100g黑米蛋白質含量。大家經常吃的黑米，具有滋陰補腎的作用，黑米的營養成分也有很多，在古代有神米之稱，也是現在的主要雜糧之一。以下了解100g黑米蛋白質含量
100g黑米蛋白質含量1
黑米主要營養元素(100克)
333卡路里熱量
9克蛋白質
2克脂肪
68克碳水化合物
黑米營養成分
主要營養成分含量
熱量333卡路里
蛋白質9克
碳水化合物68克
脂肪2克
膽固醇0毫克
煙酸8毫克
維生素
維生素A0微克
胡蘿蔔素2毫克
視黃醇當量14毫克
硫胺素0毫克
核黃素0毫克
維生素C0毫克
維生素E毫克
礦物質
鈣12毫克
磷356毫克
鉀256毫克
鈉7毫克
鎂147毫克
鐵2毫克
鋅4毫克
硒3微克
銅0毫克
錳2毫克
黑米營養成分：這裏爲黑米中100克可食部的營養素含量。
食部：爲每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：爲100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
100g黑米蛋白質含量2
黑米營養價
營養成分豐富：黑米營養成分豐富，每百克黑米含蛋白質10.73g，比白米高37.0％；人體“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4％；同時微量元素含量也非常豐富，如每百克黑米含鐵52.46mg；鈣爲310.7mg；鋅爲42.02mg；錳爲4.975mg；銅爲34.43mg；比白米分別高138.4％，107.9％，34.8％，41.2％，38.7％。
營養價值：黑米與普通稻米相比，不僅蛋白質的含量高，人體必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”，作爲產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
食用價值：食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因爲它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
藥用價值：古農醫書記載：黑米“滋陰補腎， 健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作爲宮廷養生珍品，稱爲“貢米”。
抗癌：黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。黑米中脂溶性維生素特別是維生素正的含量非常豐富。據現代醫學研究，維生素正是一種強抗氧化劑，能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，促進人體能量代謝，促進血液循環，改善新陳代謝，預防血管硬化，防止膽固醇的沉積，減少心血管病的發生。
保護作用：黑米中還富含人體必需的微量元素如硒、鋅、鐵和銅等。研究證明，硒是人體必需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，能防止不飽和脂肪酸的氧化，抑制對機體有損害作用的過氧化物和自由基的產生，保護細胞免受損害。而鋅、鐵和銅對血管的保護作用也已被很多資料證實。
止血作用：黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分。黃酮類化合物成分的範圍很廣，種類和數目非常多，不同成分可能具有不同的生理活質。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成。據醫學資料，黃酮類化合物的主要生理功能是它能夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，止血並有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
100g黑米蛋白質含量3
黑米食用注意事項
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。所以說消化不良的人羣一定要注意不要吃沒有煮熟的黑米，病後消化比較弱的`人羣也不要着急吃黑米，可以用紫米來調養，因爲黑米不太好消化。
黑米適宜產後血虛、病後體虛者;或貧血者;或腎x者;年少鬚髮早白者食用。但是要注意如果是脾胃虛弱的小孩子或者是老年人的話最好還是不要食用比較好。
中醫認爲黑米性平,味甘;火盛熱燥者不宜食用。
由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米爲宜。黑米要比普通的大米的銅元素的含量高兩三倍多。
服用四環素類藥物禁忌食用黑米,服用四環素類藥物時食用黑米,這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，這樣的話會導致藥效受到影響和吸收，對於治療疾病來說有一定的影響。
關於黑米的食用注意事項以及它的一些禁忌，上面都介紹了相關的內容，黑米的營養物質還是比較高的，可以有提高人體免疫力的作用，在食用的時候也需要注意一些人羣，不適合吃的人羣一定要注意一下，以免導致身體的傷害。
