可以，沒熟的李子也是可以泡酒的。
沒熟的李子也是可以泡酒的，而且有些人就喜歡用沒熟的李子泡酒。因爲沒熟的李子，會有一些青澀、酸澀的味道，用來泡酒的話別有一番滋味，而且不容易爛變質。相反熟透的李子泡酒反而會使酒的口感發生一些變化。
所以大家只要挑選品質好，沒有蟲斑，不腐爛的李子泡酒就行，沒有熟或者熟的都是可以的。
李子酒在泡之前首先要把李子進行篩選，一些壞果或者上面有蟲斑或者磕碰破的'李子，是不能放進去泡酒的，否則會影響酒的品質，不僅酒不好喝，而且還容易變質。所以只能挑選新鮮的，沒有破損，而且品質好的李子泡酒，熟了或者不熟都沒關係。
李子浸泡之前一定要清洗一下，一般清洗建議大家用鹽水清洗，起到殺菌消毒的作用。也可以在水裏面加入一些小蘇打粉或者是澱粉，這樣的話也可以祛除表面的一些污物。洗乾淨的李子一定要把它晾乾，不要有水，否則容易變質。
制酒沒有大家想象的那麼麻煩，只要準備一個無水乾淨的容器，比如玻璃瓶或者是罈子，然後將洗乾淨，而且已經沒有水的李子，放入到容器裏面。接下來倒入高度白酒，酒一定要沒過李子，再加入適量的冰糖，直接封好。泡上20到30天或基本上就可以成爲好喝的李子酒了。
所以大家在泡李子酒的時候，李子熟和沒熟不起決定性作用，起決定性作用的就是李子的品質的好壞。不要誤以爲把一些壞的李子放進去泡酒就可以了，這樣泡出來的酒肯定不好喝，
而且在短期內就會容易變質，這樣的話就得不償失了，所以大家的一定要挑選品質好的李子，這樣才能釀出好喝的李子酒。
一、未成熟的李子能做酒嗎
未成熟的李子不能做酒，吃多沒成熟的李子還可能中毒。未成熟的李子裏含有一種毒素叫氫氰酸，氫氰酸這個毒素是在李子完全成熟以後就消失了，在它未成熟的時候含有這個毒素，主要是抑制人體呼吸心跳中樞。
民間有一傳統說法,“李子不沉水則有毒”,指的就是未成熟且苦澀的青李不可食用的意思。
二、吃李子有什麼好處
1、開胃促消化
李子含有大量的具有香味的揮發性脂肪油脂類物質，使的.李子帶有獨特的香味，在食用前能給人一種充滿食慾的誘惑，並且李子味酸，也能起到開胃健食的作用，適合食慾不佳的人食用。
另外，李子含大量的植物酸，以果酸的含量最高，在食用後會刺激胃分泌腺分泌大量的胃液，增強胃的消化功能，適合在飯後食用，從而促進對食物的消化和吸收。
2、清熱解毒
李子性平，味酸，具有清熱去火的作用，主入胃、肝，因此，生食李子對胃火和肝火上炎引起的上火症和口腔潰瘍有很好的治療效果。
3、美容養顏
李子還具有美容功效，當然最有效的應該算是李花。李花潔白秀美，質樸清純，味苦氣香，外用可以除粉刺，使顏面有光澤。而李子汁和酒，古稱“駐色酒”，飲後可以美容額，防衰老。如果將李核仁研末後，調上雞蛋潔塗在面部，還可除去臉上的黑點。
李子酒功效作用：
1、李子酒可以促進消化李子始終能夠促進胃酸分泌的水果，而且李子還能分泌出胃消化酶，能夠促進腸胃蠕動。
2、李子酒可以清肝去水李子中含有多種氨基酸，而氨基酸我們知道，對於治療肝硬化腹水大有好處，把李子釀成李子酒可以清洗肝，使肝硬化的狀況得到緩解。
3、李子酒還能降低血壓李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯着的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用。李子連核泡酒，也具有明顯的利水降壓作用，同時還能消咳化痰。這也是喝果酒比吃鮮果好的原因。
4、李子酒可以美容養顏李子富含膳食纖維和果膠，對治療便祕和美白肌膚有良好的效果。喝李子酒可以去除面部黑斑，細化皮膚
首先，李子酒可以促進消化。李子是一種含有豐富維生素C的水果，而李子酒則含有更多的花青素和多酚成分。這些成分可以刺激胃黏膜的分泌，增加胃液和消化酶的分泌，從而幫助促進消化，緩解胃部不適。
其次，李子酒對改善貧血有一定的作用。李子酒可以提高人體的血紅蛋白含量，並且含有較高的鐵和鉀，這些元素可以促進血液循環，對改善貧血有很好的效果。
除此之外，李子酒還可以調整人體的內分泌系統，幫助緩解情緒，具有一定的`鎮靜效果。而且，李子酒還有一定的美容功效，能夠防止皮膚老化和色斑的產生。
總之，李子酒是一種非常適合女性飲用的飲品，既有促進消化、改善貧血的作用，又有調整情緒、美容的效果。而且據說，李子酒的味道也非常的好喝哦！
野生李子泡酒能夠促進消化、消炎殺菌、美容養顏作用，但是不建議喝得太多，否則就有可能對身體健康造成影響。
1、促進消化：喝野生李子泡酒能夠促進胃酸分泌，提高胃中消化酶的活性，能夠促進胃腸道蠕動，可以幫助食物消化和吸收，所以在喝完野生李子泡酒之後，會覺得胃口開大，飲食量增加。
2、消炎殺菌：野生李子泡酒，能夠起到消炎殺菌作用，可以有效將腸道內的致病菌殺滅掉，對於腸炎或者是胃炎有一定預防效果，可以改善不適症狀。
3、美容養顏：野生李子泡酒當中含有豐富膳食纖維和果膠，對於美白肌膚是有一定好處，適當的飲用野生李子泡酒，對皮膚養護具有一定的幫助效果。
適量的喝一些野生李子泡酒，對於身體是有好處的，但是要適量吃，儘量不要喝得太多，因爲野生李子泡酒當中還有一定酒精，如果一次性喝的太多，就有可能會對胃腸道造成刺激，
從而會出現胃部有燒灼感或者是胃痛以及胃酸分泌過多情況，會對身體健康造成影響。如果出現了明顯不適症狀，需要及時停止飲用，必要時需要積極的配合醫生治療，能夠減少不良反應發生。
