燒烤需要的調料有油、鹽、味精、孜然粉、香蔥、胡椒粉，五香粉、辣椒粉、白糖等。
野外燒烤需要準備的東西有：必備工具：木炭、酒精、報紙、燒烤爐、碳夾、食物夾、烤叉、釺子、燒烤網、油刷、調味盒、扇子、打火機或火柴、小刀、盤子、筷子、紙巾、紙杯、垃圾袋等。食物類：肉類、醃製肉類、水產、蔬果、飲料等。
調味品類：辣椒粉、孜然、調和油、鹽、燒烤醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麪醬、醬油、各類燒烤醬等。
燒烤，是指肉及肉製品置於木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。
燒烤本身也成爲一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。
國內很多城市都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架，多數都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的`。論口味來說感覺北方的燒烤比較講究，配料、醃製、攪拌、都是很有說道的。
一、戶外燒烤佐料需要哪些
戶外燒烤的話所要帶的調料有：油、鹽、雞精、味精、醬油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等基礎的，再加上甜麪醬，燒烤醬，番茄醬等可以按照口味帶。調料一定要帶哦，否則的話吃燒烤就沒味道
二、戶外燒烤還需要準備什麼
1.首先是肉類，沒有肉那必然是不可以稱作燒烤的，肉類我們可以帶牛肉、羊肉，雞肉，兔肉，腸等。
2.海鮮類，燒烤必備的那一定是扇貝了，除了這個我們還可以烤魚，烤蝦等等。
3.燒烤同樣離不開蔬菜，烤豆芽，烤玉米，烤青椒、烤甜椒，烤土豆、烤玉米等。
4.當然還有主食類的，烤麪包，烤小饅頭都是很好吃的。
5.重要的還有餐具等物品，紙巾，水杯，水，燒烤架子，烤肉夾子，炭火等等
三、燒烤的其他事項
1.一定記得要帶豬狗的紙巾和杯子，還有水，不僅吃飯需要萬一發生火災，也好第一時間補救。
2.帶好碳，有的碳很難燒，如果不是熟練的人，一定要做好前期選擇。
3.帶的食材一定要提前串號，切均勻，否則受熱不均，很影響口感，可能有的`地方胡了，其他地方還沒熟。
4.穿着也好選擇好，最好不要穿很寬的袖子的衣服或者容易燃燒的材質的衣服，否則很容易在燒烤時發生危險。
5.一定要注意在燒烤結束後將碳熄滅，將用過的煤炭埋起來，這樣可以隔絕空氣，防止發生火災，野外發生火災很難撲滅，所以一定要注意。
好了，上面我爲大家介紹了戶外燒烤佐料怎麼調，食材又需要準備什麼，需要注意什麼。大家一起組織一場燒烤，可以增進感情，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的，如果有那就兩頓，但是，燒烤雖然好吃，但是不要天天吃，它很容易造成肥胖，適量即可。
一、準備好燒烤的食品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麪食豆製品等幾大類。
肉類食品
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、牛肉串、雞翅、雞柳、豬肉串、小海鮮等等。
肉類食品處理注意事項：
1，需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買醃製好的成包的燒烤肉串，購買時要檢查保質期。由於超市的這些燒烤肉串均是冷凍食品，出發前記得先解凍!
2，若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料醃製，用竹籤穿好即可備用。
魚和海鮮類
魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等。
魚和海鮮處理注意事項：
選擇時特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗淨，用鹽、酒醃製。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲捲，可以用竹籤或牙籤先將其固定。
若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。不過，需要提醒的'是一定要洗乾淨，味好作料，包裝好!
蔬菜瓜果類
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米、青椒等，青菜也都是不錯的選擇。
蔬菜瓜果類處理注意事項：
這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片青菜要洗乾淨;特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。
一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。
麪食和豆製品
麪食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麪包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。
麪食和豆製品處理注意事項：
麪食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。
溫馨提示：
1，食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。
,2，穿串串的土豆要先煮熟哈!食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。
3，食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
4，飲料別忘了帶。
二、 準備好燒烤調料
基本調料有：孜然粉、調味鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
注意事項：
1，調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的塑料桶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
2，燒烤用油量很大，一定記得多帶點再帶個廣口杯子，用於加工時倒出來刷油!
3，燒烤醬超市裏見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
