怎麼吃麪條才營養健康，麪條是生活中比較常見的食物，很多人都會覺得麪條沒營養，其實無論是乾麪，還是湯麪，我們都可以吃出健康吃出營養來，下面分享怎麼吃麪條才營養健康。
吃麪條要吃出營養和健康，最重要的就是要有配菜，配菜以蔬菜爲主，一碗麪的蔬菜量最好達到200克以上
搭配蔬菜：如果是生吃，最好現吃現切，以免營養流失，色澤黯淡。常生吃的菜碼有黃瓜、蘿蔔、香菜、西紅柿等。另外，將蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麥菜、菠菜等綠葉菜，還可以加一些蘑菇。焯菜時在沸水中加入1%的食鹽，能減少水溶性營養成分的流失。
搭配豆製品：吃麪最常見的營養問題是蛋白質攝入不足。2兩面條中的蛋白質只有10克，加上面醬中的蛋白質也滿足不了一頓飯的需求。因此，菜碼中需要多加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、毛豆、豆腐絲等。
搭配雞蛋：如果在面里加個雞蛋，麪條的營養會大大提升。吃湯麪時可以將雞蛋直接打進去做成荷包蛋，但吃撈麪時怎麼加入雞蛋呢?
另外還有個很多MM們都關心的話題，那就是吃麪條會胖嗎？ 下面小編就來給大家解答下。
首先我們要了解麪條所含的營養成分，每100克麪條中，含有：蛋白質6克、贅肉1克、碳水化合物35克，總熱量大約爲160千卡左右。相對於其他高熱量、高贅肉的食用品來說，麪條真的不算會讓人長胖的食用品了。但還是應該適量，如果你天天都吃，那.........你懂的~
1、麪條最適合中午吃。麪條可以爲人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃麪則消化吸收比較困難。
2、吃麪條不會胖。每150克煮熟的麪條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的麪條，並不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養。一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，製作工藝也會導致麪條口感的差異。比如，北方的面爲了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。
4、麪條要溫乎乎地吃。麪條的吃法多種多樣，有過水涼麪，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食。在烹煮澱粉類食物時，它們表面的澱粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。麪湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。
吃麪條減肥的八大好處
一、麪條含有一定量的蛋白質，是維生素和礦物質的主要來源，含有維持神經平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質，因此吃麪條能使人長壽，故有“長壽麪”之說。
二、吃麪條能使人更加清醒，注意力集中，因爲它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。
三、麪條是運動員的最佳食品，它能爲運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖
四、不會引導起肥胖。吃麪條不會增加體重，已列入減肥食譜。
五、有抑制食慾的特點，因爲麪條在胃中的消化比較慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。
六、能夠分解脂肪，因爲麪條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
七、麪條不含膽固醇，適合高膽固醇患者食用。
八、麪條是用硬小麥和全麥麪粉製作的，纖維素含量很高，與用去麩小麥製作的白麪包不同，精製麪粉缺乏很多營養，因此麪條比麪包的營養價值高。
1、冬天適合吃牛肉麪
麪條可補氣虛、厚腸胃、強氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃，有驅風寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉麪最好的季節。
麪條在中國有着悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麪條最初的叫法。麪條既屬經濟飽肚的主食，還是可登大雅之堂的上佳美食。據史錄記載，很多達官貴人均喜吃麪，並以麪食招待貴賓。
2、麪條中午吃更營養
麪條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的.水，100克麪條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。此外，麪條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麪條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養搭配合理的麪條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃麪則不利於消化吸收。
3、筋道的麪條營養高
一般來講，口感筋道的麪條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。
4、麪條適合溫着吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼麪，也有溫度極高的油潑面，不應爲了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、“原湯化原食”有道理
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完麪、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且麪湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。
