扇貝怎麼做好吃又簡單，扇貝是非常常見的一種小海鮮，價格便宜，在山東通常幾塊錢一斤，但是它肉肥味美，清蒸、做湯、爆炒，味道都不在話下，下面分享一下扇貝怎麼做好吃又簡單。
主料：扇貝500克
輔料：米醋適量、姜1塊
做法
1、我們在吃海鮮的時候一定是要吃新鮮的，對於購買扇貝的，我們最好是選擇張口的扇貝，而且我們動一下，如果扇貝能夠合口的話，就是活的了，大家要注意不要被夾着手了。
2、將扇貝用流水沖洗乾淨了。
3、在鍋裏面倒入適量的'水，將扇貝放到篦子上備用。
4、然後就是涼水入鍋了。
5、等到水燒開之後，鍋裏面開水冒熱氣，時間差不多5分鐘，等到扇貝的口張開了，就將鍋蓋打開了，等到扇貝張開口。
6、然後就是扇貝放到盤子裏面，沾上一些薑末和醋汁，就可以食用了。
7、然後就是吃扇貝了，我們可以直接食用的。
烹飪技巧
我們在製作的時候一定是要注意不要涼水上鍋了，然後用大火進行蒸，一定是要將開鍋的時間把握好了，因爲如果時間長的話，就會使得扇貝肉掉下來的，肉也是會變得很老。
扇貝清蒸的營養價值
扇貝里面是含有可以降低膽固醇的物質，所以我們在平時經常食用一些可以很好的幫助降低膽固醇，而且經常食用一些可以幫助健腦和明目，對於脾胃虛弱的人來說，食用扇貝是可以很好的幫助暖胃的，而且清蒸扇貝里面含有豐富的維生素B、維生素E和鈣、鎂、鋅、磷、鈣、鉀等物質。
裏面含有的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以抑制膽固醇在我們肝臟合成，而且可以加速將膽固醇排泄，使得膽固醇降下來，有很好的幫助降低膽固醇，而且可以讓藥物谷固醇更加強，我們在食用之後就是有清爽的感覺，可以很好的緩解煩惱症狀。
而且扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，我們經常食用一些是可以很好的幫助補鋅、補鐵和補鈣，我們經常食用一些可以很好的幫助促進腦細胞的發育，能夠很好的幫助活化腦細胞，而且對於高血脂、胃病、甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病有很好的作用，扇貝也是可以很好的提升食物的鮮美味。
扇貝怎麼清洗才幹淨
1、我們再將扇貝買回來之後，先用水浸泡一會，然後就是不要清洗乾淨了就開吃，我們浸泡一會就可以將扇貝殼子和扇貝肉的贓物去掉了。
2、我們在做菜的時候如果是要帶殼子的話，就是要用牙刷將扇貝刷洗一下，這就是可以避免外殼污染扇貝肉。
3、然後就是將扇貝用刀打開了，然後就是將裏面的內臟和泥沙都去掉了，然後再清洗幾次，一直到我們手裏面的肉摸不到沙子了。
4、我們將扇貝清洗乾淨了，就可以開始製作了，一般的'建議大家碳烤扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然也是可以將肉取出來，製作湯或者炒着食用。
5、雖然說扇貝的味道，但是建議大家就是不要多吃了，避免導致腹瀉或者出現其他的狀況，傷害身體健康。
吃扇貝的注意事項
1、我們將冷凍的扇貝解凍進行製作，時間是不要太長的，因爲冷凍的扇貝肉比較緊實、溼潤和有光澤，如果製作的時間太長了，就是會使得變硬，就是會失去鮮味。
3、我們要注意扇貝是寒涼的食物，孕婦多數是血虛，就是不適合食用了。
4、大家如果是腸胃不好的話，也是不要食用扇貝了。
5、大家在吃扇貝的時候也是不要吃柿子了，我們在吃扇貝吃柿子的話，就是會容易引起膽結石的。
6、貝類的食物本身就有非常鮮味，我們在製作的時候也是不要加入味精，而且也是不要多放鹽，這樣可以避免鮮味遺失了，而且貝類食物裏面的泥腸也是不適合食用的。
7、我們一定是不要食用一些沒有熟透的貝類食物，避免傳染上肝炎等疾病。
我們食用扇貝是可以很好的幫助降低膽固醇的，而且其他營養物質也是比較的豐富的，雖然說美味營養吧，但是大家在食用的時候也是要注意一些注意事項，大家如果是脾胃不好的話，就不要食用了，而且吃扇貝的時候不要吃柿子了。
扇貝有什麼營養價值呢
1、扇貝營養價值極高，它不但含有豐富高質量蛋白，還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用它後能淨化血液，加快血液中膽固醇代謝，它對人類心血管有明顯保護作用，能防止心血管病變，也能降低高血壓與高血脂的發病率。
2、扇貝還含有豐富維生素和多種礦物質，其中微量元素鈣與鋅還有磷等物質的含量都比較高，這些微量元素被人體吸收後能促進人體發育，而且能提高骨骼健康水平，它能預防缺鈣也能降低骨質疏鬆和骨關節疾病的發病率。
扇貝怎麼做好吃呢
1、把準備好的青、紅尖椒切碎。蒜切末後，放在碗中，倒入三勺醬油和兩勺蠔油，攪拌均勻備用。
2、粉絲用溫水浸泡二十分鐘後，撈出切成兩半備用。蒸鍋內倒入開水，再放入扇貝蒸兩分鐘。
3、兩分鐘取出蒸好的扇貝，用刀切除扇貝肉黑色部分。找幾個扇貝殼擺在盤中，逐個擺上扇貝肉。
4、放上粉絲，澆上調好的湯汁。燒鍋熱油，淋在搭配好的扇貝上。
吃扇貝有什麼注意的呢
1、有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他;吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。
3、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
4、新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的'貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝要怎麼清洗呢
1、首先扇貝買回來之後，一定要用水浸泡一會兒，不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒污。
2、用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。
3、將扇貝用刀打開，除去內臟泥沙等，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裏摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後，可以開始着手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
