當歸變軟,再將當歸儘量切碎(糖炒的時候容易炒爛入味,否則炒完後,當歸仍然成段存在,口味和賣相都不好。)
將當歸、冰糖(小顆粒),黑豆一起放入不粘鍋中,加水至黑豆淹沒(這次因爲前期沒有將黑豆用清水浸一晚上,所以在糖炒之前,先將黑豆在鍋中用水煮20分鐘,再將水倒掉,再一次將煮了的黑豆,冰糖,切碎的當歸一起放入鍋中,最後再加水開始煮炒)
先用大火煮10分鐘左右,然後改用小火慢慢收汁(大火煮沸時可不讓用翻炒,讓冰糖自行融化,改用小火時一定要不停翻炒,防止底部粘鍋焦化,使黑豆有燒焦的味道)
待鍋中黑豆變成濃稠狀時,把火調到最小或關掉火鍋仍然在竈上,仍用鍋鏟不停翻炒,直至黑豆冷卻至室溫,若仍爲稠狀則需攤開來放在室內陰涼處自然風乾。將炒黑的鍋用清水和刷子刷洗幾遍,直至洗鍋水不變色和不會散發當歸味。不然炒菜時會串入當歸味。
當黑豆表面的出現白色糖粉末時,可用玻璃瓶或食品盒裝起來,每天早晚一把(當歸活血上火,每次不能食用過多,否則造成長痘,牙齦腫痛等上火現象。女性生理期也不要食用糖炒當歸黑豆,否則可能會造成經血過多的副作用。)