無水冷凍法、燜煮法、炒等。
第一種：電壓力鍋煮
做法就是：把薏米洗淨，直接倒進電壓力鍋裏，如果就愛喝純純的薏米湯，就不用加別的食材了，直接加足夠的清水，通電，按下雜糧功能，就等着喝薏米湯吧。
不過，由於薏米是藥食兩用的食材，喝着又一股中藥的'味道，如果加一些紅豆、綠豆、其它雜糧或者大米、糯米一起煮，就沒有這種藥的味道了。
這樣煮薏米比較軟糯香濃，而且營養都不會流失
第二種：炒熟煮
這種方法不太常見，但是薏米味道好，好吸收而且好煮，就是把薏米洗洗或者用溼抹布擦擦灰塵，直接下鍋炒，小火炒到金黃色，這種炒過的薏米要是祛溼效果更好，炒好以後，也可以直接用普通鍋煮，還可以用高壓鍋煮，更可以用電壓力鍋煮，煮出來的薏米都是香味濃郁，軟糯香濃好吃。
如果用普通鍋煮，那更是Q彈好吃了，但是煮的時間比較長一些
第三種：浸泡煮
這種做法比較常見，在過去沒有高壓鍋和電壓力鍋之前，我們的父母們，煮雜糧和豆類，都是提前把各種雜糧豆類，用清水泡上幾個小時以後，再煮就省事多了，這樣煮出來的薏米就軟糯熟爛好吃了。
第四種：冷凍法
這是不太常見的做法，我沒有用過，這是有了冰箱以後纔有的新式做法，把薏米裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍室冷凍3小時以上，也可以等需要吃的時候再拿出來煮，不用再浸泡。
直接放入開水中煮，就可以很容易把薏米煮爛Q彈了
第五種：燜煮法
這種我最常做，也是父母們最常見的一種方法，就是把薏米提前洗洗泡4小時以上，在用清水煮開以後，關火燜30分鐘以上，最好不能超過一小時，這樣還沒完全涼透之前，再次開火煮，用中小火慢慢熬製，薏米煮出來就是軟糯Q彈香濃好吃了。
這種方法過去父母們煮煮粥都是這樣煮，省時省力，粥的特別的香濃好吃
先知道!薏仁也有分大小
市面上販售的薏仁有很多種，想要達到利水的目的，記得不要買錯了。
健康首選：大薏仁、紅薏仁
大薏仁(粗薏仁)就是中醫師所說擁有美白、排毒功效的薏仁，因爲口感較硬、味道重，有些人較不能接受，價格也比小薏仁高。
另外市面上較少見的「紅薏仁」(糙薏仁)則是「全谷」薏仁，全谷指的是未精製，含有麩皮、胚乳以及胚芽等構造的完整穀粒，故紅薏仁與白薏仁的差別在於帶有紅色的麩皮;紅薏仁的營養價值更高，但因爲口感不佳、久煮不爛，較少入菜，多用來製作薏仁水。
追求口感：小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁
屬於精緻穀類，亦稱作「大麥仁」，碳水化合物含量較高，營養價值不如大薏仁和紅薏仁。因爲容易煮軟、口感佳，加上價格較低，許多市面上的冰品店多會使用小薏仁取代大薏仁。
大薏仁纔是真正的古早薏仁湯食材。
不少店家會使用小薏仁取代大薏仁。
現在就針對一般人最常吃的傳統「大薏仁」，提供你兩種煮薏仁湯的方法：
免浸泡用冷凍法快速煮軟薏仁
1.買回家的'薏仁用清水洗過，放入滾水中稍微汆燙，幫助去除生澀味和黴味。
2.記住滾水下、滾水上的口訣，鍋中水再度沸騰時就把薏仁撈起、瀝乾，裝入耐熱容器放進冰箱冷凍1天。煮過的薏仁會膨脹，再放入冷凍庫是利用急速低溫讓薏仁因爲熱漲冷縮，破壞內部澱粉組織，便能更容易煮透、煮爛。此方法也適用於煮廣東粥，或是燉白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類!3
3.把冷凍過的薏仁放入滾水中煮約25分鐘便能煮軟，若喜歡再爛一點的口感，可以關火燜約30分鐘。最後再依個人喜好放糖就能享用，也可以添加少量的鹽巴，更能凸顯甜味!跟煮紅豆、綠豆等甜湯一樣，煮薏仁湯也不能先調味，否則會因爲滲透壓使水不易滲透到薏仁內部，導致薏仁煮不爛。
用電鍋煮薏仁也ok
薏仁用清水洗淨，放入過濾清水中浸泡2個小時以上，或是前一晚置於冰箱中浸泡。想要加速軟化，可以改用50～60度的溫熱水浸泡約1小時。
泡好的薏仁放入電鍋中，碗或內鍋中加入蓋過薏仁的清水，外鍋倒入2米杯的水，上蓋開始煮。3電鍋開關跳起後，靜置用餘溫繼續燜30分鐘～1小時左右。
利用電鍋的保溫功能讓薏仁持續被燜煮，會使得口感更加Q軟。4接着在電鍋外鍋再加一杯水，續煮一次。電源跳起後，不要掀蓋、燜半個小時，最後再加糖即可。
美味加倍的聰明吃法
把煮好的薏仁盛一些放入果汁機中，加入鍋中少許的湯和糖打成泥，再過濾就是香甜好喝的濃稠薏仁漿囉!搭配薏仁湯一起享用，雙重美味、口感讓你一次滿足。
來一碗清甜的薏仁湯，除去身體的溼熱吧!
薏仁若食用過多，有可能會造成便祕，最好搭配足夠的水分一起攝取;建議煮薏仁時儘量煮軟一點，若是食用沖泡式薏仁粉也要多加點水，勿太過濃稠。
第一部分：選擇好薏米
首先確定好使用的薏米類型。市面上的薏米口感和形態各有不同，目前主要有黑色薏米和白色薏米兩種。黑色薏米色澤比較深，口感相對緊實，而白色薏米則顏色相對清淡，口感相對鬆散。如果是初次嘗試煮薏米水，建議選擇白色薏米，一般容易入口。
第二部分：浸泡薏米
將選擇好的薏米放到碗中，然後用清水泡洗幾遍，將薏米表面的灰塵和雜質洗掉。接着將薏米倒入滿水的碗中，然後加入適量的食鹽進行浸泡。將浸泡好的薏米放置冰箱冷藏室冷藏6個小時，以便將薏米浸泡至足夠的軟度。
第三部分：燒開水
在等待薏米浸泡的過程中，我們要爲薏米水準備一定量的開水。將適量的水倒入爐具中，然後用大火燒開。建議用不鏽鋼鍋燉，加熱效果好。同時也需要確保水質。我們可以使用飲用水或者過濾後的自來水。
第四部分：煮薏米水
當水開後，將浸泡好的薏米瀝乾，然後倒入開水中。焯一下後橋上涼水，繼續焯。之後將鍋推到爐子上，用微火慢慢煮到水剩一半的時候，把焯熱的`薏米和水一起倒入電飯煲中。注意煮的時候要時不時得攪拌。至此，我們的薏米水就煮好了。
第五部分：美味享用
等薏米水稍稍降溫後，可以將它倒入玻璃杯中，再加入適量的蜂蜜、微量元素、冰糖或豆漿進行調配。調配的過程中，酌情加入您所喜歡的堅果、水果或鮮花茶。這樣可以增加薏米水的味道和口感。最後，薏米水就可以作爲健康的飲品來享用了。
