去批發市場買菜技巧，出門買菜的時候，很多人都是不知道怎麼買的，在家做飯，總少不了葷素搭配！大家平時去市場買菜，面對各種蔬菜肉類魚類，會如何挑選呢？以下是去批發市場買菜技巧及相關資料。
去批發市場買菜技巧1
一、買辣椒時、如果能吃辣就挑選形狀彎彎的辣椒、如果不能吃太辣就買直溜溜的。辣椒的形狀與其辣味息息相關、辣椒外形越彎辣味越重；相反、形狀比較直的辣椒、辣味會弱一些。
二、買黃瓜時、儘量挑選硬實的、這樣的黃瓜才新鮮。
黃瓜只有失去水分後纔會變軟、黃瓜變軟也就不再新鮮了、所以我們去菜市場裏買黃瓜時、儘量用手摸一下、如果黃瓜摸起來手感比較硬、並且瓜面有光澤、這樣的黃瓜會比較新鮮。
三、買冬瓜時、儘量挑選黑皮冬瓜、黑皮冬瓜不僅肉厚、而且還好吃。
冬瓜一共可分爲、青皮、黑皮、白皮三個品類、黑皮冬瓜肉厚、可食率高、口感也好吃。
四、買番茄時、可以選擇大紅番茄、這種番茄糖、酸含量都比較高、這種番茄味濃郁、燒湯和炒着吃口味都好。
五、買蘿蔔時、儘量挑選蘿蔔表皮光滑、並且手感沉的。
無論是青蘿蔔還是白蘿蔔、表皮光滑的一般肉質都比較細、再有一點就是蘿蔔的越重、說明不是空心蘿蔔。買蘿蔔時還要注意一點、不能貪大、買以中型偏小的爲佳。
六、買花菜時、儘量挑選花球未散開的。
去菜市場買花菜時、注意看兩點、第一、看花球的成熟度、花球沒散開的會比較好。第二、再看花球的潔白度、花球潔白微黃無毛花的最佳。
七、買捲心菜時儘量選擇緊實的。
質量好的捲心菜標準是:葉球比較堅硬、並且緊實不鬆散、這樣的捲心菜比較好、包心不緊的捲心菜不要買。
八、買菠菜時、儘量選擇選葉色深綠的。
菠菜不管是大葉的還是小葉的、葉色深綠的菠菜最好。
九、買茼蒿時儘量不要選擇抽薹的。
茼蒿又叫蓬蒿、春季的茼蒿易抽薹、買茼蒿時不要買抽薹的。
十、買芹菜時、儘量選擇葉身平直的。
不管哪個種類的芹菜、葉色濃綠的都不要買、這種芹菜粗纖維多、吃着口感老。 新鮮的芹菜是平直的`。
十一、買白菜時儘量不要買帶黑點的。
白菜要買苞芯緊實並且是淺黃色的；白菜內幫一定要白色、不能有黑點、因爲黑點是一種生理性病害。
去批發市場買菜技巧2
購買蔬菜用精緻的塑料袋。水果可用網袋來裝。既方便還能裝更多的東西、路上提着菜、袋子不容易破。
購買肉類和雞蛋類、一般可選擇用布袋裝雞蛋、也可以用塑料盒裝雞蛋、這樣拿起來方便、雞蛋也不容易壞。
購買蔬菜、包括豆角、茄子、不可貪圖便宜、一般早上選擇購買蔬菜、菜既新鮮、吃起來味道不錯。
購買肉類食物、海鮮食物、一般可以裝在籃子裏面、這樣提着方便又省勁。
準備購買很多食材、可以選擇有輪子的購物車來購買菜、推着不吃力、還能節省時間哦。
根據蔬菜的季節性買菜掌握當地蔬菜的季節性、多買應季的蔬菜。物以稀爲貴、相反在某個蔬菜大量上市的季節、因爲應季的蔬菜種值成本低、賣的人比較多、又少了儲存和遠途運輸的成本、相對來說價格是非常便宜的。
比如：夏天黃瓜上市的季節1元/斤、到了秋冬天就會漲到4元/斤、甚至更高。秋冬天又是白菜上市的季節、比起夏天來價格又低很多。所以要根據蔬菜的季節性、多選擇應季的少買反季節的。應季的蔬菜也不用擔心菜農是否用了各種激素、既便宜又健康。
選對買菜的地點如果時間允許、從菜農和批發市場處買菜、比在攤販上買一斤能省0.5-1元的錢。菜農是自己家地裏種的、批發市場因爲少了批發零售的中間環節、降低了成本、自然價格就會便宜。並且菜農和批發市場基本不會出現缺斤少兩的現象。
以質量爲重忽略賣相以土豆爲例、同樣品種的土豆、賣家都會根據個頭大小分出兩堆。個頭大的長相端正的價格比起個頭小的能高出0.5-1元/斤的價格。基實個頭小的就是削皮的時候費點兒功夫、吃起來是一樣的。
記得《爸爸去哪兒》的張亮、買的剛死掉的魚、比起活的價格幾乎差了一半。所以說買菜的時候不要光撿長的好看的買、個頭小點兒、長的醜點兒無所謂。但是爛的和變質的千萬不能要哦、省錢的同時還是要以健康爲主。
去批發市場買菜技巧3
一、西紅柿
很多人都愛吃西紅柿、相信大家都是從“西紅柿炒雞蛋”開始喜歡上這種蔬菜的。現在有些西紅柿是催熟的、表面跟自然熟的沒什麼區別、但是口感差、汁水少、味道酸溜溜的。下面教給大家判別西紅柿是否催熟的技巧。
1、看果蒂、果蒂顏色比周邊稍淺的爲自然熟、催熟的則是非常平均。
2、看底部、自然熟的底部呈現凹陷狀、否則就是催熟的。
3、看顏色、紅色均勻的可以放心買、若是有青色的就是催熟的。
4、看手感、軟硬適中的就是好的西紅柿、催熟的摸起來非常硬。
二、黃瓜
黃瓜可以生吃、做成酸辣爽口的“拍黃瓜”、也可以吃得“豪橫”一點、像東北的吃法、直接拿起一根黃瓜蘸醬吃。不喜歡生吃的、炒着吃也行、反正怎麼吃都好吃。在挑選黃瓜時可要注意這些小細節：
1、選擇表皮刺小而密集且紋路突出的黃瓜。
2、個頭細長且體型勻稱、口感會更好、黃瓜並不是越大越直的纔好。
3、從顏色上看、選發綠且有些發黑的黃瓜、口感是最好的。淺綠色或黃色建議別購買。
三、茄子
茄子是很多人都喜歡的蔬菜、我最喜歡的是烤茄子、將新鮮茄子切開兩瓣、放在烤爐上小火慢烤、加上蒜蓉和蔥花、那味道簡直噴香誘人。那麼如何挑選到好茄子呢？今天就告訴你！
1、儘量選擇紫紅色或紫黑色的茄子、如果顏色暗淡的、就不新鮮了。
2、看茄子的“眼睛”、即茄子蒂和茄子相連的白色部分、如果越大、那麼茄子就越嫩。
3、挑選無褶皺、外皮光澤亮麗的茄子。
4、捏一捏、軟硬適中是最好的、若是發硬就是老茄子了。
四、土豆
土豆可謂是萬能的蔬菜、例如做成酸辣土豆絲、炸薯條、土豆片炒肉等各種美味佳餚、怎麼做都好吃。買土豆時、必須要注意以下幾點：
1、起皮的土豆口感比較面、做成土豆泥最適合不過了、光滑的土豆口感比較緊實、適合切絲、切片炒着吃。
2、一般來說、黃肉土豆口感香糯、白肉土豆味道比較甜。
3、選擇外表圓潤的土豆、削皮更加省功夫。
特別要注意的是、外表有坑坑窪窪、發芽或發青的土豆千萬別買。
五、花菜
“幹鍋花菜”好多人都愛吃、不僅爽脆可口、而且營養豐富。同時、花菜也分爲緊花和散花、喜歡爽口的選散花、喜歡軟滑的選緊花。無論是哪一種菜花、我們在挑選時都要注意這3點：
1、好花菜的顏色是乳白或微黃的、有黑點的花菜就別買了。
2、花球不枯萎、不發黃、根莖厚實、就是新鮮採摘的。
3、通過菜葉快速判斷、葉子呈現鮮綠是新鮮花菜、否則就不新鮮了。
此外、市場上的“有機花菜”到底值得買不？大家可以閱讀之前的文章分享：
六、芹菜
芹菜擁有爽脆的口感以及獨特的味道、並且價格便宜、成爲了很多家庭的家常菜。不過挑選芹菜必須要有“學問”、不然買到老芹菜、就很難咀嚼了。要想挑到鮮嫩芹菜、下面教給你3招。
1、選擇顏色爲嫩綠的芹菜、如果深色就表明芹菜太老了。
2、嫩芹菜的葉子平整、色澤翠綠、葉柄筆直而齊整。
3、芹菜的根莖沒有斑點、粗細均勻。如果是老芹菜、根莖比較粗。
七、白蘿蔔
正所謂“冬吃蘿蔔夏吃薑”、快要到冬天了、新鮮的白蘿蔔將要上市、冬天也是吃蘿蔔最好的時節。特別是在廣東、有一道粵菜叫“蘿蔔燜牛腩”、白蘿蔔與牛腩經過長時間燉煮、蘿蔔吸收了牛腩的汁水、聞到香味就讓人垂涎欲滴。那麼挑選好蘿蔔也是有講究的、大家來看一看吧。
1、蘿蔔葉子發蔫發黃、根部有爛掉的跡象、蘿蔔不新鮮了、別購買了。
2、表皮坑坑窪窪、呈現灰黃色、有裂痕的蘿蔔、不適宜選購。
3、若是用手指彈一下、發出有清脆的聲響、證明蘿蔔比較鮮嫩。
八、西蘭花
西蘭花含有豐富的維C、礦物質和纖維素。而且熱量低、最適合健身或減肥的人士、挑選西蘭花也有3點小技巧。
1、西蘭花整體呈現翠綠色或墨綠色、顏色勻稱、可放心選購。
2、從菜葉的顏色來分辨、若是翠綠挺拔、表明西蘭花非常新鮮。
3、從切口判斷新鮮度、剛採摘的西蘭花切口色澤嫩綠、微微溼潤。
九、杏鮑菇
秋季正是杏鮑菇上市的季節、家裏常做的一道菜就是蠔油杏鮑菇、將其切片清炒、加入適量的蠔油、那味道非常鮮肉、杏鮑菇吃起來肥美厚實、有一種吃肉的感覺、家裏的小孩特別愛吃。買杏鮑菇時、並非越大越好、大家記住以下幾點就可以了。
1、選購12到15釐米的杏鮑菇、個頭均勻。
2、看顏色、選擇自然的乳白色、若是過白或是發黃、都別買了。
3、用手按壓菇柄、能夠快速恢復原狀、彈性比較好就是新鮮的。
4、聞氣味、鮮嫩的杏鮑菇有淡淡的杏仁香、否則會發酸有異味。
十、荷蘭豆
荷蘭豆無論是清炒還是和肉類一起炒、都非常好吃、吃起來口感爽脆、味道清新。現在正值秋季、也是荷蘭豆成熟上市的時節、我們不妨看看怎樣挑選優質荷蘭豆。
1、當然還要嫩綠色的荷蘭豆、顏色是深綠色或墨綠色、荷蘭豆就比較老了。
2、用手摸上去、外殼比較硬、表明荷蘭豆已經老了、口感很不好。
3、最後再看看豆筋、長豆筋的部位陷進去、這也是老荷蘭豆、否則就是嫩荷蘭豆。
