【導讀】：石花菜是屬於藻類植物的一類，但是石花菜的營養價值也很豐富，特別涼拌石花菜更是餐桌上一道不錯的菜。那麼石花菜可以生吃嗎？石花菜用什麼水泡？石花菜爲什麼不脆？
用溫水泡，大概40攝氏度。
石花菜中含有豐富的礦物質和多種維生素，對人體健康十分有益，還有緩解便祕的效果，泡發石花菜時，應先將幹石花菜冷水鍋中進行加熱，並放入少量鹼，然後急火煮沸(注意不可久煮，不然石花菜就會爛掉)，煮沸後要立即撈出，用冷水過涼，洗淨，然後在放入溫水中浸泡幾個小時。注意：涼拌石花菜時，加入適量薑末或薑汁，可以有效緩解石花菜的寒性。
泡發後用開水稍燙一下.
石花菜,不可以用水煮,要用涼水浸泡,才能使其變脆,泡,7-10分鐘即可使其變脆。
石花菜與龍鬚菜的長相相似，很多人都會搞混，現在我們來看看它們的區別吧!
石花菜，又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，屬於紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍一般，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠製成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種很重要的植物膠，屬於纖維類的食物，可以溶於熱水中。瓊脂是用來製作冷食、果凍或微生物的培養基。
龍鬚菜，又叫麒麟菜，也是藻類植物。與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍鬚菜生長在珊瑚礁上。我國常見於南海海區。龍鬚菜可以提取可瓊膠，瓊膠可以食用，也可以做工業原料。
關於石花菜就介紹到這裏了，這個石花菜和龍鬚菜長得是比較像的，但是畢竟不是同一類。
膠原蛋白：具有改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果，對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃。
有抗炎、殺菌、復活細胞及淨化血液，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨﹔讓肝臟功能正常、增強免疫系統、當人體中不必要的廢物排除後體重自然減輕，小腹及臀部也會明顯變小。
高鐵、高鈣、與鎂：石花菜的完美比例更是人體中最容易吸收，對兒童成長、女人補血、及老人防止骨骼疏鬆，都有良好的效果。而女性因食用珊瑚藻生理期不適、陰部細菌感染會改善，腸胃功能正常了口臭、頭痛、腰痠背痛等症狀都會獲得極大的改善效果﹔皺紋、黑斑也改善，增加體內循環、促進新陳代謝，相對着活化了我們人體細胞。
石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂爲多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用. 經常吃一些“瓊脂”製品，它能在腸道中吸收水分，是腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意；石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
