【導讀】：現在每家每戶都有冰箱，很多家庭會一次性買很多菜放到冰箱，但是放置時間過長水分流失導致蔬菜不新鮮，那麼蔬菜放冰箱如何保鮮呢？蔬菜放冰箱需要洗嗎？
蔬菜長時間放置在空氣中不僅水分會流失，還會導致蔬菜不新鮮，小編就來教大家一招保鮮的方法，將蔬菜放在外面容易導致蔬菜本身的水分大量的流失，這也是蔬菜很容易打蔫的的問題了。那麼如何避免蔬菜本身水分的流失呢？那麼，這個時候家裏的紙巾好保鮮膜就派上用場啦，首先我們將蔬菜的根切除，切記不要切散開哦，將紙巾打溼包裹住切過的蔬菜的根部，再用保鮮膜包起來裝進塑料袋中，放入冰箱冷藏，經過保鮮膜包裹的蔬菜不僅口感更脆，而且由於水分無法流失，蔬菜會更加的翠綠哦。
蔬菜在放進冰箱之前不要清洗，因爲這會加劇蔬菜的腐敗，細菌最喜歡在水分充足、潮溼陰暗的地方生長，所以無論是放在冰箱或者是放在其他的地方，都不要提前清洗蔬菜。
這幾樣食材是不適宜放在冰箱保存的，洋蔥最好是放在室溫下保存，放在冰箱中會加快洋蔥變軟，可以將他們放在沒有光照的地方，不要和土豆一起放。土豆不要冷藏，因爲土豆中的澱粉會轉化成糖分，到時候口感就沒有那麼好了，土豆的貯藏應該選擇涼快、透氣的地方，如果和水果一起儲存的話，容易發芽。
還有黃瓜和辣椒，低溫會讓它們變質的更快，冷藏不是不可以，但是冷藏時間不宜過長，不然很快就會變黑變軟，不能吃了，番茄和香蕉只要成熟之後，放在冰箱是可以減緩它們成熟，可以延長它們的保質期。
喜歡乾淨的人通常會將買來的菜洗好，甚至切好放入冰箱，覺得衛生保鮮，需要時拿出來就能用，但“講究”的做法卻犯了儲存食物的大忌。
爲細菌繁殖創造有利條件
溼潤的環境是細菌滋生的“溫牀”。清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的溼度增加，爲細菌繁殖創造有利條件。
此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會破壞這層蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質，所以建議果蔬買回後最好不要洗。
如果覺得菜根實在太髒，可以略微剪掉些帶土的根再裝盒儲存。
水分完全瀝乾後再密封放入冰箱
如果一定要洗，就等水分完全瀝乾後再密封放入冰箱，洗過的水果，在從冰箱取出後，也要再次清洗。
因爲在存儲過程中，其表面可能會產生亞硝酸鹽，而清洗恰恰可以去掉它。
在密封時，可考慮保鮮盒或保鮮袋，也可以試試牛皮紙，因爲它的吸水性強，可以將果蔬蒸發出來的水分吸收並返還給它們。
果蔬的保存時間
果蔬的保存時間因不同種類而異。
比如，綠葉類蔬菜及草莓等水果的保存期最短，一兩天就到頭了；綠豆芽、葡萄等就可以放得時間稍長一點。
夏季西瓜能一次吃完就儘量不要剩，如果剩下，可以在其切口覆一層保鮮膜，最好在半天之內吃完。
取出再次食用前，先將切口表層削掉，以防細菌感染。
