素雞一般煮25分鐘左右即可
25分鐘左右就可以。如果素雞是用來煮湯吃，不需要很長的時間就可以食用。但是在煮素雞的時候，不要直接煮，把素雞煎一下，然後再下鍋煮，這樣煮出來的素雞比較成塊，不會很碎。如果直接下鍋煮，煮出來的素雞就會很碎。素雞在煮前煎黃後，放入鍋中煮，煮的時間久了也不會很碎。在煮素雞的時候，不要不斷的攪拌，如果攪拌的次數過多，煮出來的素雞就會比較碎。
第一種清炒素雞。清炒素雞隻要加入一些辣椒來做配菜，在炒素雞之前還是需要先把素雞進行煎黃，然後再去炒，這樣炒出來的素雞味道更好。沒有煎過的素雞，炒的時候不能吸收太多的味道，吃到最裏的味道非常淡。把素雞和配菜放在一起炒，吃起來味道也不會太單一。
第二種鹵素雞。鹵素雞需要先進行焯湯，然後再把焯湯後的素雞進行煎黃。然後把素雞和蔥、姜之類的放入鍋中炒一下，炒完後放入清水後進行調味。在滷的時候，要掌握滷的時間，這樣素雞的味道纔會更好。而且在滷的時候，放入的.調料也要調配好，這樣滷出來的素雞味道更正宗。
素雞是一種營養價值比較高的食物，吃起來的口感軟軟的很細緻。在做素雞的時候，可以做很多種味道的素雞，做出來的味道都是比較好的。特別是煮的時候，煮出來的湯味道也是很美味的，而且也不會很碎，煮完後吃起不會很麻煩。豆制類的東西，很多人都不會去煮，因爲容易碎，吃起來也比較麻煩，素雞就不會有這些問題。
20分鐘左右。
素雞滷的時間越久就越入味，而且滷的時間長了之後，素雞也會變得非常的軟爛，這樣的話口感更好。所以製作鹵素雞的時間越久越好，20分鐘左右基本上素雞也比較入味，而且口感也會比較軟爛。所以大家在鹵素雞的時候，要掌握好時間，這樣滷出來的素雞纔會又軟又入味，纔會美味可口。
買回來的素雞都是軟軟的，這時候直接用來製作鹵素雞並不好吃，所以先要將整條的素雞切成1cm厚左右的素雞片，然後放入到油鍋當中去炸，把素雞兩面的皮炸老之後纔可以製作下一步。
炸好的素雞不要立馬放入鍋中開始滷，這樣有可能製作出來口感比較硬，可以準備涼開水，然後將炸好的素雞放入到涼開水當中去浸泡，泡上20分鐘左右。這樣素雞就會變軟，在滷的過程當中，一煮就可以把素雞煮爛，而且會更加入味。所以用涼水浸泡炸好的素雞，是製作好吃鹵素雞的關鍵。
製作鹵素雞的時候，在配料上面也非常有講究的'。首先八角，桂皮這些香料是不能少的，其次除了放入生抽之後還要放入老抽，老抽是起到一個上色的作用的，這樣滷出來的素雞纔會紅潤好吃。還有就是在裏面需要加入適量的糖，糖可以去除醬油的豆腥味，同時有提鮮的作用，會使滷出來的素雞更加好吃。
鹵素雞出鍋之前撒上一些蔥花就可以了，這樣一碗誘人又好吃，而且營養價值高的素雞，就呈現在大家面前。如果平時喜歡吃鹵素雞，又苦於不會做的的話，可以用以上幾個小竅門，這樣做出來的素雞會特別好吃，大家不信的話，可以試試看，相信一定會驚豔到。
