活蛆奶酪是意大利國家的。
在地中海的北部，有一島嶼名曰撒丁（Sardegna），現屬於意大利，其擁有漫長的歷史，是著名的旅遊勝地
每年吸引上千萬遊客，而這裏有一種著名的黑暗料理，當地人數千年來一直都鍾情於它，現在這種美食以“世界上最危險的奶酪”而聞名，對，你沒聽錯，就是以危險聞名，甚至連售賣這種奶酪本身都是違法的！
這便是“大名鼎鼎”的“卡蘇馬蘇奶酪”（Casu Marzu），其字面意思爲“腐敗的綿羊奶酪”（Pecorino Cheese）
不過它還有一個更爲人所知的名字——意大利蛆蟲奶酪！因爲這種奶酪不但飽含着撒丁人們的'濃濃愛意，其上面還生活着成千上萬活蹦亂跳的蛆蟲，對就是蛆，能變蒼蠅的那種討厭的小東西！
因爲這種奶酪上面聚居着成千上萬的活蛆，所以這種奶酪不適合膽小的人，不過儘管第一眼看上去奶酪有些噁心，普通人會有生理抗拒，但正是蛆蟲賦予了該奶酪獨特的口感和風味。
據說這種奶酪味道濃郁，口感絲滑，略微油膩，越嚼嘴裏的味道越強烈，其特殊的味道會隨着咀嚼慢慢充斥整個口腔，非常特別。
當地人認爲這種蛆蟲奶酪不但好吃，而且還能滋陰壯陽，所以即使歐盟法院宣稱這種奶酪不合法，不允許買賣銷售，但當地牧民仍然爲自己製作，並將其視爲珍饈。
下面請大家跟隨小編的文章，來一起看看這種蛆蟲奶酪是怎麼製作的吧，有密集恐懼症的朋友不要怕，因爲頭條不允許，所以我沒放蛆蟲奶酪的圖。
意大利這個國家大家應該不陌生。在很多方面意大利的存在感都是比較強的，不過很多人可能不知道意大利在飲食方面也很厲害。很多人只知道西餐中法餐是比較出名的。然而意大利的隱身在西方國家中也是很受歡迎，特別是意大利的咖啡。
這主要是因爲意大利本身是一個文化很豐富的國家，當然我們都知道如果一個國家的飲食很豐富，那麼勢必會出現一些外人難以理解的`黑暗料理，畢竟在中國這樣的情況也並不少見。今天就給大家介紹一道意大利最“奇葩”的黑暗料理，食物上全都是蛆，而且蛆越多越安全。
這種奇葩的是黑暗料理在網絡上被稱爲活蛆乳酪，當然他真正的名字叫做卡蘇馬蘇乳酪，卡蘇馬蘇在意大利語的意思是腐臭的乳酪，這種黑暗料理最大的特點就是裏面含有活的蒼蠅幼蟲。這就是讓很多人都難以接受的事情。
一般的乳酪都是有比較典型的發酵程序，但是這種活蛆乳酪並不一樣，他直接跳過了傳統的發酵程序，用一種蒼蠅的幼蟲消化的作用來讓食材腐爛，以達到發酵的目的。這些蛆蟲分解了乳酪中的乳脂，會導致這些乳酪的質地變得十分柔軟，吃起來的口感也非常好。
這些蛆蟲是刻意添加的東西，當地人表示蛆蟲的數量越多，這種乳酪吃起來就更加好吃。不過需要注意的一點是，這些蛆蟲如果，受到觸碰的時候會跳起來，那麼說明是可以吃的，但是如果觸碰了之後，這些蛆蟲已經不動了，說明乳酪已經產生了毒素，不能夠再吃。
雖然說這種乳酪吃起來很好吃，但是有人說這種食物對人的身體是有危害的，所以現在在當地都已經是禁止出售了。現在一些口味比較獵奇的人，只能夠去到當地的黑市購買，當然安全性可能就得不到保障了。
目前世界上最貴的奶酪是意大利的帕爾瑪奶酪，這種奶酪只在意大利國內生產，在國外沒有代加工廠，一整個普通的帕爾瑪奶酪的價格大概是兩萬元，它們的身上還會被貼上印有生產地區的紋身，這種奶酪最快也要兩年才能製成，5-10年才製成的奶酪也是很普遍的。
活蛆奶酪是當地有名的傳統食物，大名卡蘇馬蘇奶酪，直接翻譯過來就是腐爛的奶酪，這個名字起得還是很實在的，其實就是用活蛆來發酵的奶酪，活蛆可以加速奶酪的分解，並且使奶酪的質地變得非常柔軟，而滲出一些汁液。
這個時候問題就來了，這個蛆蟲在發酵的過程中，它想上廁所了怎麼辦，沒有錯，就地解決，自產自銷。奶酪混着蛆蟲的屎香，別具一番風味。
正如其名，上面生滿蛆蟲。這奶酪在意大利撒丁島十分受歡迎，那裏的牧農將羊乳製成奶酪，而後放置起來任其腐爛，以招來蒼蠅在此產卵，在孵化過程中原先的奶酪便變成了活蛆奶酪。
這奶酪餘味十分濃重，吃起來讓人毛骨悚然，被稱爲世界上最危險的`奶酪。據來自意大利的朋友口述，該奶酪實乃只應天上有，其可口程度足以令一個不吃奶酪的人，也深深的陷入對它無休止的愛，當然了，前提是，你內心足夠強大到可以無視其他因素，譬如你懂的某可愛生物。
可惜，由於製作過程和賣相實在不易爲大衆所接受，目前該奶酪再除了在其產地薩丁島外，一概不允許販賣。
事實上，這個來自撒丁島的奶酪連很多意大利人都受不了。柔軟到滲出汁液的口感，蠕動的蛆蟲，腐敗的氣息，這種羊奶製成的奶酪幾乎已經突破了正常人類所能接受的底線。
在發酵完成後，當地人會專門引入蠅蟲的幼蟲幫助奶酪分解，腐爛，最後的成品中會有很多幼蟲，吃起來讓人毛骨悚然。
