怎麼做糖醋里脊好吃又簡單，糖醋里脊是一道廣受歡迎的家常菜，其味道酸甜可口，香甜誘人，口感爽脆，深受人們的喜愛，下面分享一下怎麼做糖醋里脊好吃又簡單。
一、選料製作好糖醋汁
在烹製糖醋里脊時，要首先選好材料來製作味美的糖醋汁。可以選擇在糖醋汁中加入洋蔥、姜、大蔥、蒜等爆香佐料，讓裏脊更具香味，味道也更濃郁。糖醋汁中糖和醋的比例也需要掌握好，可以根據自己的口味添加適量的白糖和米醋。
二、選肉用料好
糖醋里脊不僅要選好材料來製成糖醋汁，還要選用上好的裏脊。選肉時，最好選擇五花肉，這樣可以更好地入味。在烹製過程中，還可以加入適量紅棗和桂皮，營養更豐富。
三、烹飪技巧需掌握好
在製作糖醋里脊時，要掌握好烹飪技巧。糖醋里脊最好先用熱水焯一遍，去除血水和髒東西。焯過水之後，再用冷水沖洗裏脊，瀝乾水分備用。接着，在鍋中放入適量油燒熱，將裏脊放入煎至兩面金黃色。煎好後，倒入製作好的糖醋汁，開大火煮開，再轉小火用慢火燉煮，直到汁水濃稠粘稠爲止。
四、滲透入味更佳
製作糖醋里脊時，還要注意滲透入味。裏脊加入鍋中，倒入糖醋汁之後，要儘量多翻炒，讓糖醋汁能夠滲透到每一個角落，這樣做出來的糖醋里脊口感更佳。
五、口感更佳的小貼士
爲了讓糖醋里脊的口感更佳，還可以在製作過程中加入一些小貼士。比如，在煎裏脊時，可以加入一些薑末和蒜末，這樣可以去腥解膩。另外，加入少量的料酒也能夠達到去腥的.目的，口感也更好。而在製作糖醋汁時，可以根據個人口味加入適量辣椒油或者小米椒，讓口感更加豐富。
以上就是糖醋里脊怎麼做好吃的一些小建議。要製作出美味的糖醋里脊，選料選肉要好，烹飪技巧要掌握好，滲透入味更佳，同時還要注意口感上的小細節。讓我們在家中動手嘗試，做出一道味美又健康的糖醋里脊吧。
用料：豬裏脊250g、大蒜2瓣、麪粉20g、幹澱粉50g、料酒5ml、番茄醬25g、白醋15ml、白糖25克、胡椒粉少許、鹽2g、油適量
做法：
1、豬裏脊洗淨，剔去筋膜，切成5cm長、1cm粗的小條，加入鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃製片刻；
2、將麪粉，幹澱粉10g放入碗中，然後慢慢加水調勻，攪拌到可以裹住肉條的濃漿狀態；
3、醃製好的裏脊肉沾上剩餘的幹澱粉，再抖掉表面多餘的.澱粉，均勻的裹上一層粉漿；
4、鍋中倒入油，油溫5成熱時，將肉條一根根地放入鍋中，用中火炸至金黃色後撈出；
5、接着將油燒至七成熱，再將裏脊條放入復炸約1分鐘，然後撈出瀝油。；
6、把鍋中多餘的油倒出，留少許底油，放入蒜末炒香，加入番茄醬、白糖、白醋、鹽和少許清水炒勻，燒開後放入炸好的肉條，快速翻炒均勻即可出鍋。
煮婦心得：
1、調粉漿的水要一點點的放，慢慢攪勻開，濃度可以包裹住肉條就可以了，不要太稀。
2、豬裏脊又稱小裏脊，如手腕粗細，肉色發紅，肉質細嫩，是豬瘦肉中最嫩的部分。肉條不要一起全部放入油鍋，要一條條放入，並用筷子撥散防止粘連。想要外焦裏嫩的口感，一定要進行復炸一次。
3、最後放入裏脊後要快速翻炒出鍋，做好後要儘快吃，時間長了裏脊就不脆了。
糖醋里脊用什麼澱粉
糖醋里脊可以用紅薯或玉米澱粉。用紅薯或玉米澱粉包裹肉，炸出來的裏脊比用其他澱粉更酥脆，口感更好。紅薯、玉米澱粉中含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短消化時間，用來做糖醋里脊是很好的選擇。
糖醋里脊
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裏脊肉爲主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裏均有，味道酸甜，深受人們的歡迎。
糖醋里脊的主要調料是：香油、料酒、白糖、精鹽。2018年9月10日，糖醋里脊被評爲山東十大經典名菜。
在製作糖醋里脊的時候，首先將裏脊肉切成條狀，加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉拌勻，打入兩個雞蛋後攪拌，將其放入準備好的米糊中攪拌，待油鍋燒開後將裏脊肉放入鍋中炸成金黃色，之後放入鍋中再倒入料汁攪拌即可裝盤。
糖醋里脊的做法及步驟
準備食材：裏脊肉、雞蛋、油、醋、白糖、澱粉、蒜、番茄沙司、麪粉、胡椒粉、料酒、鹽等
1、首先將洗好的裏脊肉切成條狀，再加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉拌勻。
2、在拌勻後的裏脊肉中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後醃製半個小時左右。
3、在碗裏準備等量的麪粉和澱粉，加入適量的清水後攪拌成粘稠狀，再將裏脊肉倒入麪糊中攪拌均勻。
4、再將大蒜切成蒜末後，在裏面加入適量的食醋、番茄沙司、白糖和清水後攪拌成料汁。
5、在鍋中多放一點油，將攪拌後的裏脊肉放入鍋中炸制，待兩面黃的時候取出來。再另起鍋中倒入料汁燒開，之後放入炸好的裏脊肉翻炒均勻，這樣酸甜可口的糖醋里脊就做好了。
糖醋里脊的製作方法
起鍋燒油慢慢放入肉條炸至金黃撈出盛好，同時另起鍋燒油，油熱後倒入蒜碎炒出香味。再把調好的料汁倒入煮開，放入一勺熱油攪拌均勻。最後放入炸好的`肉條翻炒均勻，出鍋後撒上熟芝麻，美味的糖醋里脊就完成了。
準備食材：裏脊肉、熟芝麻、鹽、糖、醋、番茄醬、生抽、料酒、十三香、油、大蒜、澱粉、食用油。
1、裏脊肉洗淨後切條，再加入鹽、生抽、十三香、料酒抓勻醃製。
2、醋、糖、番茄醬、生抽和適量澱粉調勻製成料汁，大蒜切碎，胡蘿蔔切成圓片，擺盤備用，醃好的肉裹上澱粉備用。
3、起鍋燒油，油熱後慢慢放入肉條炸至金黃再撈出盛好，同時另起鍋燒油，油熱後倒入蒜碎炒出香味。
4、把調好的料汁倒入煮開，再衝入一勺熱油攪拌均勻。最後放入炸好的肉條翻炒均勻，出鍋後撒上熟芝麻，美味的糖醋里脊就做好了。
